SERVES
1 1/3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1/3
ถ้วย
เต้าหู้ยี้สีแดง (250 กรัม) บี้
1
ขวด
ข่าแก่โขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
¼
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
½
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ
20
เม็ด
งาขาวคั่วบุบ
½
ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ยี้ ผัดยีให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนูและงาขาวคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากัน
2. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูและงาขาวคั่วที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
