CHANNEL
แกงกล้วยดิบหมูย่าง เมนูพิเศษประจำบ้านแม่กัญญา ผู้ชนะแคมเปญทำอาหาร “ยาย Chef” จากอิเกีย มรดกความอร่อยที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น กินคู่กับยำไข่เจียวเข้ากันสุดๆ!
Food is a Big Deal : รายการ Talk “เรื่องกิน…เรื่องใหญ่” โดยเชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์
ไก่กับไข่ เป็นโปรตีนดีราคาถูก และเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะคนออกกำลังกาย ที่ต้องอัดโปรตีนให้ถึง อกไก่เอย ไข่ต้มเอย .. แต่ถ้าอกไก่กับไข่ต้มมันมาพร้อมของแถมที่ร่างกายไม่ต้องการล่ะ จะทำอย่างไร? คุยกับ อำนาจ เรียนสร้อย เจ้าของแทนคุณออร์แกนิกฟาร์ม ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงฟาร์มปศุสัตว์ไทย จนรู้เบื้องลึก เบื้องหลัง อะไรที่แฝงมากับเนื้อไก่และไข่ แล้วทางเลือก-ทางรอดของผู้บริโภคอยู่ที่ไหน?
แจกสูตรข้าวอบปลาญี่ปุ่น Kamameshi จบง่ายด้วยหม้อหุงข้าวใบเดียว รสต้นตำรับ หอมนุ่มกลมกล่อม! พร้อมเคล็ดลับแล่ปลาน้ำดอกไม้สวยๆ ด้วยมีด Kasumi Damascus ลายหมอกสุดคม ทนทาน ตัวช่วยที่คนรักการทำอาหารต้องมี!
แจกสูตรบ้าบิ่นทรงเครื่องทำที่บ้านไม่ยาก! แป้งข้าวเหนียวดำ เหนียว นุ่ม หนึบ หอมมะพร้าวอ่อนและขูดทึนทึก เคี้ยวสนุกเครื่องแน่นทั้งข้าวโพดและเผือก หอมหวานลงตัวสุดๆ
ขนมจีนน้ำยาแกงไก่ แจกสูตรคุณยาย เครื่องแน่นโขลกมือ! ตีนไก่ เลือดไก่ จัดเต็ม | CIY – Cook It Yourself
ทนกระแสไม่ไหวกับ ‘แกงไก่’ หม้อใหญ่ๆ เครื่องแน่นๆ จนเชฟน่านต้องมาแจกสูตรให้ทุกคนทำตาม แกงไก่สูตรบ้านเชฟน่านของคุณยายวารี ต้มทีกินกันได้ทั้งบ้าน มีทั้งเนื้อไก่บด เนื้อไก่ชิ้น ตีนไก่ และเลือด แถมเครื่องแกงเผ็ดโขลกเองกับมือ หอมเผ็ดร้อนกระชาย เป็นแกงไก่สไตล์น้ำยาที่ราดกินคู่กับขนมจีนได้ไม่อั้น
ทริปของเราเดินทางมาถึงเมือง Niseko เมืองแห่งภูเขาโยเทอิ ที่ได้ชื่อว่าเป็นฟูจิแห่งฮอกไกโด น้ำแร่จากภูเขานี้แหละคือเคล็ดลับความอร่อยของอาหารในเมืองนิเซโกะ เต้าหู้สดที่ทำจากน้ำแร่ภูเขาอร่อยแบบสุดๆ นอกจากนั้นยังมีโรงงานชีสที่มีไอติมกอม็องแบร์ ที่ @bimkinlak บอกว่าอร่อยที่สุดในชีวิตเลย ซึ่งอร่อยจริง อร่อยแบบตะโกน นอกจากนั้นยังมีร้านอาหารดัง ที่ขึ้นชื่อเรื่องปลาฮอกเกะรมควันย่าง ขอบอกว่าเนื้อนุ่มละมุน ชุ่มฉ่ำมาก ใครไปเที่ยวฮอกไกโดต้องอย่าลืมแวะเมืองนี้เลย
สอนวิธีทำเบเกิลสไตล์โฮมเมดฉบับ KRUA.CO ขนมปังที่ฮิตไม่แพ้ชิโอะปัง ทำไม่ยากถึงขั้นซาวร์โดว์
รับประกันเนื้อนุ่มหนึบ ผิวเงาสวย ทานเปล่าๆ ก็อร่อยหรือจะทาครีมชีสทานคู่กับกาแฟสักแก้วตอนเช้า แบบไหนก็เข้ากัน แถมทริคการอุ่นและเก็บเบเกิลให้อยู่ได้นานไม่เสีย!
