Found 6 results for Tag : ไข่มดแดง
ต้มกะทิไข่มดแดง 1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมแดงและตะไคร้ ลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวให้กลิ่นสมุนไพรหอม ใส่หัวกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบเหลียงและไข่มดแดง เคี่ยวต่ออีกประมาณ... 09.03.2022 Recipe
ไข่มดแดง โปรตีนชนชั้นสูงในครัวล้านนาและครัวอีสาน ไข่มดแดงจากคำของยาย – “ไข่มดส้ม เป็นของเขียม” ‘ป้ออุ้ยแม่อุ้ย’ หรือปู่ตาย่ายายของเรามักจะรับบทคะยั้นคะยอให้ลูกหลานกินอาหารเยอะๆ เสมอ ไม่ว่ายุคสมัยใดก็ตาม ยายของฉันก็เป็นแบบนั้น ยกเว้นกับบางเมนูที่บ้านฉันมักหยอกกันทีเล่นทีจริงแทบทุกครั้งที่มันวางอยู่บน ‘ขันโตก’ “จะไปกิ๋นกำนัก มันเขียม” (อย่ากินทีละเยอะๆ มันมีน้อย)... 22.02.2021 Food Story
เจียวไข่มดแดง ล้างไข่มดแดงให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง และมะเขือส้ม ต้มพอให้หอมแดงสุกใส เทไข่ไก่ลงไปในขณะน้ำแกงเดือด คนให้ไข่ไก่กระจายตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ผักชี ต้นหอม และไข่มดแดงลงไป เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2-3 นาที... 22.02.2021 Recipe
แกงผักหวานไข่มดแดง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างผักหวานป่า ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไข่มดแดง และแม่เป้งใส่ตะแกรง พักไว้ 3. ใส่น้ำใบย่านางและน้ำพริกแกงที่โขลกลงในหม้อ คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง... 08.03.2018 Recipe
ไข่ป่าม ไข่อ๊อก ไข่ป่าม 1. ต่อยไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนจนเกลือละลาย 2. เตรียมใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว เช็ดให้สะอาด นำมาซ้อนกัน 3 ชั้น วางรองก้นกระทะไว้... 08.03.2018 Recipe
แกงชะอมกับไข่มดแดง 1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกกระเทียม และข่า ให้เข้ากัน ใส่พริกหน่มุและหอมแดง โขลกรวมกันพอหยาบๆ ใส่ปลาร้า โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด... 08.03.2018 Recipe