Found 72 results for Tag : คุยกับผู้ผลิต
Aircraft Cola ‘โคล่าสด’ ที่อยากให้น้ำอัดลมเป็นมิตรกับคนมากขึ้น เสียง ‘ป๊อก’ เปิดฝาจีบของขวดน้ำอัดลม ตามมาด้วยเสียงซ่าเมื่อเทโคล่าในแก้วน้ำแข็ง คือสัญลักษณ์แห่งความผ่อนคลายสบายใจในประเทศที่มีฤดูร้อนติดต่อกันสามครั้งตลอดทั้งปีอย่างบ้านเรา เรียกได้ว่าจะในมื้ออาหารหรือระหว่างวันหากได้ยินเสียงซ่าของน้ำอัดลมเมื่อไร ความรู้สึกสดชื่นก็จะปรากฎตัวขึ้นรอบกายอย่างทันที เมื่อหัวใจมันเรียกร้อง ‘กิฟ – ณัฐธิดา วงศ์มหาศิริ’ จึงไม่ยอมหยุดอยู่แค่การเป็นคนกินโคล่า แต่กลับพยายามทำโคล่าขึ้นด้วยตนเอง จนได้พบกับโลกของความหอมหวานอีกใบที่สดใสซาบซ่าจนถอนตัวไม่ได้แล้ว... 13.07.2020 Food Story
#Save เกษตรกรรายย่อย กินของดีในราคาที่เป็นธรรม ในช่วงที่ผลลิตล้นตลาดเช่นทุกวันนี้ ราคาสินค้าตกต่ำ อีกทั้งเหล่าเกษตรกรรายย่อยที่อยู่ในระบบผูกขาดการค้าโดยนายทุน ยังไม่สามารถต่อรองหรือกำหนดราคาขายให้อยู่บนพื้นฐานของความเป็นธรรมในฐานะผู้ผลิตได้เลย แต่ถึงอย่างนั้นก็มีเกษรกรรายย่อยจำนวนมาก ที่พยายามพึ่งพาตนเองทั้งกระบวนการผลิต ทำให้สามารถกำหนดราคาขายที่เป็นธรรมและส่งสินค้าตรงถึงมือผู้บริโภคได้เอง อีกทั้งผลผลิตยังคุณภาพดีกว่า หลายรายหันมาทำเกษตรอย่างปลอดภัย ต่อทั้งผู้ผลิต ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อม เพื่อส่งต่อความมั่นคงในชีวิตและระบบนิเวศสู่คนรุ่นหลัง แต่การจะไปสู่แฟร์เทดหรือการค้าที่เป็นธรรมกับทุกฝ่ายทั้งผู้ผลิต แรงงาน... 25.05.2020 Food Story
‘สุกี้ตี๋น้อย’ กับทางรอดของบุฟเฟ่ต์ในวันที่ต้องปรับตัวขนานใหญ่ ธุรกิจอาหารแบบบุฟเฟ่ต์อาจจะไม่ใช่ธุรกิจที่บริหารได้ยากที่สุด แต่การสร้างร้านเชนสุกี้บุฟเฟ่ต์ให้ได้ถึง 16 สาขาภายในเวลาเพียง 2 ปี คงไม่ใช่เรื่องง่ายแน่ๆ โดยเฉพาะสุกี้คิวยาวขวัญใจชาวกรุงอย่าง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ร้านบุฟเฟ่ต์ธรรมดาๆ ที่ลูกค้ายอมนั่งรอคิวนานนับชั่วโมง แลกกับความอร่อยคุ้มค่าในราคาเหมาๆ เพียงหัวละ 199 บาทเท่านั้น... 05.05.2020 Food Story
เหงื่อกูที่สูกิน จึงก่อเกิดมาเป็นคน เปิบข้าวทุกคราวคำ           จงสูจำเป็นอาจิณ เหงื่อกูที่สูกิน                    จึงก่อเกิดมาเป็นคน ข้าวนี้นะมีรส                    ให้ชนชิมทุกชั้นชน เบื้องหลังสิทุกข์ทน             และขมขื่นจนเขียวคาว จากแรงมาเป็นรวง            ระยะทางนั้นเหยียดยาว จากรวงเป็นเม็ดพราว         ล้วนทุกข์ยากลำบากเข็ญ เหงื่อหยดสักกี่หยาด          ทุกหยดหยาดล้วนยากเย็น ปูดโปนกี่เส้นเอ็น              ... 01.05.2020 Food Story
