Found 0 results for Tag :
ต้มแซบเครื่องในวัว 1. ล้างเนื้อวัวและเครื่องในวัวทั้งหมดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่เครื่องในทั้งหมดลงลวกนานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดจนหมดกลิ่นคาว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางตามขวาง ใส่ถ้วยเตรียมไว้... 17.05.2025 Recipe
ไข่ตุ๋นกะทิ 1. ต่อยไข่ลงในชาม ตีให้ไข่แตกเข้ากัน จากนั้นใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่หอมแดง คนให้เข้ากัน 2. นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง นาน 15-20 นาที จนไข่ตุ๋นสุกดี (ทดสอบโดยใช้ช้อนหรือนิ้วแตะหน้าไข่ตุ๋นเล็กน้อย ถ้าสุกผิวจะเซ็ตตัวไม่ติดมือ)... 16.05.2025 Recipe
หมกไข่ปลา 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง ตะไคร้ใบมะกรูด หอมแดง และเกลือ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างไข่ปลาให้สะอาด (เลือกไข่ปลาสดสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว) พักให้สะเด็ดน้ำใส่ไข่ปลา พุงปลาช่อน และไข่ไก่... 14.05.2025 Recipe
ส่องโฆษณานิตยสารครัว จาก 30 ปีก่อน ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เป็นยุคที่เศรษฐกิจไทยเฟื่องฟูหรูหราอย่างที่คนยุคนี้อาจนึกไม่ถึง ทั้งจากการย้านฐานผลิตของโรงงานระดับโลกเข้ามาในไทย การส่งออกสินค้า แนวคิดเสรีการเงิน เงินบาทแข็งค่า ในยุคนั้นรสนิยมการบริโภคของคนไทยจึงก้าวกระโดดไปตามกำลังซื้อ ก่อนที่เศรษฐกิจไทยจะเจอกับวิกฤตต้มยำกุ้งซึ่งเป็นจุดพลิกผันสำคัญที่หลายคนน่าจะจำได้ไม่ลืม ความเฟื่องฟูของยุคนั้นประจวบเหมาะกับขวบปีแรกของ นิตยสารครัว (โดยสำนักพิมพ์แสงแดด) ที่เริ่มตีพิมพ์และจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ในฐานะนิตยสารอาหารและการครัวน้องใหม่เมื่อ 30... 14.05.2025 Food Story
ซุบหน่อไม้ 1. นำอ๋อหน่อไม้มาอุ่นพอร้อน ตักเฉพาะหน่อไม้ใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว ใส่หอมแดงซอยต้นหอมซอย และผักสะแงะซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว โรยใบสะระแหน่(ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในครกแล้วตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน รสชาติจะซึมเข้าเนื้อหน่อไม้มากขึ้น) 2.... 13.05.2025 Recipe
เผือกระเบิดไส้ตู้ม เจ้าเด็ดบางรัก ตำนาน 49 ปี คนชอบเผือกอย่างเรา ถ้าไม่ได้มาลองกิน ‘เผือกทอดระเบิด บ้านบางรัก’ คงได้คาใจไปอีกนาน ได้ยินเสียงร่ำลือมานานในหมู่นักกินว่าที่บางรักมีร้านเผือกทอดไส้แน่น อร่อย ราคาย่อมเยาอยู่เจ้าหนึ่ง คนแถวนั้นเขารู้จักดี เพราะเปิดขายมานานกว่า 49 ปีแล้ว เผือกทอดใส่ไส้แบบนี้เป็นของว่างสไตล์จีน ส่วนที่ห่อไส้ทำจากเนื้อเผือกนึ่งเอามากวน แล้วห่อไส้ต่างๆ... 13.05.2025 Food Story
ผักเสี้ยน ทำไมต้องดอง? ผักเสี้ยน (Spider weed) เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นง่ายขึ้นดาย ขึ้นได้ทุกสภาพอากาศ ฝนก็ไม่หวั่น แล้งก็สู้ได้สบาย แถมยังกระจายตัวไปทั่วทุกพื้นที่ทุกภาคของประเทศ พบเจอได้ง่ายๆ ตามท้องนาและริมลำธาร ลักษณะเป็นไม้ล้มลุก สูงประมาณ 30 เซนติเมตร ดอกสีขาวออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง... 09.05.2025 Food Story
สูตร ข้าวผัดกุนเชียงไข่เค็ม เบื่อกับข้าวซ้ำๆ คิดเมนูไม่ออก ลองทำข้าวผัดกุนเชียงไข่เค็มสูตรนี้ดูค่ะ ข้าวผัดหอมๆ หวานๆ เค็มๆ เพิ่มความอร่อยด้วยไข่เค็มหั่นชิ้นน้อย ทอปด้วยหมูหยองเข้าไปอีก ก่อนจะกินบีบมะนาวสักนิด (ใส่พริกสดซอยสักหน่อยถ้าชอบเผ็ดเพิ่มความแซ่บ) อร่อย ไม่เหมือนข้าวผัดกุนเชียงสูตรไหนๆ อยากให้เอาไปลองทำกันดู รับรองเจริญอาหารถูกใจทุกวัยทั้งครอบครัว ส่วนผสม–... 09.05.2025 Cooking
