RECIPE SEARCH
HOME
RECIPE
COOKING
FOOD STORY
VIDEO
CONTRIBUTOR
ABOUT US
CONTACT US
SEARCH
SITE SEARCH
RECIPE
SEARCH
SEARCH
TERM OF USE
Found 216 results for Tag :
อาหารจีน
มันฝรั่งเส้นผัดซอสหม่าล่า
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างทำความสะอาด นำมันฝรั่งมาซอยเป็นเส้นยาวประมาณ 1.5 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรหรือสามารถใช้เครื่องสไลซ์เป็นเส้นได้ นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปแช่ในอ่างน้ำเกลือเพื่อให้มันฝรั่งไม่ดำ จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและโคนต้นหอมลงผัดพอหอมใส่มันฝรั่งที่พักไว้ลงไปผัด เติมน้ำปิดฝาไว้ประมาณ 2-3...
26.06.2025
Recipe
ถั่วแขกผัดซอสหม่าล่า
26.06.2025
Recipe
แจกสูตร มาไลโกว เค้กนึ่งที่เดินทางจากมลายูไปถึงฮ่องกง
มาไลโกว (馬拉糕) หรือ หม่าไหลเกา ตามสำเนียงจีนกลาง เป็นเค้กนึ่งอย่างหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์น่าสนุก เพราะมันเป็นเค้กที่ตั้งต้นมาจากเค้กฟองน้ำ (Sponge Cake) อย่างฝรั่ง แต่สุดท้ายไปจบลงที่การเป็นเค้กโบราณแบบฮ่องกงไปเสียอย่างนั้น เฉพาะชื่อ ‘มาไลโกว’ เองก็บอกใบ้ถึงที่มาของเค้กนึ่งชนิดนี้อยู่กลายๆ เพราะ...
19.06.2025
Cooking
หัวไช้เท้าผัดกุ้งแห้ง
1. เคล้าหัวไช้เท้าด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วล้างน้ำเอาเกลือออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ล้างเบบี้บรอกโคลี ตัดโคนก้านแข็งออก แล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดจัดด้วยไฟแรงจนสุกเขียว ตักขึ้นแช่น้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง(การแช่น้ำเย็นจัด ผักจะสุกเขียวและกรอบอร่อย) นำขึ้นซับน้ำให้แห้ง จัดใส่จานให้สวยงามเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งแห้งลงผัดพอหอม...
28.01.2025
Recipe
ปลากุเรานึ่งบ๊วย
1. ล้างปลาขอดเกล็ด ออกให้หมด ดึงเหงือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ บั้งปลาให้ลึกถึงกระดูก ด้านละ 2 บั้ง จัดใส่จานสำหรับนึ่งเตรียมไว้ 2. ผสมเนื้อหมู กับบ๊วยดอง...
06.01.2025
Recipe
หัวไช้เท้านึ่งทรงเครื่อง
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน หัวไช้เท้าขูดน้ำ และเกลือ ลงในอ่างผสม นวดผสมจนเข้ากันดีใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้มและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 2. นึ่งถ้วยตะไลในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนร้อน ตักส่วนผสมที่ทำไว้ใส่ให้เต็มถ้วย นึ่งนานประมาณ...
02.01.2025
Recipe
ลูกชิ้นยัดไส้เต้าหู้ซอสน้ำแดง
1. ล้างเนื้อปลาแล้วซับน้ำให้แห้ง นำไปแช่เย็นจนเย็นจัด จากนั้นนำ มาหั่นชิ้นเล็ก แล้วโขลกจนเนื้อปลาละเอียดเหนียวดีระหว่างโขลกใส่น้ำเกลือ น้ำตาล พริกไทยน้ำมันงา และเหล้าจีน อย่างละเล็กน้อยโขลกจนเข้ากันดี พักไว้ 2. ทำลูกชิ้นปลายัดไส้เต้าหู้โดยแบ่งเนื้อปลาที่โขลกเป็น 12 ก้อนเท่าๆกัน...