ร้านลุงร้านป้าระดับตำนาน กับภารกิจหนีตายยุคโควิด ‘ต้องรอด!’ ความหวังระยะสั้นที่ชี้ชะตาร้านอาหาร ในช่วงสถานการณ์การระบาดของโควิดที่ล่วงเลยมากว่าเดือน เมื่อข้อกำหนดต่างๆ ทั้งการนั่งกินที่ร้านไม่ได้ และระยะเวลาการเปิด-ปิดร้าน ส่งผลต่อการค้าขาย ไม่ว่า Local Food ร้านเล็กๆ ตามตรอกซอกซอย ร้านโลคอลอร่อยยาวนานระดับตำนาน ไปจนถึงร้านเปิดใหม่ ต่างก็ต้องประคับประคองร้านให้อยู่รอดจากรายได้ที่ลดลง... 28.04.2020 Food Story
Locall ฟู้ดเดลิเวอรีที่จะไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง หลายคนบอกว่าโรคระบาดคือสิ่งที่ทำให้ทุกคนรู้ว่าเราต่างเดือดเนื้อร้อนใจโดยเท่าเทียมกัน แต่อันที่จริงแล้ว โรคระบาดคือสิ่งที่ตอกย้ำความไม่เท่าเทียมในสังคมนี้ต่างหาก ถ้าความทุกข์ร้อนของเราคือความเบื่อหน่ายที่ไม่ได้ออกจากบ้านไปไหน ไม่รู้จะดูซีรีส์เรื่องอะไร หรือไม่รู้จะกินอะไรดี ขอให้รู้ว่าเราคือคนโชคดี ที่ไม่ต้องกังวลว่ากำลังจะไม่มีเงินจ่ายค่าเช่าบ้าน กำลังจะไม่มีไฟฟ้าใช้เพราะโดนตัดไฟ และกำลังจะไม่มีอะไรกินในมื้อต่อไป หากว่ากันตามตรงแล้ว โรคระบาดในครั้งนี้คือสิ่งที่ชี้ให้เราเห็นอย่างชัดเจนว่าช่องว่างแห่งความเหลื่อมล้ำในประเทศของเรานั้นกว้างกว่าที่คิด และมันจะถูกถ่างให้กว้างขึ้นเรื่อยๆ หากสถานการณ์และระบบเศรษฐกิจยังไม่มีวี่แววว่าจะกระเตื้องไปในทางที่ดีขึ้น โดยเฉพาะกับคนหาเช้ากินค่ำที่ต้องทำมาค้าขายให้ได้เงินกันวันต่อวัน... 17.04.2020 Food Story
‘ลิงขี่เสือ’ องค์กรลับของคนชอบอาหารที่อยากเปลี่ยนโลก เมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา มีนิทรรศการหนึ่งที่ได้รับความสนใจจนเรียกได้ว่าเป็นกระแสในกลุ่มคนชอบอาหารผสานประสบการณ์การกินและงานศิลปะ ถ้าฟังแล้วงง ไม่ต้องแปลกใจ เพราะเราเองก็งงเหมือนกันว่า ‘The Inconvenience Store : สะดวก จะ ตาย’ ที่มาพร้อมคำขยายความว่านิทรรศการศิลปะดิจิทัลกินได้ มันคืออะไร (ฟะ)... 26.03.2020 Food Story
