ข้าวต้มแซลมอนกับสาหร่ายทะเล

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำซุปผักโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ผักทั้งหมด ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2-3 ชั่วโมงจนน้ำซุปหวาน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น น้ำซุปที่ได้ถ้าใช้ไม่หมดสามารถเก็บใส่ช่องแช่แข็งไว้ใช้ต่อได้

2. ใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่น้ำซุปผัก ตั้งหม้อบนไฟแรง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้เมล็ดข้าวบานเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที ใส่เห็ดเข็มทอง สาหร่ายทะเล และข้าวโพด เคี่ยวข้าวต้มต่อบนไฟอ่อน เตรียมไว้

3. ระหว่างเคี่ยวข้าวต้ม ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงดาดพอสุก (รอให้ด้านหนึ่งสุกก่อนแล้วจึงค่อยพลิกกลับด้าน มิฉะนั้นเนื้อปลาจะแตก) ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยเกลือ เตรียมไว้

4. ตักข้าวต้มใส่ชาม จัดแซลมอนวางบนข้าวต้ม โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