ช่วงเปลี่ยนฤดู ฝนตกสลับแดดออก อาจทำให้ร่างกายบางคนปรับตัวไม่ทัน เจ็บคอ ไอค่อกๆ แค่กๆ ขึ้นมาทีนึงก็เริ่มหวั่นกันแล้วใช่มั้ยคะ เวลายาวนานที่เราต้องเผชิญกับไวรัสโควิด 19 ทำให้เราตระหนักใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น และคาดหวังว่าสถานการณ์จะดีขึ้นในเร็ววัน ระหว่างนี้ก็ต้องดูแลตัวเองกันต่อไปค่ะ KRUA.CO แจกสูตรอาหารคาวหวานมาก็เยอะ เลยอยากช่วยให้ทุกคนได้ดูแลตัวเองเบื้องต้นด้วยสมุนไพรโฮมเมด จากส่วนผสมธรรมชาติ 3 สิ่งหาง่าย คือ ขิง น้ำผึ้ง และเลมอน ในรูปแบบแคนดี้ เก็บง่าย หยิบมาชงกับน้ำร้อน ดื่มอุ่นๆ ได้ทุกเวลา ช่วยให้ชุ่มคอ บรรเทาอาการไอเบื้องต้นได้ดีค่ะ
กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของขิงมาจากน้ำมันหอมระเหยธรรมชาติที่สำคัญที่สุดคือ Gingerol มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยขับลม แก้คลื่นไส้วิงเวียน หากจะกินขิงให้เป็นทั้งอาหารและเป็นยา จึงต้องเลือกใช้ขิงแก่ที่มีรสเผ็ด เพราะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก ซึ่งจะช่วยต้านหวัด คัดจมูก อาการไอ ทำให้หายใจได้สะดวก สำหรับเลมอน นอกจากให้กลิ่นหอมยังมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ปรับสมดุลของร่างกายให้ดีขึ้น และรสหวานหอมจากน้ำผึ้งที่ช่วยตัดรสเผ็ดซ่าของขิง นอกจากกจะทำให้เราดื่มง่ายขึ้น ยังมีงานวิจัยถึงสรรพคุณของน้ำผึ้งว่ามีฤทธิ์บรรเทาอาการไอได้ดี อาจเพราะรสหวานของน้ำผึ้ง กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำลาย ทำให้มีการหลั่งของมูกในทางเดินหายใจตามมา ส่งผลให้ทางเดินหายใจชุ่มชื้นทำให้อาการไอทุเลาลง
หลายคนอาจยังทำงานอยู่ที่บ้าน พักจากหน้าจอคอมหรือหาเวลาช่วงสุดสัปดาห์ที่ไม่ได้ออกไปไหน มาเข้าครัวทำ HONEY LEMON GINGER COUGH DROPS หน้าตาสวย น่ารัก ติดบ้าน ติดที่ทำงานไว้ หรือทำเป็นของขวัญ ของฝากก็เข้ากับสถานการณ์ปัจจุบัน ส่งความห่วงใยให้กันและกันดีค่ะ แถมแต่ละขั้นตอนของการทำแคนดี้สมุนไพรโฮมเมดนี้ เรียกว่าให้ความรู้สึกผ่อนคลายเหมือนทำขนมเลย
ส่วนผสม Ginger Drop สูตรนี้ทำเป็นหยดรูปวงกลมขนาดเหรียญสิบ ได้ประมาณ 20 หยดค่ะ ได้แก่ น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย อุปกรณ์สำหรับปรุงแคนดี้สมุนไพรโฮมเมดมีแผ่นรองซิลิโคนหรือกระดาษไข กระชอนไว้ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง และไม้เค้กป๊อปหรือไม้ไอศกรีม
พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย ใส่ส่วนผสมน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาลทรายและน้ำเลมอน รวมทั้งขิงขูดลงในหม้อ แล้วยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ค่อนๆ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเดือด ลดไฟให้อ่อนลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ให้สังเกตที่ฟองจากฟองหยาบๆ จะกลายเป็นฟองเล็กละเอียด ยกหม้อลงจากเตาแล้วคนต่อเรื่อยๆ ให้หายร้อน ขั้นตอนนี้จะช่วยไล่ความชื้นส่วนเกินออกไป แล้วยกขึ้นตั้งบนเตาด้วยไฟกลางอีกครั้งจนเดือด จับเวลาคนต่ออีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา
ระหว่างรอให้ส่วนผสมในหม้ออุ่นตัวลง โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วแผ่นรองซิลิโคน ใช้ช้อนตักส่วนผสมในหม้อที่ยังอุ่นๆ อยู่หยดลงไปบนแผ่นรองซิลิโคนให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว เว้นระยะให้ห่างกัน หากจะทำเป็นแคนดี้ป๊อปให้วางไม้กดเบาๆ ลงไปตรงกลาง หยอดจนหมด พักไว้ให้หายร้อนและเซตตัวดี โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว แกะออกจากแผ่นซิลิโคนแล้วเคาะส่วนเกินออกเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดให้มิดชิด แช่ไว้ในตู้เย็น อีกวิธีเก็บรักษาแคนดี้สมุนไพรของเราได้ดี คือตัดกระดาษไขเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้มีขนาดใหญ่กว่าแคนดี้ วางแคนดี้ลงไปแล้วพับทแยงมุมเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำแบบนี้ทุกอันแล้วใส่กล่องหรือขวดโหลปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา อาจใช้เวลาหน่อยแต่จะทำให้แคนดี้สมุนไพรของเราไม่ติดกันเป็นก้อนค่ะ
เมื่อจะดื่มให้นำออกจากตู้เย็น ลอกกระดาษไข แล้วใส่ลงในน้ำร้อนให้พอดีกับปริมาณน้ำ เช่น 2 เม็ด สำหรับแก้วขนาดเล็ก คนให้ละลาย ดื่มอุ่นๆ ช่วยให้ชุ่มคอ บรรเทาอาการไอได้ดีค่ะ
หมายเหตุ: แคนดี้สมุนไพรสำหรับชงดื่ม เป็นสมุนไพรโฮมเมดที่ช่วยบรรเทาอาการไอเบื้องต้น ช่วยให้รู้สึกชุ่มคอ ลดการระคายเคืองเท่านั้น ยังไงก็ต้องหมั่นสังเกตอาการตัวเองด้วยนะคะ หากมีอาการไอเรื้อรัง อาการยังไม่ดีขึ้นต้องไปพบแพทย์นะคะ
Tip & Trick
- แคนดี้สมุนไพรโฮมเมดสำหรับชงดื่ม สามารถปรับสูตรตามความชอบได้ เช่น อาจเพิ่มสัดส่วนของขิง ลดปริมาณน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงได้
- การรับประทาน ควรชงกับน้ำร้อน ดื่มอุ่นๆ ดีที่สุด หากอมรับประทานอาจไม่ได้ผลดีเท่าที่ควร แต่ถ้าอยากหาลูกอม อมเล่นๆ ก็ได้ค่ะ เพียงแต่รสชาติอาจเข้มข้นจัดจ้าน
- นอกจากหยอดเป็นหยด สามารถหยอดใส่พิมพ์ลูกอมน่ารักๆ รูปทรงต่างๆ ได้ตามชอบ
- ควรเก็บในภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ตูเย็น เพราะหากวางไว้ข้างนอก ด้วยสภาพอากาศบ้านเราเป็นเมืองร้อน อาจทำให้แคนดี้หลอมละลายรวมกัน
อ้างอิง:
อ่านบทความเพิ่มเติม
