หน่อไม้จีนต้มขาไก่

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ขาไก่ลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน ใส่เห็ดหอมลงทอดต่อจนมีกลิ่นหอม ตักขึ้นหั่นครึ่ง ใส่จาน พักไว้

2. ตั้งหม้อนํ้าซุปไก่ด้วยไฟกลางให้เดือด จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียดตักใส่ผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงต้มในหม้อนํ้า ใส่ขาไก่ทอด หน่อไม้จีน เห็ดหอมทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และนํ้าตาลกรวด เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนาน 1 ชั่วโมง หรือจนขาไก่และหน่อไม้จีนสุกนุ่ม ชิมรสนํ้าซุปให้กลมกล่อม

3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสิร์ฟกับข้าวต้ม