ยำแตงกวาสไตล์จีน

7,158 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ถ้าจะให้ยกท้องไปกินที่จีนคงจะลำบากเกินไป วันนี้ KRUA.CO เลยยกสูตร “ยำแตงกวาสไตล์จีน“ มาให้เพื่อนชาวครัวได้ลองทำกันคะ รสชาติแตงกรอบๆ เข้ากับเครื่องปรุงจากจีน เปรี้ยว เค็ม หอมน้ำมันงา อดใจไม่ไหวแล้ววว

INGREDIENTS

แตงกวาญี่ปุ่น
1
ลูก
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
6
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
3
กลีบ
ขิงสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1
ต้น
พริกขี้หนูแห้งสับหยาบ
8
เม็ด
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่)
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

METHOD

  1. ทำยำแตงกวาโดยนำแตงกวามาให้เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นบุบให้พอแตกเล็กน้อย นำใส่อ่างผสม ใส่เกลือป่น คลุกให้ทั่วดี นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้
  2. ทำน้ำมันพริกโดยตั้งน้ำมันใส่หม้อบนไฟกลางค่อนอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม และขิง ผัดให้สุกหอม จากนั้นปิดไฟ ใส่ต้นหอม พริกขี้หนูแห้ง และน้ำตาลทรายขาว คนเล็กน้อย ยกออกจากเตา พักจนให้เย็นสนิท
  3. นำแตงกวามาปรุงรสด้วยน้ำมันพริก ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ ตามด้วย งาขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