ขนมถุงๆ ที่เราชอบกินกันนักหนา มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบๆ จริงๆแล้วก็สามารุทำได้ที่บ้านไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ต้องรู้วิธีการทำที่ถูกต้อง ไม่ฉะนั้นแผ่นมันฝรั่งที่ทอดออกมาจะไม่กรอบ แถมอบน้ำมันสุดๆอีกด้วย นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก สไลด์บางๆ ด้วยมีดปอกผลไม้หรือเครื่องสไลด์ก็ได้ นำไปแช่ในอ่างน้ำที่ผสมด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ซักครู่ จากนั้นเทน้ำออก และล้างแผ่นมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดจนไม่มีคราบแป้งสีขาวในน้ำเลย จากนั้นก็น้ำแป่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วมาซับด้วยกระดาษทิชชู่ หรือพึ่งให้แห้งสนิท ย้ำว้าแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งแผ่นบางๆจำอมไปด้วยน้ำมัน ไม่กรอบ ไม่อร่อย นำแผ่นมันฝรั่งที่แห้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ พอทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปคลุกกับผงหมาล่าสำเร็จรูป หรือถ้าใครไม่ชอบรสชาติหมาล่าก็สามารถทำรสชาติอื่นๆ ง่ายๆอย่างเช่น รสเคค็ม โดยใส่เกลือลงไป แค่นี้ก็กรอบ อร่อยแล้ว!!
ในวันสบายๆ หรือวันที่เร่งรีบ คนส่วนใหญ่คงอยากจะทำอะไรกินเองแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีขั้นตอนการเตรียมมากมาย อย่างเช่นป็อปคอร์นชีส ที่ทุกคนต่างโปรดปราณ คิดถึงบรรกาศในโรงหนังที่ซื้อป็อปคอร์นชีส กับน้ำอัดลมเข้าไปกินในโรงหนังพร้อมหนังคู่ใจนั้น เราก็สามารถทำป็อปคอร์นชีสเองได้ที่บ้าน เพียงเรามีเมล็ดข้าวโพดแห้ง น้ำมัน และผงชีส แค่นี้เอง วัตถุน้อยแต่อร่อยมาก เพียงแค่ ใส่น้ำมันลงในหม้อ ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบลงไป เปิดไฟกลางและปิดาหม้อไว้ พอหม้อเริ่มร้อนก็เขย่าหม้อเบาๆก็จะได้ยินเสียง เป๊าะๆ แป๊ะๆ นั้นคือเสียงเมล็ดข้าวโพดดิบที่กำลังกลายเป็นป็อปคอร์นนั้นเอง พอทำจนเสร็จก็เทใส่จาน แล้วโรยด้วยผงชีสสำเร็จรูป หรือถ้าใครมาชอบกินรสชีสก็สามารถ เปลี่ยนรสชาติได้ ทั้งรสเค็มก็ใส่เกลือ รสหวานก็ใส่ซอสคาราเมลลงไป แค่นี้ก็สามารถ สร้างโรงหนังที่มีป็อปคอร์นและหนังคู่ใจอยู่ที่บ้านได้แล้ว
พอตกบ่ายท้องเริ่มร้องหาเมนูของว่าง มากระแทกปาก ครั้นจะไปซื้อของกินเล่นทั่วไปแค่เห็นข่าวโรคระบาด ก็ไม่อยากจะไปไหนกันทีเดียว ฉะนั้นลุกมาทำขนมขาไก่ง่ายๆ ไว้กินเองกันเถอะ ทำแล้วยังสามารถเก็บไว้กินได้นานนับเดือน วิธีทำก็ไม่ยาก วัตถุดิบก็น้อย แค่ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำและเนยสดหอมเข้าด้วยกันแล้วนวดๆ ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ซักครู่ นำมาตัดเป็นขนาดที่ต้องการและนำไปอบ แค่นี้ก็ได้ขนมขาไก่ ทั้งกรอบ ทั้งมัน รสเค็มๆ มาไว้กินแก้เบื่อกันแล้วล่ะ
กล้วยฉาบเดิมๆ ชักจะเบื่อ งั้นเรามาเพื่อความอ้วนด้วยคาราเมลหอมๆ ฝานกล้วยน้ำว้าดิบเป็นแผ่นบางๆ นำไปแช่ในน้ำปูนใส ซับให้แห้ง ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ เคลือบด้วยคาราเมล รสหวาน หอม เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีคาราเมล ใส่เนยสดและครีมลงไป เคี่ยวจนหวานหอม นำไปฉาบกับกล้วยฉาบ เคี้ยวกรุบกรอบ จะกินแก้หิว หรือกินคลายง่วงก็ยังได้ ควรมีติดไว้ที่โต๊ะทำงานหรือที่บ้าน จะกินระหว่างดูหนัง หรืออ่านหนังสือก็เพลินไม่น้อย
