Found 23 results for Tag : ปลาดุก
ปลาร้าทรงเครื่อง 1. ล้างปลาดุก ผ่าท้องควักไส้ พุง และดีออก เคล้าด้วยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว แล้วล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือน้ำปูนขาวจนหมดเมือก ล้างอีกครั้งให้สะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ล้างแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มหางกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่ปลาร้าปลากระดี่... 08.03.2018 Recipe
แกงตูนกับปลาดุก 1. เผาพริกชี้ฟ้าและพริกหนุ่มบนเตาถ่านด้วยไฟกลางให้สุกหอมและเปลือกไหม้ พักไว้ให้เย็น ลอกเปลือกที่ไหม้ออก สับพริกหยาบๆ เตรียมไว้ 2. โขลกพริก ข่า ขมิ้น และกระเทียม รวมกันจนละเอียด ใส่ปลาร้า โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยไว้... 08.03.2018 Recipe
ผัดเผ็ดปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย ลูกจันทน์ ดอกจันทน์ และกระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่หอมแดง กระชาย และกะปิ... 08.03.2018 Recipe