Found 154 results for Tag : อาหารสุขภาพ
Believe Eat or Not เข้าปากอย่างเข้าใจ “กินวิตามินซีเยอะๆ สิจะได้ไม่ป่วย” “กินมะระสิ ป้องกันโควิด” ข้อมูลและคำแนะนำเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพที่ดูน่าเชื่อถือในโลกอินเทอร์เน็ตซึ่งอาจไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ไม่ได้รับการตรวจสอบหรือเป็นคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ แต่กลับไปไวแค่ปลายคลิก เมื่อมีหนึ่งคนเชื่อ สองคนเชื่อ สามคนเชื่อ พันคนเชื่อ… และอาจฝังความเชื่อผิดๆ ขยายเป็นวงกว้างทุกครั้งที่คลิกแชร์ จนกลายเป็นการสร้างพฤติกรรมการกินที่เกินแก้และส่งผลเสียกับร่างกาย เพื่อไขข้อข้องใจในการดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการและการออกกำลังกายที่ทุกคนสามารถสร้างได้ด้วยตนเอง... 06.07.2020 Food Story
เส้นทางข้าวหมาก สำหรับคออาหารไทยรสของ ‘ข้าวหมาก’ นั้นนับว่าไม่ใช่ของไกลตัวด้วยข้าวหมากนั้นไม่เพียงเป็นของหวานอย่างที่เราคุ้นรสในวันนี้แต่ในอดีตอาหารชนิดนี้ผสมรวมอยู่ทั้งในสำรับคาวหวาน ทั้งเป็นหนึ่งในรสชาติหอมหวานที่ปรากฎอยู่ในพิธีกรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในสังคมเกษตรกรรมมาอย่างใกล้ชิด สังคมเกษตรกรรมอย่างไทย ที่มี ‘ข้าว’ เป็นใจความสำคัญ เมื่อมีข้าวข้าวหมากจึงเกิดขึ้นจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนรุ่นปู่ย่าที่นำข้าวเหลือโดยเฉพาะข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหมักเข้ากับ ‘ลูกแป้ง’ หรือก้อนเชื้อจุลินทรีย์สีขาวขุ่นคล้ายดินสอพองทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับเชื้อราดี และสมุนไพรพื้นบ้านปั้นเป็นก้อนกลมก่อนหมักบ่มในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม จากนั้นตากแดดจัดจนแห้งสนิทเมื่อจะใช้หมักข้าวหมากจึงค่อยนำลูกแป้งมาบดละเอียดเคล้าเข้ากับข้าวเหนียวล้างสะอาด สุดท้ายจึงเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทวางไว้ในที่แห้งและเย็นนานสองถึงสามวัน ระหว่างนั้นเมล็ดข้าวจะค่อยๆ... 08.10.2019 Food Story
ฟองเต้าหู้สดชนิดเส้น​ ทำอาหารอร่อย​ ไม่จำเจ ฟองเต้าหู้สด คือฝ้าหรือเยื่อที่ได้จากการต้มน้ำนมถั่วเหลืองที่มีความเข้มข้นในระดับที่เหมาะสม ทำให้ไขมันและโปรตีนของถั่วเหลืองจับตัวกันเป็นฝ้าที่ผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลือง นำไปปรุงอาหารได้ทันที หรือนำไปตากหรืออบจนแห้ง นอกจากจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและหอมกลิ่นน้ำนมถั่วเหลืองแล้ว ฟองเต้าหู้สดยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล เหมาะสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุและในหมู่ผู้มีปัญหาโคเลสเตอรอลสูง ปัจจุบันกลุ่มผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติมีเพิ่มมากขึ้น ผู้ขายจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์จากฟองเต้าหู้สดมาดัดแปลงให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์เทียม เพื่อเพิ่มตัวเลือกในการปรุงอาหารมังสวิรัติให้มีความหลากหลาย โดยนำฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นมาห่อไส้ที่ทำจากฟองเต้าหู้สดสับหยาบผสมกับเครื่องปรุง แล้วนำไปนึ่งจนส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน หรืออัดลงในแม่พิมพ์รูปเนื้อสัตว์แล้วนึ่งให้สุก เมื่อถอดออกจากพิมพ์ก็จะได้เนื้อสัตว์เทียม... 04.10.2019 Cooking