Found 484 results for Tag : เชฟน่าน
Homemade Bread ง่ายนิ๊ดเดียว คนเอเชียกินข้าว ส่วนฝรั่งตาน้ำข้าวกินขนมปัง สมัยก่อนก็เป็นอย่างนี้ละครับ เนื่องจากบ้านเรากับบ้านเขาภูมิอากาศแตกต่างกัน บ้านฝรั่งปลูกข้าวสาลีดี ส่วนบ้านเราปลูกข้าวหอมมะลิดี เลยเป็นที่มีของอาหารการกินที่มีความแตกต่างกัน แต่วันนี้ต้องยอมรับว่าอยู่ประเทศไทยจะกินอาหารอะไรก็ได้ในโลกใบนี้ สามารถเลือกสรรวัตถุดิบข้ามน้ำข้ามทะเลก็ทำได้ ครัวไทยสามารถทำอาหารฝรั่งได้สบายบรื๋อ … ขนมปังก็เช่นกัน เพื่อนๆ รู้ไหมครับว่ามันทำง่ายนิ๊ดดดดดเดียว …... 08.02.2019 Cooking
ผัดกะเพราหมูสับไข่เป็ดดาว 1. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. หั่นสันคอหมูแท้และสันในหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ทอดไข่เป็ดให้กรอบด้านนอก ส่วนไข่แดงยังไม่สุกดี ตักขึ้น พักไว้... 07.02.2019 Recipe
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ เตรียมซี่โครงหมูโดยใช้ปลายมีดเซาะเนื้อเยื่อสีขาวด้านหลังซี่โครง แล้วใช้มือดึงลอกออกจนหมด ตัดแต่งชิ้นซี่โครงให้สวยงาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม ผงปาปริก้า และน้ำมันมะกอก ใช้มือลูบและนวดเบาๆให้ทั่วชิ้นซี่โครง... 07.02.2019 Recipe
ไก่ต้มน้ำปลา I CIY – Cook It Yourself ใครไม่ชอบกินไก่บ้าน วันนี้จะต้องเปลี่ยนใจ! เพราะเราจะทำไก่บ้านเนื้อเหนียวให้กลายเป็น “ไก่บ้านต้มน้ำปลา” เนื้อนุ่มหนึบ จะกินส่วนไหนก็อร่อยไปหมด แถมยังสอนทำน้ำจิ้มแซ่บๆ ไว้จิ้มกินคู่กัน เอาให้แซ่บแบบอดใจไม่ไหวกันไปเลย คลิกดูสูตรไก่บ้านต้มน้ำปลา คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ   — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ ... 04.02.2019 Video
ไก่บ้านต้มน้ำปลา 1. เตรียมไก่บ้านโดยใช้มีดตัดส่วนเท้าและส่วนหัวไก่ทิ้ง กรีดผ่าท้อง ควักเอาเครื่องในออกให้หมด เปิดน้ำผ่านล้างด้านในและด้านนอกให้สะอาด 2. ทำไก่ต้มน้ำปลาโดยตั้งน้ำพอร้อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าวลงไป พอส่วนผสมทั้งหมดละลายดี ใส่ไก่บ้านลงไป ตามด้วยสมุนไพรทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง... 30.01.2019 Recipe
ผัดเผ็ดหมูป่า I CIY – Cook It Yourself เมนูอาหารจานป่าสุดดุดัน อย่างผัดเผ็ดหมูป่า คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ   — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram Twitter 20.01.2019 Video
เนื้อเค็มต้มกะทิ 1. นำเนื้อเค็มมาหั่นแฉลบเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน นำเนื้อเค็มลงทอดให้เหลืองหอม (โดยทอดให้มันของเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) ตักเนื้อออกพักไว้ เทน้ำมันทอดออก 3. เทหัวกะทิและหางกะทิลงในกระทะใบเดิม ตั้งบนไฟอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน... 18.01.2019 Recipe