ขึ้นเชียงใหม่คุยเรื่องเมาๆ กับ เหมา My BEER Friend ภาพลักษณ์ของเชียงใหม่เปลี่ยนไปตามยุคสมัยเสมอ จากเมืองแห่งดอกไม้ เมืองแห่งวัฒนธรรม ขยับมาเป็นเมืองแห่งการแบ็กแพ็ก คาเฟ่ ศิลปะ และการขึ้นดอย แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนไปเลยก็คือเชียงใหม่ยังคงเป็นที่รักของผู้คนอยู่เสมอ ทั้งกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นักท่องเที่ยวชาวไทย และแน่นอนว่าเจ้าบ้านอย่างคนเชียงใหม่เอง ความรักเหล่านี้ถูกแปรออกมาเป็นรูปธรรมอย่างหลากหลาย ทั้งบทเพลง ภาพถ่าย นิยาย... 16.03.2020 Food Story
นักเล่นกาแฟแปรคาเฟอีน (ความสนุกของการแปรรูปผลผลิต) เมื่อผลกาแฟในไร่ป่าดงดอยสูงสุก ผลของพวกมันบนต้นแดงก่ำ ออกม่วงก็มี บางสายพันธุ์ผลสุกเป็นสีเหลือง สีส้ม สีชมพูก็มีนะ ใครบอกว่าผลกาแฟสุกเป็นสีแดงเท่านั้น ต้องเปลี่ยนความคิดใหม่แล้วละ สีของผลกาแฟไม่ได้เกี่ยวข้องเฉพาะกับระดับความสุกดีไม่ดีพอเท่านั้น แต่ยังหมายถึงสีอันเนื่องมาจากอาราบิก้าหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตามสายพันธุ์นั่นเอง คงคล้ายกับผลไม้อื่นชนิดต่างๆ เช่น กล้วยหรือมะม่วง ซึ่งก็มีหลากพันธุ์เช่นกัน... 22.01.2020 Food Story
ร้านหมูปิ้งที่มีความสุขที่สุดในโลก เป็นเรื่องยากที่หนุ่มสาวจะไม่ถามหาเหตุผลจากชีวิตที่ดำเนินไปในแต่ละวัน อาจเป็นเพราะช่วงวัย จังหวะชีวิต หรือสิ่งแวดล้อมรอบข้างที่บีบบังคับให้เราต้องทวงถามว่า เช้าวันนี้อะไรทำให้เราต้องลุกออกจากที่นอน? ทุกเช้าของทุกคนเป็นแบบนั้น เช้าของแต่ละวัน บนรถเมล์ ในแถวต่อคิวขึ้นวินฯ หน้าปากซอย บนมอเตอร์ไซค์ที่ติดไฟแดงเป็นครั้งที่สี่ของเช้านี้ และอาจจะติดไปอีกหลายครั้งกว่าจะถึงออฟฟิศ กรุงเทพฯ ไม่มีพื้นที่ส่วนตัวมากพอที่เราจะใช้ชีวิตได้โดยไม่สังเกตความเป็นไปของผู้อื่น ในฐานะมนุษย์กรุงเทพฯ... 28.11.2019 Food Story
อาหารว่างไทย ‘บ้านสกุลทอง’ ในความละเมียดของแตน-ขนิษฐา อาหารมื้อหลักนั้นจำเป็น แต่อาหารว่างหรืออาหารกินเล่นอร่อยๆ ก็ชุบชูจิตใจในวันที่เหี่ยวเฉาและช่วงเวลาที่ท้องร้องเบาๆ ได้ดีไม่แพ้กัน และถ้าถามว่าอาหารว่างของคุณคืออะไร? เราต่างมีลิสต์คำตอบเป็นเมนูอร่อยๆ ของตัวเองอยู่ในใจ อาจเป็นได้ทั้งขนมข้างออฟฟิศ เบเกอรี ไอติม สารพัดของกินเล่นจากร้านสะดวกซื้อ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจหากคำตอบที่ได้จะไม่มีรายชื่ออาหารว่างไทยๆ อย่างช่อม่วง สาคูไส้หมู ขนมจีบไทย... 20.11.2019 Food Story
