ยำมะเฟือง

Found 51 results for Tag : หอมแดง

ไข่ตุ๋น 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ชาม ตีด้วยส้อมพอเข้ากัน ใส่น้ำ หมูสับ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน เทไข่ตุ๋นใส่ชามหรือถ้วย นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟแรงนาน 10-12 นาที ปิดไฟ 2. จัดเสิร์ฟโดยนำไข่ตุ๋นออกจากลังถึงร้อนๆ... 21.08.2018 Recipe

เมี่ยงยำเห็ดผักสด 1. ทำน้ำพริกดำโดยหักครึ่งพริกแห้งเผา เคาะเอาเม็ดออก แกะเปลือกหอมแดง และกระเทียมใส่ลงในครก ใส่กะปิเจ โขลกให้เข้ากันดี จะได้ปริมาณ 1/3 ถ้วย 2. เฉือนเอาส่วนที่สกปรกของเห็ดฟางออกให้หมด ล้างแล้วเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุก ใส่จาน พักไว้ให้เย็น... 12.03.2018 Recipe

ยำผักบุ้งกรอบ 1. ทำนํ้ายำโดยผสมนํ้าพริกเผา นํ้าปลา นํ้ามะนาว นํ้าตาล และหัวกะทิ เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่พริกขี้หนู คนพอทั่ว ใส่เนื้อหมูรวน หอมแดงซอย และถั่วลิสงคั่ว 2. ทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกเผา 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกปลาย่าง 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

กะปิหวาน 1. ผสมกะปิ น้ำตาล และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คอยคนตลอดเวลา เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่หอมแดงและพริกขี้หนูซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม เผ็ด... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มปลาสำลีเผา 1. โขลกพริกขี้หนูกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดกลางๆ 2. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย... 12.03.2018 Recipe

แจ่วพริกเผา 1. ลอกเอาเปลือกไหม้ของพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมออก แล้วโขลกเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยวกลมกล่อมจากน้ำมะขามเปียก 2. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน สูตร 1 (ใส่กะปิ) 1. เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา กะปิ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ใส่หอมแดงซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หรือพอเดือด ปิดไฟ ใส่กุ้งแห้งป่นคนให้ทั่ว... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มปลาย่าง 1. โขลกพริกขี้หนูแห้งกับหอมแดงและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ทั่วใส่เนื้อปลากรอบรมควัน คนอีกครั้งให้เข้ากันดี ชิมรสให้หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดกลางๆ หอมกลิ่นเนื้อปลา กรอบรมควัน 2.... 12.03.2018 Recipe

ไข่เจียวหอมแดงพริกสด 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือพริกไทย และน้ำมะนาว ใส่พริกชี้ฟ้า หอมแขกและต้นหอม ใช้ส้อมตีไข่กับเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนน้ำมันร้อนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆเทไข่ลงในกระทะใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดไข่ให้ทั่ว รอสักครู่จึงลดเป็นไฟอ่อน ทอดพอเหลือง ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนไข่สุกเหลือง... 12.03.2018 Recipe