เเพนเค้กธรรมดามันเอ้าท์ไปเเล้ว เวลานี้ต้องเเพนเค้กซูเฟลที่มีเนื้อหนานุ่ม ฟูเบาเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าสายของหวานหรือสายไหนๆก็หลงใหล เเต่ครั้นจะออกไปต่อเเถวรอคิวนานๆก็ขี้เกียจ งั้นก็ทำกินเองเลยนี้แหละ! เคล็ดลับอยู่ที่การเเยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน เเล้วตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเนียนก่อนนำไปผสม ขอย้ำเลยว่าระหว่างผสมต้องเบามือมากๆ ไม่งั้นฟองอากาศในไข่อาจจะยุบตัวเเละทำให้เเพนเค้กเราไม่นุ่มฟูนั้นเอง
ซุปฟักทองเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ถือเป็นอีกหนึ่งซุปที่เป็นที่นิยมกันอย่างมาก ด้วยความหอมเนียนและหวานละมุนของเนื้อฟักทองทำให้ซุปนี้เป็นที่นิยม ยิ่งถ้าได้ฟักทองเนื้ออร่อยๆมาทำด้วยแล้วละก็ยิ่งทำให้เพิ่มความอร่อยของซุปชนิดนี้ขึ้นเป็นทวีคูณ บางสูตรก็ใส่ผักเพิ่มเข้าไปในเนื้อซุปด้วยอย่างสูตรนี้เพิ่มเห็ดฟางและบรอกโคลี เพื่อให้ซุปฟักทองน่ากินขึ้นไปอีก จะกินเปล่าๆ กินคู่กับขนมปัง หรือจะโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองกรุบกรอบก็อร่อยเหมือนกันหมด
มินิแซนด์วิชผัก เริ่มต้นกันด้วยเมนูง่ายๆ อย่างมินิแซนด์วิชผัก ขนมปังแซนวิชเนื้อนุ่ม ประกอบคู่กับผักสดๆ อย่างอะโวคาโด หอมแขก ผักโขม และมะเขือเทศ แถมยังมีชีสรสชาติมัน เค็ม เหมาะจะเป็นมื้อเช้าเป็นอย่างมาก
จานนี้รวมเอากะเพราหมูสับกับไข่เจียวไว้ในจานเดียวกัน ข้อดีก็คือทำในกระทะทีเดียวจบ ออกมาอร่อยเหมือนกัน
อยู่บ้านทั้งทีใครว่าทำพิซซ่ากินเองไม่ได้ล่ะ มีอุปกรณ์เเค่เตาติ๊งตู้เล็กๆ ขนมปังบาเเก็ตหรือขนมปังเหลือๆที่บ้าน ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป เพิ่มเเฮม ไส้กรอก พริกหวาน มะเขือเทศเข้าไปซักหน่อยเเค่นี้ก็อร่อยได้เเล้ว!
หรอยแรงอย่างเมนูคั่วกลิ้งนี่แหละทำง่ายสุดๆ เคล็ดลับคั่วกลิ้งคือผัดเครื่องแกงให้เข้ากับหมูสับจนแห้งดี ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นสมุนไพรไทยให้ชัดเจนเข้าไปอีกสำหรับเมนูอาหารใต้จานนี้
หยุดอยู่บ้านอาจเกิดอยากกินเมนูเเซ่บๆ ต้องนี้เลย ยำวุ้นเส้นแสนเบสิคใส่หมูสับและกุ้ง แต่จะเปลี่ยนเป็นหมูยอ ปลาหมึก ฯลฯ ก็ย่อมได้ เคล็ดลับคือเราเเช่วุ้นเส้นเตรียมไว้ล่วงหน้า เวลาจะใช้ก็หยิบใส่หม้อรวนกับน้ำให้สุกนุ่มตามต้องการได้เลย
เต้าหู้ขาวแข็งนำมาทำอาหารได้มากมาย โดยเฉพาะผัดเต้าหู้ เคล็ดลับคือทอดเต้าหู้ให้เหลืองสวยก่อน จึงใส่เครื่องเคราต่างๆลงมาผัดด้วยกัน เมื่อซื้อเต้าหู้มา (โดยเฉพาะจากตลาด) ควรลวกเต้าหู้ทั้งก้อนก่อน เพื่อลดกลิ่นเต้าหู้และทำให้เต้าหู้เก็บได้นานขึ้น
เมนูผัดไข่เค็มที่มักจะเข้ากับอาหารทะเลอย่างกุ้ง และปลาหมึกเสมอ ผัดไข่เค็มจานนี้ใช้ไข่เค็มต้มซึ่งหลายคนน่าจะมีติดตู้เย็นไว้บ้าง แทนที่จะไว้กินกับข้าวต้มหรือเอามายำไข่เค็มธรรมดา เราเอาแต่ไข่แดงมาผัดกับกุ้งใส่หอมใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดให้ซอสไข่เค็มขลุกขลิกกลมกล่อม
ข้าวผัดต้มยำกุ้งใส่เครื่องต้มยำอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดให้หอมคละคลุ้งไปกับกุ้งและข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา บีบมะนาวสักหน่อยให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กินแนมด้วยไข่เค็มต้ม