EPนี้ คือจุดพีคของสายกินและสายธรรมชาติ ก่อนออกจาก โอบิฮิโระ (Obihiro) ขอแวะไหว้ขอพรที่ศาลเจ้าประจำเมืองก่อนเดินทางยาว 3 ชั่วโมงสู่เมือง ชิโตะเซะ (Chitose)
เราออกเดินทางจากเมืองฟูราโระ ปลายทางของวันนี้คือเมืองโอบิฮิโระ เมืองตากอากาศสุดไฮโซ ที่เราจะไปพักในโรงแรมสุดหรู ผู้ดีแบบญี่ปุ่น แช่ออนเซ็นส่วนตัว กินไคเซกิ สุดอลังการ นี่เป็นประสบการณ์ครั้งหนึ่งในชีวิตจริงๆ แต่ระหว่างทางขอแวะเช็คอินถ่ายรูปที่ทะเลสาบชิคาริเบ็ทสึ ที่เมืองชิคาโออิซะหน่อย ขอบอกว่ามีจุดถ่ายรูปลับที่ เหมือนทางรถไฟใต้น้ำในเรื่อง spirited away เลย!!
ถึงฟุราโนะแล้ว เมืองแห่งลาเวนเดอร์ แต่เขามีนมวัวที่อร่อยมาก ดังนั้นต้องไม่พลาดชีสเค้กร้านดัง และน้ำมะเขือเทศที่หวานเหมือนใส่น้ำตาล แวะถ่ายรูปกรุบกริบที่ Ningle terrace แต่ถ้าไม่มีเวลา skip ได้เลย ไม่มีอะไรมาก ส่วน Tomita Farm ต้องไปนะ เพราะถึงฤดูร้อนในเดือนมิถุนายน ลาเวนเดอร์จะยังไม่บาน แต่เขามีดอกไม้อื่นๆให้ดูทั้งปี อย่าลืมปิดท้ายด้วยการกินเมลอนสด หวานๆ ฉ่ำๆ และเมลอนปังอบร้อนๆ
เราขึ้นกระเช้าไปชะโงกดูความงามของภูเขาหิมะ Asahidake ก่อนจะมุ่งหน้าสู่เมืองบิเอะ เมืองเล็กอันมีท้องธรรมชาติและท้องทุ่งอันสวยงาม ที่สำคัญคือมีมันฝรั่งอร่อยมาก เราแวะกินข้าวที่ร้าน Bible ร้านอาหารหรูที่เอาโรงเรียนประถมเก่ามารีโนเวท อาหารกลางวันอร่อยดีงามมาก และไม่แพงอย่างที่คิด ก่อนจะไปปิดท้ายเมืองบิเอะที่ Blue Pond สีฟ้าสวยมากๆๆ อย่างกับใครมาทำสีหกเอาไว้
อีกหนึ่งเมนูรังสรรค์จากปลาเค็มที่ดูเผินๆ อาจจะธรรมดา แต่รสชาติรับรองชนะเลิศ หมูสับปลาเค็มนึ่งก้อนกลมแพ็ครสชาติอูมามิเต็มคำ ชุ่มฉ่ำน้ำซุปจากเนื้อหมู ตักกินกับข้าวมันหมูร้อนๆ หอมๆ นุ่มๆ ราดน้ำจิ้มซีอิ๊วเต้าเจี้ยวรสเปรี้ยวตัดเลี่ยนสักหน่อย กินแล้วอบอุ่นหัวใจ ฟินไม่ไหว
นี่คงเป็นการจัดทัวร์ที่ยากที่สุด ที่ยากที่สุดของ บิ๊มกินแหลก ยกกันมาทั้งครอบครัวใหญ่ แต่ละคนเอาใจยากสุดๆ ครั้งนี้จะป่วนแค่ไหน เส้นทางใน ep.1 คือ Asahikawa - Ueno Farm - Asahidake โดยพ่วงภารกิจหิ้วมัทฉะ มาเป็นโจทย์ให้บิ๊มด้วย
เชฟน่านพาเที่ยวครั้งนี้เดินทางไปกันที่ เมืองจันทบุรี ไปตระเวรกินอาหารแบบจุกๆ ไปรู้จักทั้งวัตถุดิบท้องถิ่น และชิมอาหารกันจนอิ่มหนำสุดๆ
เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85
