น้ำจิ้มต้มเลือดหมู

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips

• การคั่วพริกขี้หนูกับกระเทียมก่อนจนมีรอยไหม้เล็กน้อยจะช่วยให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมและพริกเผ็ดร้อนน้อยลง ปรุงเพียงรสเปรี้ยวกับเค็มใช้เกลือสมุทรจะช่วยให้น้ำจิ้มมีรสดี เพราะเกลือสมุทรมีรสเค็มแบบเจือหวานนิดๆ