ดื่มชากับธี-ธีรชัย @Peace หลังสวน Peace Oriental Teahouse คือร้านน้ำชาลักซ์ชัวรี่ของคุณธี–ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์ ผู้หลงใหลการดื่มชาและวิถีตะวันออก สาขาแรกเปิดตัวที่เอกมัยเมื่อหลายปีก่อน อีก 2- 3 สาขาทยอยเปิดตามมา และล่าสุดหน้าฟีดของเราก็เต็มไปด้วยภาพลิ้นชักไม้สีน้ำตาลหลังเคาน์เตอร์ชาที่ใครๆ ก็พร้อมใจกันไปเช็คอิน เพราะไม่เพียงที่นี่คือสาขาใหม่ล่าสุดของ Peace... 07.11.2019 Food Story
‘เพอรานากัน’ อาหารแห่งรักจากแม่สู่ลูกกับเชฟอุ้ม ‘ตรัง โคอิ’ ‘เพอรานากัน’ ‘อาหารญอนญ่า’ ‘บะบ๋าย่าหยา’ เหล่านี้คือสิ่งเดียวกัน แต่จะคือสิ่งไหน เชฟอุ้ม คณพร จันทร์เจิดศักดิ์ เชฟอาหารเพอรานากันแห่งร้าน ‘ตรัง โคอิ’ จะมาเล่าให้พวกเราฟัง พร้อมๆ กับเหมือนได้นั่งไทม์แมชชีนย้อนเวลากลับไปสมัยที่เธอยังช่วยแม่ทำกับข้าวในครัว กลิ่น... 23.10.2019 Food Story
คำ (แห่งความ) สุข ผมชื่อต้อมนะครับ ทำคอฟฟี่ทรัคมาได้สามปีแล้ว ชื่อว่า ‘คำ-สุข สโลว์บาร์’ ที่มาที่ไปน่ะเหรอ เป็นการนำชื่อคุณพ่อกับคุณแม่มารวมกัน ถือเป็นการให้เกียรติแก่บุพการี ในขณะเดียวกันก็เป็นการเล่นคำ บ่งบอกถึงสิ่งที่คุณลูกค้าจะได้สัมผัส ได้ดื่มด่ำความสุขไปด้วยขณะจิบและชิมรสชาติสิ่งที่ผมเสิร์ฟให้ ผมนำรถที่มีอยู่แล้วมาดัดแปลงเป็นรถขายกาแฟ ทำเองแทบทุกอย่างโดยมีคุณพ่อคอยช่วยด้วยบ้าง ตั้งแต่ออกแบบ คิดโลโก้... 21.10.2019 Food Story
Dream cafe ร้านยาดองชวนฝัน ก๊งกันที่เมืองเก่าสุโขทัย เราเชื่อว่า ‘อาหาร’ ช่วยย่นย่อเวลาสานสัมพันธ์ ทำให้มนุษย์รู้จักกันได้ในเวลาอันสั้น ซึ่ง Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม สัมผัสวิถีชีวิตการกินอยู่ของผู้คนในท้องถิ่นจึงเป็นอีกแนวทางการท่องเที่ยวที่ อพท. ร่วมกับสมาคมไทยท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และผจญภัย (TEATA) พัฒนาต่อยอดเปิดเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารรวม 4 เส้นทางที่จังหวัดสุโขทัย... 20.09.2019 Food Story
เดินเข้าสวน ‘พันพรรณ’ หยิบวัตถุดิบอินทรีย์มาทำจานอร่อย พ่อครัวแม่ครัวหลายคนบอกกับเราว่า การทำอาหารนั้นถือเป็นการทดลองอย่างหนึ่ง ไม่มีผิดไม่มีถูก ด้วยความอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับลิ้นของแต่ละคน และเสน่ห์ของการทำอาหารก็อยู่ตรงนี้ ตรงที่เราได้ลองสลับปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ เครื่องปรุง และวิธีการเพื่อค้นหารสชาติใหม่ๆ แบบที่ตรงใจเรา และนั่นคือเหตุผลที่ชวนให้เราออกเดินทางตามหารสชาติอีกครั้ง กับทริป Farm to table ณ... 30.08.2019 Food Story
