ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย

ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย 1. หั่นหัวปลากุเราแดดเดียวออก แล่กลางลำตัว แผ่ออก ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่ใบเตยลงทอดพอกรอบ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เนื้อปลากุ เราแดดเดียวลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนฟองอากาศที่เกาะรอบๆเนื้อปลาหมด... 27.05.2025 Recipe

ปลากุเราทอดขมิ้น 1. ล้างปลา ขอดเกล็ดออกให้หมด ดึงเหงือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่ขมิ้นลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ... 27.05.2025 Recipe

หมูเม่น 1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ผสมเครื่องที่โขลกกับหมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ในอ่างผสม นวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วคลุกกับเส้นบะหมี่ที่โขลกให้ทั่ว... 27.05.2025 Recipe

ชวนทำเปาะเปี๊ยะทอดอินโด 3 ไส้ 3 สไตล์! อร่อยฟินเกินต้าน เตรียมตัวพบกับความกรอบ ฟิน ระดับจักรวาล! เพราะเราจะพาทุกคนไปสัมผัสกับความอร่อยของ Gorengan-Sultan หรือ เปาะเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ใครที่ชื่นชอบของทอดกรุบกรอบ ไส้เยอะ ไส้แน่นทะลักแบบสุลต่าน บอกเลยว่าเมนูนี้ห้ามพลาด! Gorengan เป็นคำเรียกรวมอาหารทอดหลากหลายชนิดในอินโดนีเซีย ทั้งของคาวและของหวาน ไม่ว่าจะเป็น... 09.04.2025 Cooking

ดอกแคยัดไส้ทอด ราดซอสน้ำพริกเผา 1. ทำไส้โดยโขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ ผสมหมูบด เนื้อกุ้งสับและเครื่องที่โขลก เข้าด้วยกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ผสมอีกครั้งให้เข้ากันทั่ว จึงตักยัดไส้ลงในดอกแคตามแนวที่ผ่าไว้จนเต็มยัดไส้จนครบทุกดอก เรียงใส่ถาดพักไว้ (หากยังไม่ทอดทันทีปิดพลาสติกแร๊ปนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา)... 10.02.2025 Recipe

ไก่คาราอาเกะ (Karaage) วิธีทำ 17.01.2025 Recipe

ขนมผักกาด 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และหัวไช้เท้าขูด นวดในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำผสมเข้าด้วยกันจนแป้งมีลักษณะข้น เทใส่ถาดเป็นแผ่นหนาขนาด 1 ซม. นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 15 นาทีหรือจนสุก พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้... 02.01.2025 Recipe

ถอดสูตร ข้าวหมูทอดฮ่องกง แบบไม่ต้องบินไปกินถึงที่ ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก นอกจากบินเพื่อไปมูเตลู ไหว้พระ เที่ยวสวนสนุกดิสนีย์แลนด์แล้ว Local food ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สายกินทั้งหลายไม่ควรพลาด! ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด... 02.10.2024 Cooking

ข้าวหมูทอดฮ่องกง 01.10.2024 Recipe

กะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน กะหรี่ปั๊บยังคงเป็นอาหารที่ฉันอยากจะลุกขึ้นมาทำเสมอ ส่วนหนึ่งเพราะรู้สึกว่ามันหากินถูกปากยาก อีกอย่างเป็นคนชอบทำขนมแบบปั้นๆ หยิบๆ กระจุ๊กกระจิ๊กไปตามเรื่อง กะหรี่ปั๊บสมัยก่อนเวลาใครไปสระบุรีชอบซื้อมาฝาก แต่มักจะเจอแบบอมน้ำมัน แล้วก็แป้งรสแปลกๆ ชืดๆ เราเลยคิดว่า เอ้ย ถ้าทำแป้งเองอร่อยๆ ได้ จะทำไส้อะไรก็ได้คล้ายๆ เเนวแป้งพัฟของฝรั่งทำนองนั้น... 27.09.2024 Cooking

ปลาส้มทอดแบบฉบับบ้านเชฟน่าน ‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ

คลิกดูสูตรปลาส้มทอด ปลาส้มเป็นการถนอมปลาชนิดหนึ่ง... 23.07.2024 Cooking

ไก่ทอดเกาหลีกับซอส 3 สไตล์ 25.04.2024 Recipe

แกะสูตรไก่ทอดปูริงคึล 뿌링클 ไก่ทอดคลุกผงชีสเจ้าดังจากเกาหลี มีใครเคยดูม็อกบังที่คนเกาหลีจะมากินไก่ทอดกรอบๆ เคลือบไปด้วยผงชีสอยู่ทุกอนูของชิ้นไก่ไหมคะ มันน่าอร่อยสุดๆ ไปเลยเนอะ ด้วยความอยากกินมาก เราก็เลยลองหาร้านไก่ทอดเกาหลีที่มาเปิดในไทยแล้วพอจะมีเมนู ไก่ทอดปูริงคึล แต่ก็มีน้อยร้านเหลือเกิน ร้านที่หากินง่ายก็ไม่มีเมนูนี้อีก ร้านที่มีเมนูนี้ก็มีร้าน BHC chicken แต่จะให้ไปต่อคิวตอนนี้ก็คงจะไม่ไหว เพราะเพิ่งเปิดเมื่อวานนี้เอง คนต่อคิวยาวเหยียด... 28.01.2024 Cooking

