กินข้าวต้มรอบดึก มากันเป็นกลุ่มช่วยกันเลือกกับข้าวคนละอย่างสองอย่าง แชร์ความชอบแล้วล้อมวงกินข้าวต้มร้อนๆ พร้อมกับข้าวสารพัดรส ให้อิ่มท้องเบาๆ ก่อนแยกย้ายกันกลับบ้าน แต่ก่อนจะไปอุ่นท้อง มาอุ่นเครื่องด้วยเรื่องราวของข้าวต้มรอบดึกกันก่อน…
ข้าวต้มกุ๊ยเป็นอาหารที่มีร้านเปิดตลอดทั้งคืน ตี 2 ตี 3 ก็ยังหาร้านข้าวต้มนั่งกินได้ ผลพวงค่านิยมกินข้าวต้มรอบดึกนี้ ฐานทัพอเมริกามีเอี่ยวเต็มๆ! ย้อนกลับไปสมัยสงครามเวียดนาม อเมริกาเข้ามาตั้งฐานทัพทหารในไทยอยู่มาก บาร์เบียร์ บาเหล้านับเป็นแหล่งหาความบันเทิงของเหล่าทหารจึงผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด เที่ยวเสร็จก็มักแวะรองท้องที่ร้านข้าวต้มก่อนกลับ ตั้งแต่นั้นมา ถ้ามีผับบาร์ที่ไหน ก็มีร้านข้าวต้มรอบดึกตามไปเปิดที่นั่น
แม้ปัจจุบันสถานบันเทิงไม่ได้เปิดโต้รุ่งเหมือนเมื่อก่อน แต่วิถีชีวิตคนเมืองเปลี่ยนไป บางคนทำโอทีจนดึกดื่น และยังมีงานหลายประเภทที่ทำกันเป็นกะ ผัดเปลี่ยนหมุนเวียนตลอดคืน ทำให้ร้านข้าวต้มโต้รุ่งยังคงอยู่เป็นที่พึ่งของเหล่าคนนอนดึก และผู้ที่ต้องสัญจรยามค่ำคืน เราจึงเห็นร้านข้าวต้มริมทางทั้งถนนสายหลักสายรอง ให้ได้แวะฝากท้องตลอดคืน
ชื่อกุ๊ยๆ ได้แต่ใดมา
คนไทยกินข้าวสวยเป็นหลัก เพิ่งรู้จักกินข้าวต้มก็คราวคนจีนโล้สำเภาเอาชีวิตและวัฒนธรรมมาลงหลักปักฐานที่เมืองไทยในสมัยรัตนโกสินทร์นี่ละ กินข้าวต้มกับกับ เป็นการกินแบบจีนแต้จิ๋ว คนไทยเรียก ‘ข้าวต้มกุ๊ย’ ส่วนชาวจีนแต้จิ๋วในไทยแถบเยาวราชเขาเรียก ‘ชิวเชียม้วย’ เรียกต่างกัน แต่โดยนัยก็ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจนเหมือนกัน
‘กุ๊ย’ ในภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า ผี คนเลว คนอดอยาก ส่วน ‘ชิวเชียม้วย’ หมายถึงข้าวต้มรถลากหรือรถเจ๊ก เพราะราคาถูกจึงเป็นที่พึ่งของคนจีนที่ยึดอาชีพลากรถลากซึ่งมีรายได้น้อย จะว่าไปข้าวต้มกุ๊ยอาจมีส่วนทำให้คนจีนยุคโล้สำเภาเข้าสยาม ซึ่งอยู่ในช่วงก่อร่างสร้างตัว ได้ประหยัด มัธยัสถ์จนกลายเป็นเถ้าแก่เนี้ยก็ได้
ภายหลังข้าวต้มกุ๊ยอัพเกรดชื่อเป็น ‘ข้าวต้มพุ้ย’ จากอากัปกิริยาของคนกินข้าวต้มที่ใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวเข้าปาก เพราะอยากสลัดความเชื่อเดิมๆหรืออย่างไรไม่รู้ แต่ที่รู้แน่ๆและเป็นความจริงตามยุคสมัยคือ เดี๋ยวนี้ข้าวต้มกุ๊ยราคาไม่ถูกแล้วนะ!
อุ่นเครื่องเรื่องข้าวต้มรอบดึกพอควรแล้ว ได้เวลาไปอุ่นท้องกับ 10 เมนูยอดฮิต จากหลากหลายร้านอร่อยที่เราไม่อยากให้คุณพลาด!
ผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารธรรมดาที่ใครๆก็นิยมสั่ง เพราะความกรอบของผักบุ้งที่ยังคงความสด ผสมผสานกับรสเค็มกลมกล่อมของน้ำผัดที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงไม่กี่ชนิดอย่างเต้าเจี้ยว กระเทียม พริก ผัดด้วยความไว น้ำขลุกขลิกกินกับข้าวต้มอุ่นๆแล้วลงตัวสุดๆ จนต้องยกให้เป็นสุดยอดเมนูสะดุ้งไฟ
ร้านแนะนำ!
- ร้านสมยศข้าวต้มรอบดึก โชคชัย 4
เวลาเปิดปิด: ทุกวัน เวลา 17:00 น.-04:00 น.
พิกัด: สตรีวิทยา 2 ซอย 30, โชคชัย 4 ซอย 72,
ลาดพร้าว กรุงเทพฯ
link google map : https://goo.gl/maps/YzwtzYgTipu - ข้าวต้มโต้รุ่งหนวดเจ้าเก่า (ประชาสงเคราะห์ 36)
เวลาเปิดปิด: 18.00 น.- 03.30 น.
พิกัด: เยื้องสถานีดับเพลิง ห้วยขวาง ประชาสงเคราะห์ 36
ดินแดง กรุงเทพฯ
link google map : https://goo.gl/maps/pyFzieVaKF12
แค่เห็นสีสันน้ำยำที่ราดเนื้อปูดองสดๆก็ชวนน้ำลายสอ ตักเข้าปากแล้วแซบซี้ดทันทีกับน้ำยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส เข้ากันกับเนื้อปูม้าดองสดๆรสหวาน เค็มนัวติดปลายลิ้น ปูคำ ข้าวต้มคำ กินเพลินๆรู้ตัวอีกพุ้ยข้าวหมดไปหลายถ้วย
ร้านแนะนำ!
- ต้องตาปูดอง
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 16: 00 น.-01:00 น.
พิกัด : ซอยรามคำแหง 39 แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ
link google map : https://goo.gl/maps/BJyQyCJ9uyF2 - ร้านข้าวต้ม อ้วน-ผอม ราชพฤกษ์
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 12:00 น. – 24:00 น.
พิกัด: 63/4 ม.10 ถ.ราชพฤกษ์ ต.บางกร่าง อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี
link google map: https://goo.gl/maps/SnX73NDpWNo
หมูสับผัดกับหนำเลี๊ยบจนเข้าเนื้อ ร่วนกำลังดี รสชาติเข้มกลมกล่อม หอมหนำเลี๊ยบและกระเทียมเจียว กินกับข้าวต้มให้ความรู้สึกดี เหมือนมีอาม่า อากงมาร่วมวง เป็นเมนูผัดสไตล์จีนที่ใครๆก็นึกถึงเมื่อกินข้าวต้มกุ๊ย
ร้านแนะนำ!
- ร้านโทนข้าวต้มสี่แยกห้วยขวาง
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 18:00 น.- 05:00 น.
พิกัด: ซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ 4 กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/B2t8TRyfWit - ข้าวต้มสกายไฮ
เวลาเปิด-ปิด: 8:00 น.- 01:00 น.
พิกัด : ถนนราชดำเนินกลาง แขวงวัดบวรนิเวศ
เขตพระนคร กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/SCGT9Erk7mA2
กุยช่ายขาวผัดพอสะดุ้งไฟ รสหวานธรรมชาติจากกุยช่ายกลมกลืนกับน้ำผัดและหมูกรอบที่ถูกทอดมาอย่างพอดิบพอดี อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ร้านแนะนำ!
- ร้านเชี่ยวชาญพาณิชย์ (เทเวศร์)
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 17:00 น.-05:00 น.
พิกัด: 76 ถนนสามเสน พระนคร บางขุนพรหม กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/4ocy4MnCyrv - ข้าวต้มเพ่งเพ้ง
เวลาเปิด-ปิด: 16:00 น.-21:30 น.
พิกัด: 223 ถนนพระสุเมรุ แขวงตลาดยอด
เขตพระนคร กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/wcCigAcGjno
ขาไก่ตุ๋นจนเปื่อย แต่ไม่ถึงกับยุ่ย ยังพอให้ได้แทะเนื้อหนังเล็มคอลลาเจนเพลินๆ ซดน้ำซุปหอมสมุนไพรไทย รสแซบจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ซู้ดน้ำซุปทีตาสว่างหายง่วงกันเลยทีเดียว
ร้านแนะนำ!
- ข้าวต้มสกายไฮ
เวลาเปิด-ปิด : 8:00 น.- 01:00 น.
พิกัด : ถนนราชดำเนินกลาง แขวงวัดบวรนิเวศ
เขตพระนคร กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/SCGT9Erk7mA2 - ร้านสมยศข้าวต้มรอบดึก โชคชัย 4
เวลาเปิดปิด: ทุกวัน เวลา 17:00 น.-04:00 น.
