Found 208 results for Tag : อาหารจีน
อั้งม้อ ร้านเหลา-bistro ที่ทำให้อาหารกวางตุ้งถูกใจคนทุกวัย ใครเคยมีปัญหาเรื่องการเลือกร้านอาหารให้ถูกใจทุกคนในบ้านบ้างคะ? ร้านอาหารที่เหมาะจะรองรับคนในครอบครัวใหญ่ไม่ใช่สิ่งที่จะหากันได้ง่ายๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะถ้าคุณเกิดในครอบครัวเชื้อสายจีนที่มีคนทุกเจเนอเรชั่น ตั้งแต่อากงอาม่ายันรุ่นหลานเหลนตัวเล็กจิ๋ว ไม่ใครก็ใครต้องได้นั่งหน้ามุ่ยเพราะอาหารหรือบรรยากาศร้านไม่ถูกใจแน่ๆ ถ้าเคยเจอความกระอักกระอ่วนนี้มาเหมือนกัน ฉันขอแนะนำให้รู้จักร้าน ‘อั้งม้อ’ เลยค่ะ อั้งม้อ เป็นคำในภาษาจีนสำเนียงกวางตุ้ง (และแต้จิ๋ว) แปลตรงตัวว่า ‘ผมแดง’... 14.11.2024 Food Story
เต้าหู้ขน เชื้อราปุยสีขาวที่กินได้ เชื่อว่าหลายคนน่าจะพอคุ้นตากับเจ้าก้อนเต้าหู้ขนนุ่มฟูที่เป็นกระแสอยู่ในโลกออนไลน์อยู่ช่วงหนึ่ง ก้อนเต้าหู้ที่มีขนสีขาวพองฟูแน่นทุกอณูที่เรานำมาแนะนำนี้มีชื่อเรียกว่า hairy tofu หรือเต้าหู้ขน เต้าหู้หมัก เป็นอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ของเมืองฮุยโจ ประเทศจีน ที่เกิดจากกระบวนการหมักจุลินทรีย์กับโปรตีนในน้ำถั่วเหลือง ทำให้ได้ก้อนเต้าหู้ที่เต็มไปด้วยเชื้อราปุยสีขาวกินได้  เชื้อราบนเต้าหู้ขนนั้นเป็นเชื้อราเห็ด แต่เดิมจะใช้วิธีนำเต้าหู้ไปวางไว้บนก้อนฟาง เกิดสปอร์เชื้อราในอากาศได้หัวเชื้อที่นำมาหมักกับเต้าหู้ แต่ปัจจุบันสามารถใช้เทคโนโลยีในการคัดเลือกสายพันธุ์เชื้อราที่เหมาะสม ปลอดภัยและให้ผลดีที่สุดมาหมักกับเต้าหู้... 07.03.2024 Food Story
กินอร่อยพร้อมเปิดโลกวัตถุดิบที่ตลาดเล่งบ๊วยเอี๊ยะเยาวราช หากนึกถึงร้านอร่อยย่าน เยาวราช คงหนีไม่พ้นช่วงเย็นหรือหัวค่ำกันทุกคนอยู่แล้วเพราะมีร้านอร่อย ให้ได้เลือกกันเยอะแยะไปหมด แต่ครั้งนี้เราจะพาทุกคนลองเปลี่ยนบรรยากาศไปเดินชิลล์ย่านนี้ ตอนกลางวันกันครับ  ย่านที่เราจะไปกันวันนี้มีชื่อว่า ‘ตลาดเล่งบ๊วยเอี๊ยะ’ หรือ ‘ตลาดเก่าเยาวราช’ คนท้องถิ่นแถวนั้นบอกกับผมว่าถ้าจะมาให้ถึงเยาวราชจริงๆ คุณต้องห้ามพลาดตลาดนี้โดยเด็ดขาด พอได้ยินอย่างนี้แล้วใครมันจะไปอดใจไหวล่ะครับ เราไปกันเลยดีว่า เดี๋ยวใครเค้าจะว่าได้... 29.02.2024 Food Story
คากิพะโล้ตุ๋นโชยุ คากิเน้นๆ สูตรอูมามิ หอมเครื่องเทศ วันนี้ขอเสนอเมนูเอาใจคนไม่นับแคล ส่วนคนที่กำลังไดเอทอยู่ก็ขอให้สู้นะครับ เพราะขอบอกเลยว่า แค่เห็นรูปอย่างเดียวก็น้ำลายไหลได้ง่ายๆ ถ้าอดใจไม่ไหวแนะนำให้ลองดูสักคำ รับรองว่าความอร่อยคุ้มค่ากับความรู้สึกผิดแน่นอน รู้กันไหมครับ ว่า…ข้าวขาหมูที่ทุกวันนี้เราชอบกินกันเนี่ย เดิมทีมันมาจากไหน??? มาลองเดากันดูไหมครับ………….ติ๊กต๊อกๆ ติ๊ง!!!!! จริงๆ แล้วข้าวขาหมูที่เราเห็นกันทุกวันนี้ได้อิทธิพลมาจากชาวจีนแต้จิ๋ว ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านของอำเภอล้งกั่ง เมืองหุ้ยไล้ (เป็นส่วนนึงของเก๊กเอี๊ย) มณฑลกวางตุ้ง ข้าวขาหมูจริงๆ แล้ว... 19.01.2024 Cooking