Found 2 results for Tag : ขนมภาคเหนือ
ขนมเปี่ยง ขนมพื้นถิ่นเหนือหากินยาก สัญลักษณ์แห่งฤดูหนาว ในอดีตช่วงหน้าหนาวของภาคเหนือนั้นหนาวจริงๆ คำเมืองว่า “หนาวแต้ๆ” แถมยังหนาวนาน หรือหนาวเมิน พอลมหนาวมาในกาด (ตลาด) จะมีแก๋งกระด้าง (แกงกระด้าง) ขาย แต่เดิมพ่อค้าแม่ค้าผู้ขายกับข้าวเมืองจะทำแก๋งกระด้างขายกันเฉพาะฤดูนี้ เพราะไปกินฤดูอื่น “มันตึง บ่ลำ” (มันไม่อร่อย)... 12.11.2024 Food Story
ข้าวหนุกงา 1. ล้างซาวข้าวเหนียวหลายๆครั้งจนน้ำใส (เวลาสุกข้าวเหนียวจะใสน่ากิน) แช่น้ำไว้1 คืน จากนั้นล้างน้ำอีกครั้ง นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนานประมาณ 25-30 นาที (ใส่ใบเตยลงในหม้อน้ำสำหรับนึ่ง ข้าวเหนียวจะมีกลิ่นหอมใบเตย)นึ่งจนข้าวเหนียวสุก 2. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียวใกล้สุก โขลกงาขี้ม่อนคั่วกับเกลือให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่ข้าวเหนียวร้อนๆลงโขลกรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบนเล็กน้อย นำไปคลุกงาขี้ม่อนคั่วโขลกใส่เกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วรับประทานร้อนๆ... 29.08.2018 Recipe