แปลงร่างพริกที่ใช้ไม่หมดเป็น ‘พริกป่น’ กันเถอะ เวลาซื้อพริกมาจากตลาด 10 บาท ก็ได้เยอะจนใช้ไม่หมด กลายเป็นพริกเน่า วันนี้เลยมีวิธีถนอมอาหารที่ใครหลายคนอาจจะลืมวิธีนี้ไปแล้ว นั่นคือ ‘ตากแห้ง’ เพราะเวลาจะใช้พริกแห้งเราก็มักจะซื้อพริกแห้งมาเลย หรือถ้าจะใช้พริกป่นก็ซื้อพริกที่ป่นมาแล้วพร้อมใช้  วันนี้มีไอเดียสำหรับคนที่ซื้อพริกมาแล้วใช้ไม่หมด นำมาทำเป็นพริกแห้งหรือพริกป่น เก็บไว้ใช้ได้นานๆ กันค่ะ เริ่มจากการเลือกพริกก่อน... 08.05.2025 Cooking
พล่ากุ้งเผา 1. ล้างกุ้งให้สะอาด นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรง พอสุก แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย... 08.05.2025 Recipe
เบอร์เกอร์ไก่กรอบยักษ์กับซอสต้มยำเมโย 08.05.2025 Recipe
ปลาดุกทะเลผัดฉ่า 1. เคล้าปลาดุกกับเกลือเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้าสะอาดจนหมดเมือก ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำพริกแกงผัดฉ่าโดยโขลกพริกชี้ฟ้าสีเหลือง พริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน กระเทียมและขมิ้น เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน โขลกเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน... 07.05.2025 Recipe
ร้านอาหารไทย-จีน ย่านเอกมัย ต่อยหนัก ไฟลุก จนเชฟน่านติดใจ | เชฟน่านรีวิว เชฟน่านภูมิใจนำเสนอร้านโปรดสุดๆ “สีดา” ขายอาหารไทยสไตล์จีน 🍲🥢 ฝีมือลูกเยาวราช 🧑‍🍳 ความโดดเด่นคือวัตถุดิบสดใหม่ 🥬🦐 เจ้าของร้านเฟ้นเลือกเองอย่างสุดฝีมือทุกวัน ✨ แถมเทคนิคที่ปรุงแต่ละจานล้วนแพรวพราวทำให้ได้รสชาติมิติ 😋 เช่น การใช้ไฟจนได้ผัดกระหล่ำปลีหอมกระทะโดยที่ยังคงความหวานของผักได้อยู่ 🥬🔥,... 07.05.2025 Video
โรตีฟองเต้าหู้ภูเขาไฟ 07.05.2025 Recipe
ยำหอยแครงโบราณ 1. ล้างหอยแครงให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัดนานประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อ ใส่จานเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู ลงในอ่างผสม... 06.05.2025 Recipe
ปลาทูทอดกระเทียม 06.05.2025 Recipe
น้ำพริกไข่ต้ม 06.05.2025 Recipe
ปลาทูย่างน้ำปลาหวาน 1. ควักเหงือกและไส้ปลาทูออก ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน 2. ทำน้ำปลาหวานโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ขิง เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที... 06.05.2025 Recipe
15 สูตรแกงจืด ซดอุ่นๆ สุดคล่องคอ เข้าสู่ฤดูฝน อากาศเริ่มเย็น ฝนตกปรอยๆ มันช่างชวนให้อยากซดอะไรร้อนๆ อุ่นท้องดีนัก ก็จัดไปค่ะ กับ 15 สูตรแกงจืดที่แม้จะชื่อแกงจืด แต่รสชาติไม่ได้จืดชืด เพราะมีความกลมกล่อมหวานนัวจากวัตถุดิบและการต้ม ทั้งยังเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ไปจนถึงร้อนนิดๆ ทำให้ซดกันได้อย่างคล่องคอ บวกกับวัตถุดิบที่นิยมใส่ส่วนมากมักดีต่อสุขภาพ... 05.05.2025 Cooking
ปลาหมึกผัดกะปิ 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นแว่นขนาด1 ซม. ใส่ในอ่างผสม ใส่แป้งมันลงเคล้าให้ทั่วพักไว้ประมาณ 5 นาที ล้างแป้งออกให้หมดใส่ปลาหมึกลงลวกในหม้อน้ำเดือดจัด นานประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักใส่จาน พักไว้... 05.05.2025 Recipe