“มันออร์แกนิกที่จิตใจ” วิถีเกษตรเท่สไตล์ James500 ใครยังจำภาพหนุ่มลุคโหดประจำแก๊งยูทูปเบอร์ที่สร้างปรากฏการณ์ในเมืองไทยอย่าง Fedfe ได้ วันนี้คุณอาจจะแปลกใจถ้าพบว่า เจมส์-จอมพล อุ้มมีเพชร หรือที่เราเรียกเขาว่า ‘เจมส์ 500’ ผันตัวมาเป็นเกษตรกรอินทรีย์เต็มตัว เต็มเวลา เต็มหัวใจ และถ้ายังแปลกใจไม่พอ แหล่งความรู้เรื่องการทำฟาร์ม แปลงผักแบบคนเมือง... 26.08.2019 Food Story
OUR ช็อกโกแลตที่ชวนทุกคนขับเคลื่อนสังคมอินทรีย์ร่วมกัน ช่วงปีที่ผ่านมาเป็นปีที่โกโก้และช็อกโกแลตไทยเฉิดฉายขึ้นมาแบบฉุดไม่อยู่ จากเดิมที่ต้นโกโก้ถูกโค่นทิ้งจนแทบเหี้ยน เพื่อแผ้วถางพื้นที่ เบิกทางให้พืชเศรษฐกิจชนิดอื่นๆ ที่มีการส่งเสริมผลัดเปลี่ยนกันไปแต่ละปี โชคดีที่หลายพื้นที่ยังมีต้นโกโก้หลงเหลืออยู่ ทำให้โกโก้และช็อกโกแลตไทยค่อยๆ เติบโตขึ้นจนถึงวันที่เรามีช็อกโกแลตแบบ Single Origin เป็นรสชาติต้นฉบับของเราเอง นอกเหนือไปกว่าการแถลงรสชาติที่แท้จริงของโกโก้และช็อกโกแลตไทยแล้ว อีกก้าวหนึ่งซึ่งหอมหวานและน่ายินดีไม่แพ้กัน ก็คือเมื่อคราฟต์ช็อกโกแลตบาร์เล็กๆ เหล่านี้... 23.08.2019 Food Story
‘ป้าเบส’ สวนผักเกษตรอินทรีย์ในเมืองจันท์ ที่ใครๆ ก็ปลูกทุเรียน “เราไม่มีพื้นฐานเรื่องเกษตรเลย เกิดและโตที่กรุงเทพฯ ชีวิตค่อนข้างสบาย แต่ช่วงหนึ่งเรามีความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับอาหาร คือคุณแม่ทำกับข้าวเก่ง คุณป้าเราเองก็เคยปลูกผักเก็บผักมาทำอาหาร เป็นความประทับใจนะตอนนั้น เลยคิดอยากมีพื้นที่ทำเกษตรบ้าง แต่พอมาทำมันยาก เพราะเราไม่เคยทำ” ป้าเบส-ศิวพร เอี่ยมจิตกุศล ผู้ที่จับธุรกิจวัสดุก่อสร้างและของตกแต่งบ้านมาค่อนชีวิต เล่าให้เราฟังถึงฝันเล็กๆ ที่ทำให้เธอตัดสินใจเดินทางไปกลับกรุงเทพฯ-จันทบุรี... 23.08.2019 Food Story
โอ๋ P2Warship เกษตรกรออร์แกนิกกับชีวิตที่ไม่ต้องอยู่อย่างอยาก โอ๋-ธรรมศักดิ์ ลือภูวพิทักษ์กุล คือนักร้องนำของศิลปินกลุ่มแรกจากค่ายสนามหลวงมิวสิก อย่างวง P2Warship เหล่านักดนตรีจอมยุทธ์ที่แม้จะห่างหายไปนาน แต่เรายังคงจดจำเพลงของพวกเขาได้จนถึงวันนี้ ไม่ว่าจะเป็น ‘เมารัก’ ‘จอมยุทธ์’ และ ‘อย่า อยู่ อย่าง อยาก’... 16.08.2019 Food Story