Found 10 results for Tag : ซีอิ๊ว
เฮ้าย่งเซ้ง โรงซีอิ๊ว 100 ปีกับสูตรดั้งเดิมสุดท้ายแห่งคลองบางหลวง คลองบางกอกใหญ่หรือคลองบางหลวงเป็นชุมชนริมน้ำที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ อีกทั้งยังเคยเป็นแหล่งเศรษฐกิจสำคัญในสมัยที่ชาวไทยยังคงสัญจรทางน้ำเป็นหลัก ทว่าเมื่อเวลาผ่านไป กรุงเทพฯ เปลี่ยนเข้าสู่ยุคเดินทางบนท้องถนนมากกว่าคลอง ชุมชนแห่งนี้ก็เริ่มเงียบเหงาและลดความสำคัญลง หลายกิจการล้มหายตายจาก หากก็ยังมีคนที่สืบทอดกิจการจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาร่วมร้อยกว่าปี ที่อาจจะเรียกได้ว่าเป็นกิจการอายุร้อยปีแห่งสุดท้ายของคลองบางหลวง นั่นคือ เฮ้าย่งเซ้ง โรงซีอิ๊วโฮมเมดที่ยังคงรักษาทั้งโรงงาน กระบวนการ กรรมวิธี และสูตรในการทำซีอิ๊วดั้งเดิมเหมือนเมื่อร้อยปีก่อนอย่างไม่ผิดเพี้ยน... 27.03.2025 Food Story
5 ซีอิ๊วหมักธรรมชาติ ที่ต้องมีติดครัว ซอสเครื่องปรุงหลักประจำครัวที่ต้องมี “ซีอิ๊ว” แล้วซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวานต่างกันอย่างไร เชฟน่านมีคำตอบ พร้อมแนะนำการเลือกซื้อซีอิ๊วให้เหมาะกับชนิดอาหาร เพื่อนๆ มีซีอิ๊วประจำบ้าน ยี่ห้ออะไรกันบ้างคอมเมนต์แนะนำกันได้เลยนะ ดูรีวิวเพิ่มเติมได้ที่ :รีวิวซีอิ๊วไทยในตำนาน 8 ยี่ห้อ รีวิวซีอิ๊วไทยในตำนาน... 09.08.2024 Video
9 เครื่องปรุงญี่ปุ่นพื้นฐาน มีติดครัวไว้ ทำอาหารญี่ปุ่นได้ครอบคลุม | ของดีติดครัว MUST HAVE!!! สำหรับคนชอบทำอาหาร แต่ยังยืนงงในดงเครื่องปรุงญี่ปุ่น คลิปนี้เชฟเน็ตขนเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำสูตรอาหารของ KRUA.CO มาบอกต่อเพื่อนๆ ทุกอย่างผ่านการใช้จริง ปรุงจริง ได้เมนูญี่ปุ่นอร่อยจริงๆ  รับประกันว่ามีเครื่องปรุง 9 อย่างนี้ เปิดครัวญี่ปุ่นที่บ้านได้สบายเลย แต่เปิดครัวญี่ปุ่นแล้วอย่าลืมเปิดสูตรครัวดอทโคไปด้วยนะ 👩‍🍳ลิสต์เครื่องปรุงญี่ปุ่นในคลิป โชยุ ... 07.05.2022 Video
ปลาต้มซีอิ๊ว 1.ล้างปลาอินทรี พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาลไหม้เป็นคาราเมล ค่อยๆใส่น้ำจนหมด ตามด้วยขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือซอสปรุงรส และน้ำมันมะกอก คนพอเข้ากันทั่ว พอเดือดใส่ปลาอินทรี เนื้อมะเฟืองปั่นและชิ้นมะเฟือง... 20.07.2021 Recipe
ปลาจวดต้มซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ตัดหาง ตัดครีบ ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กระเทียม ขิง ต้ม สักครู่พอเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่ปลา ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก... 12.03.2018 Recipe
ปลาช่อนทอดซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก ล้างอีกครั้ง ผ่าหลังตามยาวจากหัวถึงหาง แบะตัวปลา ล้างให้สะอาด แล้วแล่เอาก้างออก ซับน้ำให้แห้ง วางบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดพอเนื้อปลาแห้งและตึงเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นให้ได้ประมาณ 6-7 ชิ้น... 12.03.2018 Recipe
ปลาข้าวสารผัดซีอิ๊ว 1. ล้างปลา ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาลงทอด ผัดคนจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน 3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะใบเดิม เร่งเป็นไฟแรง ใส่พริกหนุ่มลงผัดเร็วๆพอสุกหอม ใส่ปลาที่ทอด... 12.03.2018 Recipe
น้ำจิ้มขาหมูสูตร 1 น้ำจิ้มขาหมูสูตร 2 และ น้ำจิ้มพริกซีอิ๊ว น้ำจิ้มขาหมูสูตร 1 วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกหรือบดพริกขี้หนูพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชู คนพอทั่ว   น้ำจิ้มขาหมูสูตร 2 วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกหรือบดพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย... 08.03.2018 Recipe
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อ น้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 8 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ โรยขิง... 08.03.2018 Recipe
ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วฮ่องกง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก นำไปล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. โรยขิงบนตัวปลาให้ทั่ว นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 20 นาที หรือจนสุก เนื้อปลาฟูขาว... 08.03.2018 Recipe