SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หนังกรอบ หอมน้ำปลา รสเค็มของน้ำปลาและเนื้อหมูส่วนสามชั้น มันช่างเข้ากัน แถมยังช่วยรีดไขมันหรือน้ำมันในเนื้อหมูออกมาได้อย่างเป็นจำนวนมาก อบร้อนๆ กรอบๆ นำมากินกับน้ำจิ้วแจ่ว ผักสดและข้าวเหนียวแค่นี้ก็อร่อยมากๆเเล้วนะ
INGREDIENTS
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 2 ซ.ม
500
กรัม
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/4
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
2
ช้อนโต๊ะ
ใบตองสำหรับรองจาน
ผักเคียง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง แตงกวา
น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ หม้อทอดไร้น้ำมัน
METHOD
- ใส่เกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำปลา ลงในอ่างผสมที่มีหมูสามชั้น ใช้มือขย้ำส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 10 นาที
- นำเนื้อหมูสามชั้นใส่ลงในหม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
- จัดหมูสามชั้นทอดน้ำปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผัก
