SERVES
13 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
เกี๋ยวหมูปูอัดร้อนๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำหวาน มาเเล้วจ้า เมนูทำงานใช้ปูอัพยี่ห้อที่เราชื่นชอบนำมาทำได้เลย แต่ขอแนะนำว่าทำเสิร์ฟเเล้วกินตอนที่ยังตอนอร่อยที่สุดเเล้ว
INGREDIENTS
แผ่นเกี๊ยว
13
แผ่น
ปูอัด
13
ชิ้น
น้ำ
1/4
ถ้วย
น้ำมันงา
1/2
ช้อนชา
หมูบดปรุงรส
รากผักชีซอย
2
ราก
กระเทียมกลีบใหญ่
2
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
1/4
ช้อนชา
หมูสับติดมัน
150
กรัม
หมูเด้ง
150
กรัม
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
กระเทียมเจียว ซีอิ๊วดำหวานสำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบตองสำหรับรองนึ่ง
อุปกรณ์ แปรง ลังถึง
METHOD
- เตรียมไส้หมูบดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยในครกจนละเอียด
- ใส่เครื่องที่โขลกลงในอ่างผสม ตามด้วยหมูสับติดมัน หมูเด้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ห่อเกี๊ยวโดยวางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ ใส่ปูอัดลงตรงกลาง ตักหมูบดปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะลงบนปูอัด พับมุมและห่อแป้งเกี๊ยวเข้าหากัน ทำจนครบ เรียงเกี๊ยวหมูปูอัดลงในลังถึงที่รองด้วยใบตองจนครบ ใช้แปรงจุ่มน้ำผสมน้ำมันงาทาบนแผ่นเกี๊ยวบางๆ
- ตั้งลังถึงใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำเกี๊ยวหมูปูอัดลงนึ่ง นาน 5 นาที หรือจนสุก
- จัดเกี๊ยวหมูปูอัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำหวาน
บทความเพิ่มเติม
