Found 26 results for Tag : ปลาทู
ปลาทูทอดแดดเดียว 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้ง กรีดสันหลัง ตัวปลาจากหัวถึงหาง แบะตัวปลา แล้วแล่เอาก้างออก ซับน้ำให้แห้ง วางบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดพอเนื้อปลาแห้งและตึงเล็กน้อย เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงแช่นานประมาณ... 12.03.2018 Recipe
ปลาทูทอดกรอบทรงเครื่อง 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด แล่เนื้อปลา ทั้งสองด้าน ซับน้ำให้แห้ง ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ ไวน์ขาว น้ำขิง น้ำตาล พริกไทย และแป้งข้าวโพด... 12.03.2018 Recipe
ปลาทูยัดไส้ทอด 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้ง แล้วแช่ในอ่าง น้ำปูนใสนาน 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อปลาแข็ง จากนั้นใช้ด้ามช้อนหรือส้อมอะลูมิเนียมด้ามยาวแทงเข้าตัวปลา ทางปาก แล้วคว้านเนื้อให้หลุดออกจากก้างกลางและก้างตรงครีบ ซึ่งช่วงพุงมีก้างมากต้องระวังมิฉะนั้นจะขาด แล้วเอาด้ามช้อนหรือส้อมออก หักกระดูกหางและคอ... 12.03.2018 Recipe
น้ำพริกกะปิปลาทูทอด 1. ห่อกะปิด้วยใบตอง ปิ้งบนไฟกลางพอหอม เตรียมไว้ 2. โขลกกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่กุ้งแห้ง โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูและมะเขือพวง บุบพอแตก ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้ทั่ว ชิมรสให้หวานเปรี้ยวเค็มสามารส เผ็ดหอมพริกขี้หนู... 08.03.2018 Recipe
น้ำพริกปลาทู 1. เสียบพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม ด้วยไม้ลูกชิ้น แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางคอนข้างอ่อนให้สุกหอมและเปลือกไหม้ ลอกเปลือกที่ไหม้ออก เตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่คั่ว พริกหนุ่ม หอมแดงและกระเทียมที่ย่าง เข้าด้วยกันให้แหลก ใส่เนื้อปลาทูย่าง โขลกให้เข้ากันดี... 08.03.2018 Recipe
น้ำพริกกะปิคั่ว 1. โขลกพริกแห้ง ข่า ผิวมะกรูด กระชาย หอมแดงและกะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาทูย่าง โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. เคี่ยวกะทิกับเครื่องที่โขลกและน้ำตาลในกระทะด้วยไฟอ่อนจนแตกมันสีแดงลอยหน้า และมีลักษณะข้นเหนียวเล็กน้อย ฉีกใบมะกรูดใส่... 08.03.2018 Recipe