น้ำจิ้มข้าวหมูแดง หมูกรอบ

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปหมู น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวต่อจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย

2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Tips

• น้ำจิ้มข้าวหมูแดง-หมูกรอบ อาจจะใช้น้ำจิ้มข้าวหน้าไก่ก็ได้ แต่สูตรนี้จะเคี่ยวให้ข้นเหนียวเป็นยางมะตูมอ่อนๆ ทำให้เวลาราดน้ำจิ้มเคลือบเกาะติดดี