มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร ร่วมกับสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์กรป.กลาง โพนยางคำ จำกัด จัดงาน ‘โพนยางคำ เบสท์ ไทย บีฟ (Pone Yang Kham best Thai Beef )’ ณ ลาน K square ศูนย์การค้า K Village สุขุมวิท 26 เมื่อ 26 มิถุนายน 2561 เปิดตัวรีแบรนด์ดิ้งเนื้อโคขุนโพนยางคำในมุมมองใหม่ สร้างความแข็งแรงให้กับแบรนด์โพนยางคำ-แบรนด์ของคนไทย ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศ และเพื่อตอกย้ำให้ผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติรับรู้ถึงจุดแข็งของเนื้อโคขุนโพนยางคำ ที่การันตีด้วยเครื่องหมายรับรองมาตรฐานและคุณภาพจากสหกรณ์ฯ โพนยางคำ จังหวัดสกลนคร
‘เนื้อโคขุนโพนยางคำ’ หรือ ‘เนื้อไทย-เฟรนซ์’ เป็นเนื้อวัวสีแดงสดใส มีไขมันแทรก มีความนุ่มเป็นพิเศษ ผ่านกระบวนการเลี้ยงและดูแลเป็นอย่างดี ควบคุมมาตรฐานโดยสหกรณ์ฯ โพนยางคำ จังหวัดสกลนคร ถือเป็นเนื้อคุณภาพระดับสูงสุดที่ผลิตในเมืองไทยโดยเกษตรกรชาวไทย มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะในรสชาติที่หวาน เนื้อนิ่ม นุ่มลิ้น
ภายในงานมีนิทรรศการให้ความรู้และภาพถ่ายเกี่ยวกับเนื้อโคขุนโพนยางคำ การออกร้านโดยสหกรณ์ฯ โพนยางคำ จังหวัดสกลนคร พร้อมไฮไลต์พิเศษ พบกับเชฟและฟู้ดบล็อกเกอร์ชื่อดัง ที่มาสาธิตเมนูอาหารด้วยต่างๆ ของเนื้อโคขุนโพนยางคำ ได้แก่
เชฟต้น – ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เจ้าของร้านอาหาร Le Du, ร้านอาหาร Baan และร้านอาหาร Backyard by Baan เจ้าของรางวัล Bangkok’s Top Table ติดอันดับ Top Ten 3 ปีซ้อน มาพร้อมเมนู ‘พล่าสันในโพนยางคำ (Tartare Of Pone Yang Kham Tenderloin & Season Thai Herbs )’
เชฟน่าน – น่าน หงษ์วิวัฒน์ เจ้าของรายการและหนังสือ C.I.Y Cook it yourself และเจ้าของเพจ Chef Nan – เชฟน่าน มาพร้อมเมนู ‘ยำเนื้อย่างใบพายโพนยางคำ (Grilled Paleron Beef with Herbs and Thai Spicy Sauce)’
คุณตั๊น – วันเขษม ชุติวงศ์ ฟู้ดบล็อกเกอร์และเจ้าของเพจ Something Cooked มาพร้อมเมนู ‘สตูเนื้อน่องโพนยางคำสไตล์โฮมเมด (Pone Yang Kham Shank Stew)’
สหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลาง โพนยางคำ จำกัด หรือสหกรณ์ฯ โพนยางคำ เป็นความร่วมมือกันระหว่างรัฐบาลไทยและฝรั่งเศส เพื่อสร้างอาชีพเสริมให้กับเกษตรกรที่ว่างเว้นจากฤดูการทำนา โดยศูนย์ส่งเสริมการขยายพันธุ์สัตว์ กรป.กลาง (หน่วยทหารพัฒนาในปัจจุบัน) ร่วมวางระบบการดำเนินงานกับผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรจากประเทศฝรั่งเศส พร้อมทั้งที่ปรึกษาด้านระบบการเลี้ยงโคเนื้อแบบฝรั่งเศส ซึ่งเป็นโครงการครบวงจร ตั้งแต่การผลิตเนื้อโคและการทำการตลาด เพื่อให้ได้เนื้อโคขุนโพนยางคำที่มีคุณภาพและมีมาตรฐานสูง เป็นที่มาของอีกชื่อที่เป็นที่รู้จักในท้องตลาดคือ ‘เนื้อไทย-เฟรนช์’
สายพันธุ์ลูกโคขุนที่เกษตรกรไทยนิยมเลี้ยงเพื่อให้ได้สุดยอดเนื้อโคขุนโพนยางคำที่มีคุณภาพนั้นคือสายพันธุ์ชาร์โรเลล์ (Charolais) นำเข้าจากยุโรป ตัวใหญ่ มีอัตราการเติบโตสร้างกล้ามเนื้อและไขมันดี โดยการเลี้ยงลูกโคขุนเพื่อให้ได้เนื้อโคขุนนุ่มและหอม คือการเลี้ยงด้วยกากน้ำตาล (Molasses) ที่ได้จากอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาลอ้อย เป็นตัวที่ทำให้เกิดลายไขมันแทรกอยู่ในเนื้อโค และเนื้อโคที่มีมาตรฐานจะต้องมีไขมันแทรกในระดับ 3.5 ขึ้นไป เนื้อมีความนุ่ม กลิ่นหอม และได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
พบกับเนื้อโคขุนโพนยางคำคุณภาพพรีเมียม ได้ตามร้านค้าชั้นนำภายใต้ชื่อ Thai-French Butchery 5 สาขา ดังนี้
The THAI-FRENCH Butchery ที่สำนักงานใหญ่ สหกรณ์ฯ โพนยางคำ จ.สกลนคร
The THAI-FRENCH Butchery สาขาสกลนคร อ.เมือง จ.สกลนคร
The THAI-FRENCH Butchery สาขานราธิวาส อ.วานรนิวาส จ.สกลนคร
The THAI-FRENCH Butchery สาขาวังทอง จ.ปทุมธานี
The THAI-FRENCH Butchery สาขาสุขุมวิท ระหว่างซอย 33 และ 35 กรุงเทพฯ
และเตรียมพบกับข่าวสาร สาระดีๆ เกี่ยวกับเนื้อโคขุนโพนยางคำ พร้อมสูตรเมนูอาหารจากเซเลบริตี้เชฟและฟู้ดบล๊อกเกอร์ชื่อดัง ในรูปแบบแอพพลิเคชั่น ‘PoneYangkham Beef’ ลิขสิทธิ์ของสหกรณ์ฯการเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลาง โพนยางคำ จำกัด เร็วๆ นี้
