CATEGORY
prev
next
COOK TO KNOW
เคล็ดลับสารพัดเกี่ยวกับเรื่องอาหาร เพราะการเข้าครัวสนุกจะตาย
COOK TO KNOW
สงสัยกันไหมว่า ‘เส้น’ ในเมนูอาหารอิตาเลียนมีเยอะไปไหน แถมแต่ละเส้นยังมีชื่อเรียกให้ชวนปวดหัวดีแท้ หลายคนเลยเรียกแบบเหมารวมง่ายๆ ว่า ‘สปาเกตตี’ ซึ่งนั่นผิดค่ะ!
14.03.2018
COOK TO KNOW
เทรนด์สุขภาพกำลังอิน เราเลยได้เห็นคนหันมาเข้าครัว ทำอาหารกินเองมากขึ้น แต่ก่อนจะเปิดเตา เราต้องมีวัตถุดิบที่ดีก่อน มาค่ะ! ลุกจากที่นอนไปสูดอากาศสดชื่นยามเช้าพร้อมแวะจ่ายตลาดกันดีกว่า
14.03.2018
COOK TO KNOW
‘กะทิ’ คือความหอม หวาน มัน ที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน สมัยก่อนโน้น กว่าจะได้กะทิมาทำแกงหรือทำขนมสักหม้อ ก็ต้องใช้กระต่ายขูดมะพร้าว ให้เป็นฝอยละเอียด ช่วยให้คั้นกะทิได้ง่าย แต่จะให้คนยุคใหม่อย่างเรานั่งพับเพียบขูดมะพร้าวเหมือนสมัยคุณยายยังสาวก็ดูจะลำบากไปนิด
14.03.2018
COOK TO KNOW
“คนทำครัวขาดมีดฉันใดก็เหมือนจอมยุทธ์ไร้กระบี่ฉันนั้น” เพราะ ‘มีด’ ถือเป็นอาวุธของคนทำอาหาร เราจึงมักจะเลือกมีดที่ดีที่สุดให้ตัวเอง
14.03.2018
COOK TO KNOW
ถ้าเสียงกรีดร้องดังลั่นจากห้องครัวเป็นเพราะความฟินในฝีมือการปรุงหรือค้นพบเมนูเด็ดเฉพาะตัวก็คงดี แต่บ่อยครั้ง (ส่วนมากเลยก็ว่าได้) มันดันเป็นเสียงของความปวดแสบปวดร้อน ทรมานน้ำตาเล็ดที่น้ำมันร้อนๆ ระหว่างทอดอาหารกระเด็นโดนแขนขาซะนี่
12.03.2018
COOK TO KNOW
บางครั้งอาหารก็เป็นเรื่องของการลองผิดลองถูก รวมถึงลองพลาด จริงๆ ก็คงไม่มีใครตั้งใจหรอกนะคะ (ไม่งั้นจะเรียกว่าพลาดเหรอ) แต่เมื่อมันพลาดไปแล้ว ใช่ว่าจะต้องเททิ้งทุกครั้ง ความพลาดส่วนตัวของเราครั้งล่าสุดนำมาซึ่งเรื่องที่เอามาเล่านี้ค่ะ
12.03.2018
COOK TO KNOW
ปัญหาปวดใจที่แม่บ้านทั้งมือใหม่มือเก่าจำเป็นต้องเจอ คือการยัดผักรวมกันไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ได้ไม่นานก็ช้ำ และเน่าเสีย บางอย่างยังไม่ทันได้กินก็ต้องทิ้งครั้นจะซื้อทีละน้อย กินให้หมด แล้วค่อยออกไปซื้อบ่อยๆ ก็คงไม่ไหวใช่ไหมคะ ซื้อครั้งหนึ่งก็ต้องเอาให้คุ้ม เก็บไว้กินในบ้านได้ทั้งสัปดาห์สิ...
12.03.2018
