Found 5 results for Tag : ปลาแรด
ปลาแรดคั่วพริกเกลือ 1. ใส่เนื้อปลาแรดลงในอ่างผสม โรยเกลือและแป้งมันให้ทั่วเนื้อปลาเคล้าพอเข้ากันเคาะเอาแป้งส่วนเกินออกเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้ น้ำมันร้อนได้ที่ทดสอบระดับความร้อนของ น้ำมันโดยใส่เศษแป้งลงในกระทะหากแป้งดีดตัวขึ้นมาและมีฟองอากาศเกาะรอบๆแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่ใส่เนื้อปลาแรดที่เตรียมไว้ ลงทอดจนฟองอากาศที่เกาะอยู่รอบๆชิ้นปลา หมดเร่งเป็นไฟแรงทอดต่ออีกประมาณ 1 นาทีตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน    3. เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ ประมาณ... 13.07.2020 Recipe
ปลาแรดสองหน้า 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออกล้างให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นพอคำ (เก็บก้างปลาไว้) จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน เคล้าเนื้อปลากับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ก้างปลาลงทอดต่อจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ วางก้างปลาตรงกลางจาน จัดเนื้อปลาทอดวางในจานก้างปลาทั้งสองด้าน... 24.05.2020 Recipe
ปลาแรดนึ่งกระเทียมโทน 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกผ่าท้องและควักไส้ออก ล้างให้สะอาดใช้มีดคมๆบั้งเนื้อ ปลาให้ลึกถึงกระดูก3 รอย ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้พอให้สะเด็ดน้ำทาน้ำมันงาให้ทั่ววางบนตะแกรงนึ่งที่รองด้วยต้นกระเทียมจีน   เตรียมไว้ 2. ผสมกระเทียมโทนดอง กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีส้ม พริกชี้ฟ้าแห้งและรากผักชี... 24.05.2020 Recipe
ต้มปลาแรดใบมะขามอ่อน 1. ล้างเนื้อปลาแรดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.ตามขวาง (เมื่อนำปลาไปต้มเนื้อปลาจะไม่เละ) 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางรอให้น้ำเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดงและมะขามเปียก ปิดฝา ต้มนานประมาณ 5... 24.05.2020 Recipe
ปลาแรดนึ่งพริกมะนาว 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งห่างๆทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย... 12.03.2018 Recipe