14.12.2024
Recipe
กระเพาะปลาสมุนไพร
1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ฟัก หัวไช้เท้า ข้าวโพดหวาน พอเดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวนานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป ใส่น้ำมันมะกอก ปิดไฟ ยกลง กรองเอาแต่น้ำซุปเตรียมไว้ 2. เลือกตัดปลายที่ลุ่ยของเยื่อไผ่ออกแล้วล้างเยื่อไผ่หลายๆน้ำจนหมดกลิ่นและขาวสะอาด...
13.12.2024
Recipe
ไข่ห่อไส้กุ้ง
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหางเคล้าแป้งมันให้ทั่ว ล้างโดยเปิดนํ้าใส่อ่างกุ้งเบาๆนาน 30 นาที เพื่อให้นํ้าคอยๆชะแป้งมันออกไปจนนํ้าใส จะได้กุ้งปริมาณ 600 กรัม ซับนํ้าให้แห้ง วางกุ้งทีละ 4-5 ตัวบนเขียงตบด้วยมีดบังตอ...
02.12.2024
Recipe
อั้งม้อ ร้านเหลา-bistro ที่ทำให้อาหารกวางตุ้งถูกใจคนทุกวัย
ใครเคยมีปัญหาเรื่องการเลือกร้านอาหารให้ถูกใจทุกคนในบ้านบ้างคะ? ร้านอาหารที่เหมาะจะรองรับคนในครอบครัวใหญ่ไม่ใช่สิ่งที่จะหากันได้ง่ายๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะถ้าคุณเกิดในครอบครัวเชื้อสายจีนที่มีคนทุกเจเนอเรชั่น ตั้งแต่อากงอาม่ายันรุ่นหลานเหลนตัวเล็กจิ๋ว ไม่ใครก็ใครต้องได้นั่งหน้ามุ่ยเพราะอาหารหรือบรรยากาศร้านไม่ถูกใจแน่ๆ ถ้าเคยเจอความกระอักกระอ่วนนี้มาเหมือนกัน ฉันขอแนะนำให้รู้จักร้าน ‘อั้งม้อ’ เลยค่ะ อั้งม้อ เป็นคำในภาษาจีนสำเนียงกวางตุ้ง (และแต้จิ๋ว) แปลตรงตัวว่า ‘ผมแดง’...
14.11.2024
Food Story
ก๋วยเตี๋ยวหลอดแก่นตะวัน
1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยล้างเห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนุ่มแล้วตัดก้านแข็งออก หั่นเส้นยาว นำเห็ดหอมไปผัดกับน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลางจนสุกหอม ใส่น้ำหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็ดหอมสุกนุ่มปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียมพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม...
04.07.2024
Recipe
วุ้นปิงเฟิ่น (BINGFEN) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีนสุดฮิตใน TikTok
ปิงเฟิ่น (冰粉 – BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีนสุดฮิตใน TikTok ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส หลากหลายสี ด้านบนถูกตกแต่งด้วยผลไม้และดอกไม้นานาชนิด เนื้อสัมผัสนุ่ม เด้งๆ ลื่นๆ เหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า ถ้าเปรียบให้เห็นภาพน่าจะคล้ายกับ โอ้เอ๋วขนมหวานของจังหวัดภูเก็ต...
17.05.2024
Cooking
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม
1. ปอกเปลือกส้มวาเลนเซียออก โดยพยายามอย่าให้ติดเยื่อสีขาว นำเปลือกไปเผาไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ส่วนเนื้อส้มให้ใช้มีดเลาะเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ใส่ชาเอิร์ลเกรย์และเปลือกส้มที่เผาแล้วลงไป ปิดฝา แช่นาน 5...
16.05.2024
Recipe
ปิงเฟิ่นลิ้นจี่โรส
16.05.2024
Recipe
ปิงเฟิ่นอัญชันมะนาว
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่อัญชันแห้งลงต้มนาน 5 นาทีหรือจนสีดอกซีดลง ตักดอกอัญชันออก ใส่ผงวุ้นปิงเฟิ่น คนจนผงวุ้นละลายหมด (สังเกตว่าไม่มีเม็ดผงวุ้นติดทัพพีขึ้นมา) ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอน คนให้เข้ากัน...
