SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ข้าวสวยหุงสุก
1
ถ้วย
น้ำซุปผัก
2
ถ้วย
เห็ดเข็มทองหั่นท่อนสั้น
20
กรัม
สาหร่ายทะเลสับเป็นชิ้นเล็ก
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด
¼
ถ้วย
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
ปลาแซลมอนหั่นชิ้นเล็ก
50
กรัม
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
น้ำซุปผัก
น้ำ
12
ถ้วย
หัวไชเท้าหั่นแว่น
1
หัว
แครอทหั่นแฉลบ
1
หัว
ฟักทองหั่นแฉลบ
200
กรัม
ข้าวโพดหวานหั่นท่อน
2
ฝัก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
หัว
METHOD
1. ทำน้ำซุปผักโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ผักทั้งหมด ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2-3 ชั่วโมงจนน้ำซุปหวาน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น น้ำซุปที่ได้ถ้าใช้ไม่หมดสามารถเก็บใส่ช่องแช่แข็งไว้ใช้ต่อได้
2. ใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่น้ำซุปผัก ตั้งหม้อบนไฟแรง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้เมล็ดข้าวบานเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที ใส่เห็ดเข็มทอง สาหร่ายทะเล และข้าวโพด เคี่ยวข้าวต้มต่อบนไฟอ่อน เตรียมไว้
3. ระหว่างเคี่ยวข้าวต้ม ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงดาดพอสุก (รอให้ด้านหนึ่งสุกก่อนแล้วจึงค่อยพลิกกลับด้าน มิฉะนั้นเนื้อปลาจะแตก) ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยเกลือ เตรียมไว้
4. ตักข้าวต้มใส่ชาม จัดแซลมอนวางบนข้าวต้ม โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
