SERVES
4-5 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
มันเทศเนื้อสีม่วงนึ่งสุกแกะเปลือกออก
1
ถ้วย
น้ำ
4
ถ้วย
น้ำเชื่อม (1:1)
½
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา + ¼ ช้อนชา
METHOD
1. ใส่มันเทศสีม่วงกับน้ำลงในโถปั่น ปิดฝา ปั่นจนละเอียดเข้ากัน เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มนาน 5-10 นาที หรือพอเดือด ใส่น้ำเชื่อมและเกลือ ต้มต่อสักครู่พอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลง รินใส่แก้ว เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
หมายเหตุ
- มันเทศพันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) เช่นเดียวกับองุ่นแดง และบลูเบอร์รี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงและป้องกันการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรครูมาตอยด์ และช่วยชะลอความแก่
สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล
