SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
โอนิกิริ ที่รู้จักกันในนามของข้าวปั้นญี่ปุ่น คืออาหารที่นำข้าวญี่ปุ่นมาปั้นเป็นรูปทรงกลมบ้าง วงรีบ้าง และที่เห็นกันคุ้นตาก็คือสามเหลี่ยม ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นป้อม หุงร้อนๆ จนสุกนุ่ม นำมาปั้นและยัดไส้ด้วยมอสซาเรลล่าชีส ทาด้วยซอสมิโซะที่ปรุงรสมาอย่างดี นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนด้านนอกกรอบ หอมมิโสะมากขึ้น ในประเทศไทย จะมีโอนิงิริขายตามร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อ และตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่าง ๆ บางแห่งได้ดัดแปลงรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทยอีกด้วย
INGREDIENTS
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
2
ถ้วย
มอซซาเลลาชีส ขนาด 1x1 นิ้ว
3
ก้อน
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
อุปกรณ์จำเป็น แปรงทาซอส
ซอสมิโสะ
มิโสะ
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
มิริน
1
ช้อนโต๊ะ
สาเก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ผสมซอสมิโสะโดยใส่มิโสะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย
2. แบ่งข้าวญี่ปุ่นหุงสุกเป็นก้อนละ 120 กรัม แผ่ก้อนข้าวออกเล็กน้อย ใส่มอซซาเรลลาชีสตรงกลาง ห่อให้มิดชิดและปั้นเป็นทรงสามเหลี่ยม (จะได้ทั้งหมด 3 ก้อน)
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำพืช นำข้าวปั้นที่ทำไว้แล้วลงย่าง ใช้แปรงทาซอสมิโสะให้ทั่ว ทั้งชิ้น ย่างจนข้าวปั้นหอม เหลืองสวยทั้งสองด้าน ทำจนหมด จัดใส่จาน เสิร์ฟ
