SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำหมูหวานโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูเป็นเงาและน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
2. ทำไข่เจียวหั่นฝอยโดยตั้งกระทะเคลือบบนไฟอ่อนให้ร้อน ต่อยไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน เทไข่ลงในกระทะ กลอกกระทะให้ไข่เป็นแผ่น รอให้ไข่สุกทั้งแผ่น ตักออกวางบนเขียง ม้วนเป็นท่อนแล้วหั่นเป็นเส้นฝอย เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดง กะปิ น้ำตาล และน้ำผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้งขลุกขลิก เร่งเป็นไฟแรง ใส่ข้าวสวย ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ พักไว้
4. จัดเสิร์ฟโดยวางแตงกวาสไลซ์บนจาน ตามด้วยข้าวคลุกกะปิ โรยหอมแดงซอย มะม่วงซอย พริกขี้หนูสวนซอย และใบผักชี เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวหั่นฝอย หมูหวาน และมะนาวหั่นเสี้ยว
