SERVES
1 แก้ว
LEVEL
ง่าย
กาแฟไข่เวียดนาม เครื่องดื่มเวียดนามที่ได้ความครีมมี่จากไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมผสานกับกาแฟโรบัสต้าจะได้ลิ้มรสความนุ่มนวลของไข่
INGREDIENTS
นมข้นหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟเวียดนามบดหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน
65
มล.
ไข่แดง
1
ฟอง
น้ำตาลทรายชนิดละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ อุปกรณ์ชงกาแฟเวียดนาม (phin) เครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือเครื่องตีฟองนม
METHOD
1. ทำกาแฟนมโดยใส่นมข้นหวานในแก้วที่เตรียมไว้ นำอุปกรณ์ชงกาแฟวางบนปากแก้ว ตักผงกาแฟใส่ในฟิน (phin) แล้วนำตะแกรงของอุปกรณ์ทับผงกาแฟ แบ่งเติมน้ำร้อนลงไป 20 มล. เมื่อน้ำซึมหมดแล้ว เติมน้ำที่เหลือจนหมด จากนั้นปิดฝา รอประมาณ 4 นาทีหรือหรือจนกว่าน้ำจะไม่มีน้ำกาแฟหยด
2. ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือเครื่องตีฟองนมจนน้ำตาลละลายและไข่ไก่ขึ้นฟู จากนั้นตักใส่แก้วกาแฟที่ดริปไว้ คนเบาๆให้เข้ากัน พร้อมดื่ม
