SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
สูตร "มันฝรั่งเส้นผัดซอสหม่าล่า" เมนูเด็ดทำง่าย รสชาติอร่อยเผ็ดชาถูกปาก มันฝรั่งซอยเป็นเส้นนำไปผัดกับซอสหม่าล่าจนซอสเคลือบทั่ว ให้รสสัมผัสมันฝรั่งที่นุ่มหนึบด้านใน ตัดกับความเข้มข้นของซอสที่เคลือบอยู่ด้านนอกได้อย่างลงตัว ใครที่ชอบความเผ็ดชาสไตล์หม่าล่า รับรองว่าเมนูนี้จะอร่อยถูกใจแน่นอน!
INGREDIENTS
มันฝรั่ง
500
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
โคนต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1/4
ถ้วย
ซอสหม่าล่า
5
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างทำความสะอาด นำมันฝรั่งมาซอยเป็นเส้นยาวประมาณ 1.5 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรหรือสามารถใช้เครื่องสไลซ์เป็นเส้นได้ นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปแช่ในอ่างน้ำเกลือเพื่อให้มันฝรั่งไม่ดำ จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและโคนต้นหอมลงผัดพอหอมใส่มันฝรั่งที่พักไว้ลงไปผัด เติมน้ำปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที พอให้มันฝรั่งสุกนุ่ม ครบเวลาเปิดฝา ปรุงรสด้วยซอสหม่าล่าและซีอิ๊วญี่ปุ่น ราดเหล้าจีนลงรอบๆกระทะ ใส่น้ำมันงา โรยพริกแห้งและต้นหอมซอย คลุกเคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
