RECIPE SEARCH
HOME
RECIPE
COOKING
FOOD STORY
VIDEO
CONTRIBUTOR
ABOUT US
CONTACT US
SEARCH
SITE SEARCH
RECIPE
SEARCH
SEARCH
TERM OF USE
Found 147 results for Tag :
อาหารภาคกลาง
น้ำพริกมะอึก
โขลกกะปิ กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด ตามด้วยมะอึกและกุ้งแห้ง โขลกให้ละเอียด ใส่มะเขือพวงบุบให้พอแตก ละลายน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำปลาคนให้เข้ากัน ใส่ลงในครก คนให้เข้ากัน ชิมปรับรสตามชอบ จัดเสิร์ฟน้ำพริกมะอึกกับผักสด ผักทอด ผักลวก...
05.11.2018
Recipe
ต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน
1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำ กะทิเเท้ 100% ตราเรียลไทย ทุบหอมแดง ตะไคร้ และข่าใส่ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน หมั่นคนไปเรื่อยๆจนน้ำแกงมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร สังเกตพอหอมแดงเริ่มสุกใส ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว...
30.10.2018
Recipe
แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน
1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดทีละอย่างจนละเอียด แล้วนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักเอาดีออก เคล้าเกลือและล้างด้วยน้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำจนหมดเมือก บั้งปลาโดยเอียงมีดให้ขนานไปกับก้างปลา เฉือนเข้าไปประมาณ 1 นิ้ว...
26.03.2018
Recipe
ยำหอยแครง
1. ล้างหอยแครงให้สะอาด ใส่ลงในอ่างน้ำ ทุบพริกขี้หนูใส่ลงไป 5 เม็ดแช่สักครู่ให้หอยคายดินออกจนหมด ล้างให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง คนพอทั่วแล้วตักขึ้นทันที แกะเนื้อหอยแครงใส่กระชอน กรองเอาน้ำหอยออก ใส่เนื้อหอยลงในอ่างผสม 2. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา...
12.03.2018
Recipe
จับฉ่ายมังสวิรัติ
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ สังเกตจะมีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงดาดในกระทะแค่พอผิวด้านนอกสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจัด ใส่หัวไช้เท้า คะน้า ผักโขมจีน ผักกาดขาวผักกวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ...
12.03.2018
Recipe
ปลาหมึกทอดกระเทียม
1. เตรียมปลาหมึกโดยล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึกล้างจนสะอาด บีบเอาตาปลาหมึกออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว ใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่แป้งมัน แป้งสาลี และผงฟู ลงในอ่างผสม...
12.03.2018
Recipe
ข้าวหมูกรอบ
1. ทำน้ำจิ้มซีอิ๊วดำโดยใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็น จึงใส่พริกชี้ฟ้า 2. ทำน้ำราดหมูแดงโดยต้มน้ำซุปหมูในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องที่เหลือจากการหมักหมูแดง...
12.03.2018
Recipe
ยำเนื้อย่าง
1. ย่างเนื้อทั้งชิ้นบนเตาถ่านด้วยไฟค่อนข้างแรงจนเนื้อด้านนอกสุกเกรียมเล็กน้อย เอาขึ้นหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ ใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 3. ใส่เนื้อย่าง หอมใหญ่...
12.03.2018
Recipe
ผัดวุ้นเส้นกะหล่ำปลี
1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าวโพด หอมใหญ่ กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย รากผักชี และแตงกวา ลงในหม้อ เคี่ยวน้ำซุปนานประมาณ 20 นาที แล้วกรองน้ำซุปเอาเฉพาะน้ำ 2. นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น พอคำ...
12.03.2018
Recipe
ทอดมันหัวปลี
1. ปอกเปลือกหัวปลี ลอกเอากาบด้านนอกออกจนถึงกาบสีขาวด้านใน ผ่าครึ่งตามยาว แช่ในอ่างน้ำที่ผสมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว เฉือนเอาแกนออก แกะเอาดอกที่แก่ออก ซอยตามขวางบางๆ แล้วใส่ลงแช่ในอ่างน้ำที่ผสมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ 2. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว หัวกะทิ และน้ำปูนใส ลงในอ่างผสม...
12.03.2018
Recipe
ข้าวหมูแดงนครปฐม
1. ทำน้ำราดหมูแดงโดยต้มน้ำซุปด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ผงหมักหมูแดง ผงพะโล้ กระเทียมเจียว งาขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๊วดำ พอเดือด ชิมรสให้หวานเค็มกลมกล่อม ละลายแป้งเท้ายายม่อมและแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อน้ำหมูแดง...
12.03.2018
Recipe
ยำผักกระเฉด
1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ลวกกุ้งในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุก ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้ จากนั้นลวกผักกระเฉดและวุ้นเส้นต่อพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ...
12.03.2018
Recipe
ไข่เจียวกรอบกุ้ง
1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าแล้วใส่ผสมกับไข่ที่ตี ใส่เนื้อกุ้งสับ กระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีไข่กับส่วนผสมต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟอง 2. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก (เทฟล่อน) ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทส่วนผสม ไข่ทั้งหมดลงในกระทะ...
12.03.2018
Recipe
ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
1. ทำน้ำราดหมูแดงโดยปั่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมเจียว หอมเจียว เต้าเจี้ยว กับน้ำซุป 1 ถ้วย ให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำซุปที่เหลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่ผงพะโล้...
12.03.2018
Recipe
ยำมะม่วง
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 2. ปอกเปลือกมะม่วง ล้างแล้วสับ นำมาคั้นในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย (น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 1...
12.03.2018
Recipe
ยำหัวปลี
1. ปอกหัวปลีโดยใช้มีดตัดตามขวางกลางหัว ลอกกาบหัวปลีออกทีละกาบจนถึงกาบด้านในที่เป็นสีขาว ใส่หัวปลีทั้งหัวลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20-30 นาทีหรือจนหัวปลีสุกนุ่ม ตักขึ้น พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้ 3....
12.03.2018
Recipe
ไข่เจียวกรอบยำมะม่วง
1. ทำยำมะม่วงโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกขี้หนู คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน พักไว้ 2. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากันจนขึ้นฟอง เทน้ำมันปาล์มลงในกระทะก้นลึก...
12.03.2018
Recipe
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง
1. ทำหมูกรอบโดยต้มเนื้อหมูสามชั้นทั้งชิ้นในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20 นาที ตักขึ้น ใช้เหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนร้อน ใส่เนื้อหมูลงในถาดโดยเอาด้านหนังขึ้น นำเข้าอบ นาน 30...
12.03.2018
Recipe
ปลาสำลีทอดยำมะม่วง
1. ทำปลาสำลีแดดเดียวโดยล้างปลา แล่แบะตัวปลาทั้งสองด้านแล่เอาก้างกลางออก เคล้ากับน้ำปลาให้ทั่ว วางปลาบนตะแกรงนำไปตากแดดจัด ๆ นาน 4 ชั่วโมง ระหว่างที่ตากหมั่นกลับปลาให้ถูกแดดจนทั่ว 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาสำลีแดดเดียวลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3....
12.03.2018
Recipe
ไข่เจียวกรอบทะเลผัดฉ่า
1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียมไทย และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย...
12.03.2018
Recipe
« First
Previous
...
2
3
4
5
6
...
Next
Last »