ไข่ยัดไส้

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูสับ ผัดเข้าด้วยกันจนสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี จึงใส่ถั่วฝักยาวกับมะเขือเทศ ผัดอีกครั้งจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

2. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือลงกลอกจนทั่วกระทะและร้อน จึงใส่ไข่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ลงกลอกจนทั่วกระทะ พอสุกเล็กน้อย ตักไส้ใส่ครึ่งหนึ่ง ห่อพับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในกระทะ ตักขึ้นใส่จาน ทำจนหมด

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัษดุษฎี