แซนด์วิชผักโขมอบชีส

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 05.09.2022

METHOD

1. ทำซอสขาวโดยตั้งหม้อบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลีลงผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา ค่อยๆเทนมใส่ลงไปช้าๆ โดยใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆ พอซอสเริ่มข้นเดือด ปิดไฟ ใส่พาร์มีซานชีส เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ชาม เตรียมไว้

2. ทำผักโขมผัดซอสโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่ผักโขมลงลวกประมาณ 10 วินาที แล้วกรองเอาน้ำออก ล้างน้ำเย็นอีกครั้งบีบน้ำออกให้หมด สับผักโขมพอหยาบ ตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอร้อนและเนยละลาย ใส่ผักโขมลงผัดกับซอสขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม เตรียมไว้

3. ทาเนยบนขนมปัง วางเชดดาร์ชีส 1 แผ่น ตักผักโขมผัดซอสใส่ วางเบคอน ตามด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น นำเข้าเตาปิ้ง ใช้ไฟบนล่างปิ้งนาน 4-5 นาที จนชีสละลาย นำออกจากเตา เสิร์ฟ