ไข่เจียวบ้านบ้าน บ้านเชฟน่าน    วันนี้เราจะมาว่ากันด้วยเรื่องของการเจียวไข่ ไข่เจียวถือว่าเป็นอาหารสิ้นคิด ที่ต้องมีติดสำรับกับข้าวแทบจะทุกวัน ไม่ว่าจะทำกินเองในบ้าน หรือไปกินตามร้านอาหาร หลายคนอาจจะมีข้อสงสัยในใจว่า แล้วทำไมต้องมาเขียนถึงอะไรง่ายๆ อย่างไข่เจียวแบบนี้ คำตอบก็คือ … แทนที่จะเขียนถึงอาหารไกลตัว ที่ไม่รู้ว่าชาตินี้จะได้ทำกินเองหรือเปล่า ผมเลยอยากนำเมนูสิ้นคิด เมนูง่ายๆ ที่เห็นอยู่ทุกเมื่อเชื่อวันมาแลกเปลี่ยนกับเพื่อนๆ... 08.01.2019 Cooking
กุ้งแพ 1. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำปูนใสและน้ำโซดาในอ่างผสม ใช้ตะเกียบคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน ใส่กุ้งฝอยและใบมะกรูดซอยลงไป คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที 2. ทำน้ำอาจาด โดยผสม... 26.12.2018 Recipe
ข้าวผัดมันกุ้ง 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งขาวลงทอดให้พอสุก ตักขึ้น พักไว้ 2. ใส่กระเทียมลงผัดในกะทะใบเดิม จนหอม ใส่มันกุ้งเสวยและมันกุ้งสด ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย จากนั้นเร่งไฟแรง ผัดเร็วๆพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ... 26.12.2018 Recipe
ให้โฮมเมดคุกกี้เป็นของขวัญปีใหม่ได้ใจกว่ากันเยอะ เทศกาลปีใหม่กลับมาเยือนพวกเราอีกแล้ว พร้อมกับบรรยากาศชื่นมื่นสังสรรค์เต็มไปด้วยรอยยิ้ม ผมขอเดาว่าเพื่อนๆ ต้องมีนัดกันเต็มตารางอย่างแน่นอน ทั้งเพื่อนฝูงครอบครัวเต็มไปหมด ช่างเป็นช่วงเวลาที่ดีเหมาะกับอากาศเย็นสบายแบบนี้จริงๆ และขอเดาอีกว่า หลายคนกำลังคิดถึงของฝากของขวัญอยู่เป็นแน่แท้… คนทำครัวอย่างเรา อะไรจะดีกว่าการปรุงของฝากด้วยมือ ทำของฝากด้วยใจ เพื่อมอบให้กับบุคคลอันเป็นที่รัก แต่ข้อจำกัดของของฝากที่เราจะนำมาฝากกันในช่วงปีใหม่แบบนี้ก็มีอยู่เยอะพอตัว อย่างแรกก็คือ น่าจะต้องสามารถทำได้ทีละเยอะๆ... 20.12.2018 Cooking
ผัดเผ็ดหมูป่า 1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นบางพอคำ ทำความสะอาดดับคาวด้วยการขยำเกลือสมุทรกับเนื้อหมูให้เข้ากัน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. โขลกกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูป่าลงผัดให้ตึงตัวและสีสวย (ถ้ามีน้ำมันออกจากเนื้อหมูเยอะ สามารถเทออกได้) ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนเครื่องแกงสุกหอม ตามด้วยน้ำสต็อก... 19.12.2018 Recipe
ขนมโตเกียว 1. ผสมแป้งโตเกียว โดย ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเนยลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันพอน้ำตาลละลาย ร่อนแป้งสาลี ผงฟูและเกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่นมสด คนผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15-20 นาที... 19.12.2018 Recipe