แจกสูตรปูติน(Poutine) เฟรนช์ฟรายส์ทอดราดซอสเกรวี่ชีสเยิ้มเอาใจเด็กอ้วน เมนูล้างตู้เย็น หลังปีใหม่สุดสร้างสรรค์และโคตรง่ายกับ ซีฟู้ด ปูติน เฟรนช์ฟรายส์และอาหารทะเลทอดราดซอสเกรวี่ชีสเยิ้ม ถ้าเที่ยงนี้มีใครสักคนพูดขึ้นมาว่า “อยากกินปูติน” เชื่อเลยว่าหลายคนคงทำหน้างงกันเป็นแถบๆ และสิ่งแรกที่นึกถึงก็คงจะเป็นเมนูปูอะไรสักอย่างแน่ๆ ซึ่งจริงๆ แล้วเจ้า ปูติน นี่ถ้าโชว์รูปให้ดูปุ๊บ รับรองว่าจะต้องร้องอ๋อกันอย่างแน่นอน เพราะมันก็คือเจ้าเมนูเฟรนช์ฟรายส์ราดด้วยซอสและชีสสุดแสนอร่อย... 12.01.2024 Cooking

แกะสูตรปาท่องโก๋ทำเองครั้งแรก ใครว่ายาก? มีใครเห็นด้วยไหมคะว่าเวลาไปยืนต่อคิวซื้อปาท่องโก๋มันเหมือนโดนมนต์สะกดให้ดูเขาตัดแป้งโดว์ก้อนโตนุ่มๆ นิ่มๆ เหมือนตูดเด็ก หั่นฉับๆๆ เป็นเส้นเล็กๆ แล้วเอามาหนีบให้ติดกัน จนหย่อนลงกระทะน้ำมันพลิกไปพลิกมาให้เราน้ำลายไหล ผู้เขียนเป็นคนหนึ่งที่ยืนดูแบบนี้ไปได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ ต่อให้คิวปาท่องโก๋จะยาวแค่ไหนก็ตาม กระทะแล้วกระทะเล่าจนมาถึงคิวเรา มันเลยกลายเป็นความฝันว่าอยากลองเล่นแป้งปาท่องโก๋ดูสักครั้ง แต่ความฝันยังไม่เคยเกิดขึ้นเพราะจะดั้นด้นไปหาสูตรอร่อยๆ จากไหน (ส่วนตัวชอบแบบแป้งโปร่งเบาแต่นุ่มด้านใน)... 19.06.2023 Cooking

ขนมไข่เต่า ไข่นกกระทา ไข่หงส์ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ขนมเหล่านี้ทุกคนน่าจะรู้จักและเคยกิน เป็นขนมที่หาได้ตามรถเข็นข้างทาง ที่มากับกระทะทอดใบใหญ่ ขายขนมประเภททอดหลายอย่าง นั่นก็คือ ไข่นกกระทา ไข่เต่า ไข่หงส์ ไข่เหี้ย หรือ ขนมงาทอด ปัจจุบันก็ยังหาซื้อกินได้อยู่ และมียังมีการนำมาประยุกต์ให้ทันสมัย จนกลายเป็นขนมที่ฮอตฮิตขึ้นมาช่วงหนึ่ง แต่แม้จะหาซื้อง่าย... 13.03.2023 Cooking

Potato challenge หาทำมันฝรั่ง 15 ชั่วโมงจาก TIKTOK เมนูฉบับคนหาทำกลับมาอีกครั้งแล้วทุกคน คราวนี้เหตุเกิดจากนั่งไถติ๊กตอกอยู่ดีๆ ก็ดันไปสะดุดตาเข้ากับคลิปหาทำคลิปหนึ่งชื่อว่า 15 Hours – Potatoes มันฝรั่งทรงสี่เหลี่ยมที่ใช้เวลาทำนานถึง 15 ชั่วโมง! (ข้ามวันข้ามคืนกันไปเลย) เป็นมันฝรั่งทอดที่เห็นลายเป็นชั้นๆ ผิวด้านนอกจะกรอบๆ (ดูแล้วน่ากินมากกก) ส่วนด้านในจะมีความนุ่มเหมือนมันอบ... 18.10.2022 Cooking

ชอบหมูกระเทียมแบบไหน? หมูผัดฉ่ำซอส VS หมูทอดกระเทียมเจียวเยอะๆ by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself เพื่อนๆ ชอบกินหมูกระเทียมแบบไหนมากกว่ากัน ระหว่าง ‘หมูกระเทียมแบบฉ่ำ’ หมูนุ่มๆ ผัดกับซอสฉ่ำๆ แล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆ เหยาะพริกน้ำปลาลงไปด้วย กับ ‘หมูกระเทียมแบบแห้ง’ หมูทอดจนเหลืองกรอบ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ หรือใคร ‘ชอบหมูกระเทียมทั้ง 2... 30.03.2022 Video

ทาโก้ปูนิ่ม 1. ทำกัวกาโมเลโดยใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีซอย หอมใหญ่สับ ยี่หร่าป่น และผงปาปริก้า ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทใส่ถ้วย โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ 2. ทำซัลซาโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในอ่างผสม... 09.08.2021 Recipe

คิมมาริกระทะร้อน ดิปซอสต็อกบกกีชีส อร่อยจริงเหมือนอยู่เกาหลี – by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ล็อคดาวน์ครั้งนี้ การออกไปเที่ยวดูจะเป็นเรื่องยากกว่าเดิมซะอีก CIY วันนี้เลยจะพาทุกคนเหินฟ้าเที่ยว(ทิพย์)ไปยังประเทศฮอตฮิตอันดับต้น ๆ อย่างเกาหลีใต้ กับเมนู ‘คิมมาริ’ สาหร่ายห่อวุ้นเส้นเกาหลีทอดกรอบ ๆ และยังเพิ่มคอมโบด้วยซอสต๊อกบกกีพร้อมชีสเยิ้ม ๆ สุดฟินรับรองว่ากินไปจิ้มซอสไปแปปเดียวหมดจาน อร่อยจนวางไม่ลงแน่นอน! คลิกดูสูตรคิมมาริ... 04.08.2021 Video