ปีกไก่ย่างคลุกซอส

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 25.06.2018

METHOD

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ผสมซอสหอยนางรมแม็กกี้และน้ำตาลให้เข้ากันในอ่างผสมใส่ปีกไก่ใช้มือนวดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นาน 30 นาที

2. ทำซอสโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้สุกใส ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงรสอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ มิริน และใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน พอซอสเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนให้ทั่ว ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ชิมรสให้เค็มหวานตามชอบ

3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางพอร้อนนำเนื้อไก่ที่หมักลงย่างในกระทะให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น ปิดไฟ พักไว้ เคล้าเนื้อไก่กับซอสให้ซอสเคลือบเนื้อไก่จนทั่ว จัดเรียงชิ้นไก่บนจาน โรยงาขาวคั่วและต้นหอม เสิร์ฟ