SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
มีทั้งกะทิรวมมิตร ไอศกรีมรวมมิตร ทำไมจะมีน้ำแข็งไสกะทิรวมมิตรไม่ได้ละ นำกะทิสดหอมๆ มาต้มแล้วปรุงรสด้วย เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้พอเดือด ให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย ชิมรสให้หวานและเค็มเล็กน้อย นำไปเเช่เย็น นำน้ำเเข็งมาไสให้เป็นเกล็ด จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เเช่ไว้เย็นๆ กินคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ลอดช่อง ข้าวโพด เเละซาหริ่ม หวาน หอม กะทิ ชื่นใจสุดๆ
INGREDIENTS
หัวกะทิสด
2
ถ้วย
เกลือสมุทร
3/4
ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งก้อนสำหรับไส
เครื่องเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ ลอดช่อง ข้าวโพดหวาน สลิ่มสีชมพูและสีเขียว
อุปกรณ์จำเป็น เครื่องไสน้ำแข็ง
METHOD
1. ตั้งหม้อหัวกะทิบนไฟกลางค่อนอ่อน พอเดือดเล็กน้อย ใส่เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้
2. นำน้ำแข็งก้อนออกมาไสด้วยเครื่องไสน้ำแข็งไสให้เป็นเกล็ด ตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้แก่ ลอดช่อง ข้าวโพดหวาน และซาหริ่ม เสิร์ฟทันที
อ่านบทความเพิ่มเติม
