SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1.วางเต้าหู้นิ่มลงบนถาดหรือจานที่รองด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ จากนั้นทับด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษทิชชูด้านบน หาเขียงหรือจานมาทับทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที เพื่อรีดน้ำออกจากเต้าหู้
2.ทำซอสหมักเต้าหู้ โดยผสมน้ำเต้าหู้ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงปาปริก้า ผงกระเทียมและเกลือรวมกันในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
3.พอครบเวลานำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2X3 ซม. หนา 0.5 ซม. ใส่ลงในอ่าง ซอสหมักที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที
4.ระหว่างรอ ทำซอสเทาซันไอส์แลนด์เต้าหู้ยี้ โดยใส่โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง น้ำเลมอน หอมใหญ่สับ แตงกวาดองสับ เต้าหู้ยี้ เกลือป่นและผงปาปริก้าลงไปในถ้วย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
5.เมื่อครบเวลา นำมันฝรั่งสำเร็จรูปมาบดให้ละเอียด ใส่ในจาน นำเต้าหู้ที่หมักไว้ลงคลุกกับมันฝรั่งให้ทั่วทั้งชิ้น เรียงเต้าหู้ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จนสีเหลืองสวย
6.เรียงเต้าหู้ใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสเทาซันไอส์แลนด์เต้าหู้ยี้
ข้อเเนะนำ
•เวลาหั่นเต้าหู้ให้นำเต้าหู้มาวางไว้บนมือแล้วค่อยจรดมีดลงไปตรงๆเบาๆ อย่าพยายามเฉือนเพราะจะทำให้เต้าหู้แตกง่าย