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว 1. สับกระเทียมให้ละเอียดเและสับผักชีทั้งต้นเตรียมเอาไว้ 2. นำอกไก่ มาสไลด์ครึ่งอกและหั่นครึ่งไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำและผงรสมะนาวคนอร์ ตามด้วยกระเทียมและผักชี เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ทำจนครบทั้งสองด้านหมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที 3. ทำซอสครีมมะนาวโดยผสมผงรสมะนาวคนอร์กับน้ำ คนให้ผงมะนาวละลายเข้ากันดีในชาม... 19.12.2018 Recipe
ชีสเค้กซูเฟล 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านข้างและด้านล่างพิมพ์ พักไว้ 2. ใส่มัสคาร์โพเนชีส ครีมชีส ในอ่างผสม ใช้พายยางบี้ให้เข้ากัน นำไปตั้งบนหม้อน้ำเดือดอ่อน พอให้ครีมชีสอ่อนตัวลง คนให้ส่วนผสมครีมชีสเข้ากัน ยกลง ใส่วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาล... 10.12.2018 Recipe
น้ำจิ้มไม้ตายที่ต้องมีติดครัว ‘น้ำปลาพริก น้ำจิ้มซีฟู้ด & แจ่ว’ ตามประเพณีนิยมของคนไทย เวลาเรากินอะไรมักจะมีน้ำจิ้มมาคู่กันด้วยอยู่เสมอ อาหารไทยกับน้ำจิ้มจึงเป็นของคู่กันราวกับกิ่งทองใบหยก ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี คนไทยมีนิสัยตักน้ำจิ้มมาราดอาหาร ต่างกับคนเวียดนามที่นิยมนำอาหารไปจิ้มในถ้วยน้ำจิ้ม วัฒนธรรมต่างๆ เหล่านี้ทำให้เห็นเลยว่า คนไทยนิยมกินอาหารรสชาติจัดจ้าน ครบรสถึงเครื่อง อาหารจานใดที่มีรสชาติออกเค็มก็จะมีน้ำจิ้มรสชาติออกหวานเปรี้ยวมาตัด อาหารจานเดียวที่รสชาติกลางๆ ก็จะมีน้ำจิ้มมาตรฐานอย่างน้ำปลาพริกมะนาว มาให้กินเพิ่มรสเพิ่มชาติกันอย่างถูกปากถูกคอ วันนี้ผมเลือกยกเมนูน้ำจิ้มไม้ตายที่ทุกครัวต้องมีไว้ติดบ้าน... 06.12.2018 Cooking
สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล I CIY – Cook It Yourself เตรียมตัวยกเครื่องทะเล ทั้ง กุ้ง หอย ปลาหมึก มาแบบไม่อั้น สำหรับจานอิตาเลียนสุดคลาสสิค ที่ถูกนำมาแปลงโฉมให้กลายเป็นอาหารฟิวชั่นสุดร้อนแรง ‘สปาเกตตี้ขี้เมาทะเล’ ที่รับประกันว่ารสชาติจัดจ้านถึงใจแน่นอน ! คลิกดูสูตรสปาเกตตีขี้เมาทะเล คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ  ... 30.11.2018 Video
ผัดเต้าหู้เสฉวน 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนคั่วพริกฮวาเจียวให้ในกระทะให้หอม จากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียด 2. ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่สู้บั่นเจียงผัดพอหอม ใส่พริกเสฉวนฮวงเจียที่โขลกไว้ ผัดจนน้ำมันเป็นสีแดง ใส่เต้าซี่ กระเทียม ขิงและหมูสับลงผัดพอสุก  ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย หั่นเต้าหู้อ่อนโดย... 29.11.2018 Recipe
Cook or Die! ไก่ทอด by เชฟน่าน ไก่ทอดลำปางต้องชิดซ้าย ไก่ทอดหาดใหญ่ต้องหลบไป เพราะ ‘ไก่ทอด’ สูตรเชฟน่านมาแล้ว  อือหือ!! กรอบนอก นุ่มใน ปรุงรสก็ง่ายให้ได้รสชาติเค็มเผ็ดกำลังพอดี หยิบกินแล้วต้องหยิบกินอีก แต่แค่มโนมันไม่อิ่ม อยากให้ลองทำ แล้วจะบอกเลยว่า อร่อย !!... 06.11.2018 Video
ไข่ลูกเขย I CIY – Cook It Yourself ไข่ลูกเขย คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Website Facebook Youtube Instagram Twitter   02.11.2018 Video