SERVES
1 1/3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวนคั่ว
½
ถ้วย
กระเทียมไทยแกะเปลือกบางๆคั่ว
½
ถ้วย
น้ำต้มสุก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
2½
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
METHOD
1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- การคั่วพริกขี้หนูกับกระเทียมก่อนจนมีรอยไหม้เล็กน้อยจะช่วยให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมและพริกเผ็ดร้อนน้อยลง ปรุงเพียงรสเปรี้ยวกับเค็มใช้เกลือสมุทรจะช่วยให้น้ำจิ้มมีรสดี เพราะเกลือสมุทรมีรสเค็มแบบเจือหวานนิดๆ
