SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
น้ำสลัดง่ายๆอย่างน้ำสลัดบัลซามิก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือBalsamic Vinegar เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่และเชิดหน้าชูตาที่สุดของอิตาลี นิยมใช้ทำอาหารอิตาลีหลายชนิด แต่ที่นิยมมากที่สุดคือทำน้ำสลัด โดยนำไปผสมกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำต่างๆ ตามชอบ แล้วราดบนผักสลัดพร้อมรับประทานได้เลย
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1/2
ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1/4
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
2
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับ
2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
อุปกรณ์ โหลแก้วมีฝาปิดสนิท
METHOD
- ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในโหลแก้ว และใส่กระเทียมสับ พาร์สเลย์สับ เกลือป่น พริกไทยดำและน้ำตาลทราย ปิดฝาแล้วเขย่าแรงให้ส่วนผสมน้ำส้มและน้ำมันเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสชาติ เพราะถ้าเขย่าไม่ดี น้ำมันจะยังแยกชั้น เวลานำไปเทใส่สลัดจะไม่มีรสชาติ จากนั้นก็สามารถนำไปราดผักสลัดรับประทานได้ทันที
Tips
- ด้วยความที่ทำง่าย ทำทีละน้อย กินหมดไม่ค้าง จะได้น้ำสลัดทำสดใหม่กินทุกวัน
- สามารถเก็บน้ำสลัดที่กินไม่หมดไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เมื่อจะรับประทานให้วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้น้ำมันคลายตัวก่อน ก่อนรับประทานเขย่าให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวอีกที
- สามารถใช้สมุนไพรที่ชื่นชอบแทนพาร์สเลย์ได้ เช่น ผักชีลาว สะระแหน่ โหระพา พริกขี้หนู เสจ ไธม์ โรสแมรี ออริกาโนหรือทาร์รากอน
อ่านบทความเพิ่มเติม
