SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
3
เม็ด
น้ำซุปไก่
½
ถ้วย
เนยถั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูสับ
2
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (มิโสะ)
1
ช้อนโต๊ะ
มิริน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ปั่นพริกชี้ฟ้ากับน้ำซุปไก่ ¼ ถ้วยจนละเอียด จากนั้นนำพริกที่ปั่นไปเคี่ยวกับเนยถั่วและซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางจนพริกสุกนุ่ม ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น มิริน น้ำตาล น้ำซุปไก่ที่เหลือ คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือด (ถ้าข้นมากใส่น้ำซุปเพิ่มได้) ปิดไฟ ชิมรสให้เค็ม หวาน มันเนยถั่ว เผ็ดอ่อนๆ
2. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