พิกัด : สตรีวิทยา 2 ซอย 30, โชคชัย 4 ซอย 72,
ลาดพร้าว กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/X6NKNKuuoPN2
เป็ดหอมเครื่องพะโล้ที่แทรกซึมอยู่ในเนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำกำลังดี รสชาติกลมกล่อม จิ้มกับพริกน้ำส้มเปรี้ยวหวานตัดกับรสพะโล้ ได้รสอร่อยลงตัว
ร้านแนะนำ!
- ร้านอ้วน-ผอม ราชพฤกษ์
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 12:00 น.- 24:00 น.
พิกัด: 63/4 ม.10 ถ.ราชพฤกษ์ ต.บางกร่าง
อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี
link google map: https://goo.gl/maps/RhvcmeEG7B42 - ซ้งเป็ดพะโล้
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 11:00 น. – 04:00 น.
พิกัด: 17/93 ซอย 82 ถนนลาดพร้าววังหิน แขวงลาดพร้าว
เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/ApD9epquAEG2
ปลาอินทรีชิ้นโตทอดร้อนๆ เนื้อหนานุ่ม หอมกลิ่นน้ำปลาฟุ้งเต็มปากเต็มคำ แต่ได้รสเค็มนิดๆ ไม่กลบรสอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาอินทรี กินได้เพลินๆ เป็นเมนูเบสิกที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง
ร้านแนะนำ!
- ร้าน ป.ข้าวต้มเป็ด
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 16:00 น.-22:00 น.
พิกัด: ซอยสัมมากร 2 แขวงสะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/3aSe6NU5X2z
หอยลายสดๆผัดสุกกำลังดี ไม่เหนียว ไม่เหี่ยว เสิร์ฟมาร้อนๆ เนื้อหอยนุ่มหนับ กลมกลืนกับรสพริกเผาปรุงรสเผ็ดหวานกลมกล่อม หอมโหระพาฟุ้งกระจายเต็มปาก
ร้านแนะนำ!
- ข้าวต้มนำชัย
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 17:30 น.- 05:00 น.
พิกัด: ถนน 20 มิถุนา (ใกล้สี่แยกวัดใจ รัชดาภิเษก18) สามเสนนอก ห้วยขวาง กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/PcMAg1CUQZz
เมนูที่เกิดจากการรวมสารพัดผักเหลือใช้ต้มรวมกันในหม้อเดียว แต่ได้รสชาติอร่อยไม่เหมือนของเหลือ เป็นที่นิยมจนคนตั้งใจนำผักนำหมูที่ไม่ใช่แค่ของเหลือมาแกง ต้มเคี่ยวจนผักเปื่อย ได้น้ำซุปรสชาติเค็มนิดๆ หวานกลมกล่อมน้ำต้มผักกับกระดูกหมูหรือซี่โครงไก่ กินแล้วสดชื่น อิ่มสบายท้อง พร้อมนอนหลังจากมื้อข้าวต้มรอบดึกเสร็จสิ้น
ร้านแนะนำ!
- ข้าวต้มปลาสมพงษ์ สุขุมวิท71
เวลาเปิด-ปิด: 18.00 น.- 01.00 น.
พิกัด : ถนนสุขุมวิท 71 ปรีดี พนมยงค์ (ปากซอยปรีดี พนมยงค์ 13 ป้ายร้านสีเหลืองชัดเจน) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/Y9EE82z8oZS2 - ข้าวต้มบวร
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 16:00 น. – 03:00 น.
พิกัด : 243 ถนน พระสุเมรุ แขวง วัดบวรนิเวศ
เขตพระนคร กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/7dxs3zvVtA82
จานสุดท้ายเอาใจสาวกเมนูทอด ด้วยไส้เป็ดตุ๋นเครื่องพะโล้จนเข้าเนื้อ นำไปทอดจนกรอบ กินร้อนๆ เค็มนิดๆ กรอบหนักๆ เคี้ยวกรุบกรับ เท็กเจอร์ต่างกันสุดขั้วกับข้าวต้มเมล็ดนุ่ม กินพร้อมกันได้เนื้อสัมผัสหลากหลายในหนึ่งคำ
ร้านแนะนำ!
- ร้านเชี่ยวชาญพาณิชย์ (เทเวศร์)
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 17:00 น. -05:00 น.
พิกัด: 76 ถนนสามเสน พระนคร กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/RME7NNirZno - 55 โภชนา
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 18:30 น.- 03:30 น.
พิกัด: 1093 ถนน สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ
เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
link google map: https://goo.gl/maps/BMmarkapscp
