SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสีเขียวและแดง
35
เม็ด
เกลือสมุทร
2
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก
½
ถ้วย
น้ำมะนาว
¼
ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนชา
เหล้าไทย
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีและพริกขี้หนูสีเขียวและแดงสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่เหล้าไทย คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็ม และหวานเล็กน้อย เผ็ดพริก ฉุนกลิ่นกระเทียม มีรสขมจากเหล้าอ่อนๆ
2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูสีเขียวและแดง เสิร์ฟ
Tips
- อาหารทะเลที่มีรสคาวอย่างหอยแครง หอยคราง (หอยแครงตัวใหญ่) กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เหยาะเหล้าไทยหรือวิสกี้สักนิด กลิ่นหอมและรสขมอ่อนๆของเหล้า จะช่วยกลบกลิ่นรสคาวของหอยได้ดีใส่เหล้าเป็นอันดับสุดท้าย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเหล้าเต็มที่