16.05.2024
Recipe
เกียกูปั้น
12.03.2024
Recipe
เต้าหู้ขน เชื้อราปุยสีขาวที่กินได้
เชื่อว่าหลายคนน่าจะพอคุ้นตากับเจ้าก้อนเต้าหู้ขนนุ่มฟูที่เป็นกระแสอยู่ในโลกออนไลน์อยู่ช่วงหนึ่ง ก้อนเต้าหู้ที่มีขนสีขาวพองฟูแน่นทุกอณูที่เรานำมาแนะนำนี้มีชื่อเรียกว่า hairy tofu หรือเต้าหู้ขน เต้าหู้หมัก เป็นอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ของเมืองฮุยโจ ประเทศจีน ที่เกิดจากกระบวนการหมักจุลินทรีย์กับโปรตีนในน้ำถั่วเหลือง ทำให้ได้ก้อนเต้าหู้ที่เต็มไปด้วยเชื้อราปุยสีขาวกินได้ เชื้อราบนเต้าหู้ขนนั้นเป็นเชื้อราเห็ด แต่เดิมจะใช้วิธีนำเต้าหู้ไปวางไว้บนก้อนฟาง เกิดสปอร์เชื้อราในอากาศได้หัวเชื้อที่นำมาหมักกับเต้าหู้ แต่ปัจจุบันสามารถใช้เทคโนโลยีในการคัดเลือกสายพันธุ์เชื้อราที่เหมาะสม ปลอดภัยและให้ผลดีที่สุดมาหมักกับเต้าหู้...
07.03.2024
Food Story
กินอร่อยพร้อมเปิดโลกวัตถุดิบที่ตลาดเล่งบ๊วยเอี๊ยะเยาวราช
หากนึกถึงร้านอร่อยย่าน เยาวราช คงหนีไม่พ้นช่วงเย็นหรือหัวค่ำกันทุกคนอยู่แล้วเพราะมีร้านอร่อย ให้ได้เลือกกันเยอะแยะไปหมด แต่ครั้งนี้เราจะพาทุกคนลองเปลี่ยนบรรยากาศไปเดินชิลล์ย่านนี้ ตอนกลางวันกันครับ ย่านที่เราจะไปกันวันนี้มีชื่อว่า ‘ตลาดเล่งบ๊วยเอี๊ยะ’ หรือ ‘ตลาดเก่าเยาวราช’ คนท้องถิ่นแถวนั้นบอกกับผมว่าถ้าจะมาให้ถึงเยาวราชจริงๆ คุณต้องห้ามพลาดตลาดนี้โดยเด็ดขาด พอได้ยินอย่างนี้แล้วใครมันจะไปอดใจไหวล่ะครับ เราไปกันเลยดีว่า เดี๋ยวใครเค้าจะว่าได้...
29.02.2024
Food Story
เครื่องบะกุดเต๋ มีอะไรบ้างนะ?
บะกุดเต๋คืออะไร บะกุดเต๋ (Bak Kut Teh – 肉骨茶) ประกอบขึ้นมาจากตัวจีน 3 คำ คือ 肉 – เนื้อ 骨...
21.02.2024
Food Story
10 เมนูจีนแท้ๆ ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต
อาหารจีนอาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ชวนว้าวเพราะไทย-จีนก็ฟีลพี่น้องกัน มีการแลกเปลี่ยนถ่ายเทวัฒนธรรมรวมทั้งอาหารการกินกันมายาวนาน แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารจีนต้นตำรับแท้ๆ ที่ควรค่าแก่การลองลิ้มชิมรสสักครั้ง และนี่คือ 10 อาหารจีนสุดฮิตที่ควรลอง โดยเฉพาะยามไปเที่ยวจีน ใครยังเก็บจานไหนไม่หมด จัดเลยค่ะ! ภาพ: pholfoodmafia หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน เมนูท้องถิ่นของมณฑลเสฉวนที่ฟังชื่อแล้วอาจคิดว่าคล้ายผัดเปรี้ยวหวานของเรา แต่ไม่เหมือนนะคะ...
13.02.2024
Food Story
1
2
3
4
5
...
10
...
Next
Last »