ผัดขี้เมาวุ้นเส้นนุ่มๆ หอมเครื่องขี้เมา ทำง่ายเสร็จไวในพริบตา ใช้วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้ ผัดกับเครื่องปรุง พริก ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ตบท้ายด้วยใบกะเพราหอมๆ แล้วปิดไฟ
อากาศร้อนๆเเบบนี้ต้องจัดเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นกันซะหน่อยกับเมนู สมูทตี้มะม่วงโยเกิร์ตแก้วนี้ บอกเลยว่าฤดูร้อนมะม่วงทั้งดกทั้งหวาน ยิ่งตบท้ายความอร่อยด้วยโยเกิร์ตด้วยเเล้วรับรองว่าจะฟินท้าลมร้อนได้สบายเลย
แซนด์วิชในรูปแบบเมนูค็อกเทลอีกเมนู โดยเป็นแซนด์วิชกุ้งทอด ทาขนมปังด้วยซอสทงคัตสึสลับกับผักกาดโอ๊กเขียวและขนมปัง ก่อนท็อปด้าน บนด้วยกุ้งทอดกรอบๆ หากใครกำลังมองหาเมนูปาร์ตี้สำหรับช่วงปีใหม่นี้อยู่ละก็ เมนูแซนด์วิชกุ้งทงคัตสึเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้เลย หรือใครจะปรับเปลี่ยนเป็นแซนด์วิชชิ้นคำโตทำเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน รับประกันได้ว่าอร่อย อิ่มท้อง สะดวก สบาย
ไอเดียสำหรับเมนูปาร์ตี้อีกอย่าง ที่อยากแนะนำให้ได้ลองทำดูคือแซนด์วิชสติ๊กแฮมซอสขาว หน้าตาดี รสอร่อย ที่สำคัญทำง่านอีกด้วย ขนมปังทาด้วยดิจองมัสตาร์ วางแฮม ตามด้วยชีส ปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่น ทาซอสขาวแล้วโรยชีสทับ นำเข้าอบให้หน้าชีสเหลืองสวยๆ กินร้อนๆนี้อร่อยเลย แนะนำให้กินคู่กับกาแฟรสขมๆจะเข้ากันได้ดีที่สุด
แซนด์วิชหมูหย็องน้ำพริกเผา แบบใหม่แบบสับ แบบหมูหย็องอยู่ด้านนอกน้ำพริกเผาอยู่ด้านใน ทำเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ เก็บเป็นไอเดียสำหรับเมนูค็อกเทลปาร์ตี้ง่ายๆกับเพื่อนๆได้เลย รับลองอร่อยเหมือนเดิมเพิ่มเติมคือหมูหย็องอยู่ด้านนอก
อีกหนึ่งเมนูค็อกเทลสำหรับสายปาร์ตี้อย่าง "มินิแซนด์วิชไข่ต้มมายองเนส" ชื่ออาจจะยาวแต่ที่จริงก็คือแซนด์วิชไข่ต้มที่เราคุ้นเคย นำมาปรับเปลี่ยนรูปร่างหน้าตานิดหน่อยให้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ กินง่ายๆ อร่อยแบบเพลินๆ
“ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดองญี่ปุ่น” เนื้อหมูย่างหมักกับเครื่องปรุงแบบไทยๆ ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว นำไปเวฟให้สุก กินคู่กับไข่ดองและหอมเจียว อร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี
“ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูแฮมเบอร์ก” ชื่อยาวเป็นหางว่าว แต่ทำเพียงแค่ 10 นาที เท่านั้นก็เสร็จเรียบร้อย เนื้อหมูแฮมเบิร์กนุ่มๆ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่รสชาติเข้มข้น โรยทับด้วยชีส นำเข้าอบให้ชีสยืดๆ กินคู่กับผักดอง กิมจิ แล้วแต่ชอบได้
ผลไม้ฤดูร้อนรสหวานอย่างเงาะ นำมาปั่นกับลำไยให้ความหอม น้ำมะนาวและน้ำส้บปะรดรสเปรี้ยวนำ ใส่น้ำแดงให้สีสันน่ากิน เป็นเครื่องดื่มปั่นเย็นคลายร้อยได้สบายๆ
เมนูฝรั่งอินเตอร์ๆ กินคู่กับผักโขมผัดเนยกระเทียมหอมๆ เหมือนอยู่ในร้านอาหารเลยทีเดียว เมนูนี้วัตถุดิบก็ไม่เยอะเช่นกัน มีแซลมอน ผักโขม กระเทียม เนย ครีม และมิโสะ ก็ทำเมนูนี้ออกมาได้แล้ว การปรุงแซลมอนให้สุกด้วยไมโครเวฟนั้น ใครหลายคนอาจจะกลัวว่า ปลาอาจจะสุกจนเกินไป เนื้อแห้งไป ต่างๆนาๆ แต่ไม่เลย ก่อนนปลาเข้านั้นก็ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟแรง และใช้เวลาเพียง 1 นาที เท่านั้น เนื้อปลาที่ได้ก็จะยังชุ่มฉ่ำอยู่ ไม่แห้งหรือ Over cook จนเกินไป ราดด้วยซอสมิโสะหอมๆ กับผักโขมผัดกับเนยกระเทียม
