Found 13 results for Tag : สุดยอดวัตถุดิบ
หมี่เตี๊ยวทำมือ ของดีบ้านโป่ง | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน เชฟน่านจะพาทุกคนไปเจาะลึกทุกกระบวนการทำ “หมี่เตี๊ยว” หรือที่คุ้ยเคยและเรียกกันว่า หมี่ซั่ว หรือ มี่สั้ว 🍜 หนึ่งในสมบัติทางวัฒนธรรมของคนไทยเชื้อสายจีนแต้จิ๋ว ที่ชาวอำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี ภาคภูมิใจ ภูมิปัญญาการทำเส้นหมี่ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น โดยเฉพาะที่โรงงานหมี่ลิ๊มซี่เต็ก ที่ยังคงสืบทอดวิธีการดึงเส้นหมี่อันเป็นเอกลักษณ์ด้วยมือมาอย่างยาวนานกว่า 3... 04.08.2025 Video
สุดยอดเต้าหู้โบราณ 100 ปี | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน  เชฟน่านพาไปดูโรงงานเต้าหู้โบราณ 100 ปีกันที่ ‘ร้านเต้าหู้ต้ามู่’ จังหวัดนครปฐม ที่นี่ผลิตเต้าหู้โบราณสูตรดั้งเดิมตั้งแต่รุ่นเหล่ากง จนปัจจุบัน คุณเอก ทายาทรุ่นที่ 4 ยังควบคุมการผลิตและลงมือทำกันเองทุกกระบวนการ ตั้งแต่การโม่เมล็ดถั่วเหลืองคุณภาพดีจนขึ้นรูป เป็นเต้าหู้ก้อนแสนนุ่มละมุนลิ้น หอมมันถั่วเหลืองตามฉบับของต้ามู่ที่ขนาดคนไม่ชอบกินเต้าหู้ยังติดใจ  มีให้ลิ้มลองทั้งเต้าหู้เหลืองเนื้อจะเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด... 25.02.2024 Video
ตามหาไก่เบตงพันธุ์แท้ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน  🐔‘ไก่เบตง’ คือสุดยอดวัตถุดิบที่เชฟน่านได้ยินชื่อเสียงความอร่อยมานาน ว่าพิเศษแตกต่าง ไม่เหมือนไก่ทั่วไป งานนี้เชฟน่านขอล่องใต้ นั่งรถผ่านเขาคดเคี้ยวหลายร้อยโค้ง ไปพิสูจน์ความอร่อยของไก่เบตงให้ถึงที่ อำเภอเบตง จังหวัดยะลา ไปตามหาไก่เบตงสายพันธุ์แท้🐤ที่ฟาร์มของ ‘พี่แรก’ ผู้เลี้ยงไก่ด้วยใจรัก มีความตั้งใจที่จะเพาะพันธุ์และอนุรักษ์สายพันธุ์ไก่เบตงให้อยู่คู่กับคนเบตงต่อไปเท่าที่แรงจะทำไหว และแน่นอนเราต้องไปพิสูจน์ความอร่อยของไก่เบตง ที่ร้านบ้านคุณชาย... 22.04.2023 Video
สุดยอดนมควายไทยแลนด์ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน เชฟน่านบุกถึงแหล่ง​ ค้นพบ​ “สุดยอดนมควายไทย” คุณภาพ ที่สอนศิริฟาร์มควายไทย โดยคุณเอก พรหมพิริยะ สอนศิริ ผู้เลี้ยงพ่อแม่ควายอย่างประณีต​ พิถีพิถัน​ เอาใจใส่ทุกขั้นตอน เพื่อให้ควายมีความสุข​ ให้น้ำนมสดๆที่อร่อย​ เข้นข้น​ สะอาด... 15.07.2019 Video
สลัดคาพรีส 1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งลงในหม้อสเตนเลสเนื้อหนา ยกขึ้นตั้ง บนไฟอ่อน เคี่ยวจนบัลซามิกข้นเหนียว พักไว้พออุ่น 2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดซับให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. พักไว้ หั่นมอซซาเรลลาเป็นแว่นเช่นเดียวกับมะเขือเทศ พักไว้ 3.... 11.07.2019 Recipe
สุดยอดกุ้งแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน เชฟน่าน เดินทางเสาะหากุ้งแห้งตากแดดพลังงานแสงอาทิตย์ ที่เริ่มหาดูได้ยาก คราวนี้เดินทางไกลถึง อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี ไปยังหมู่บ้านไร้แผ่นดิน  ที่ยังคงทำกุ้งแห้งตากแดดวิถีธรรมชาติ  มีความพิถีพิถัน ทุกกระบวนการทำ จนได้กุ้งแห้งที่เป็นสุดยอดวัตถุดิบ รสเลิศ. จากกุ้งแห้งที่เป็นพระรองมาโดยตลอด กลายเป็นพระเอกได้อย่างเต็มตัว ***ติดต่อสุดยอดกุ้งแห้งได้ที่... 13.05.2019 Video
ยำกุ้งแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ 1. ผสมน้ำยำโดยใส่ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย มะม่วงเบาซอยเส้น และเม็ดมะม่วง จากนั้นเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ต้นหอม และยอดกระถิน เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง... 09.05.2019 Recipe
สุดยอดหมูอินทรีย์ เจอแล้ว! สุดยอดเนื้อหมู​ รสเข้มข้น​ มันกรุบกรอบ​ ค้นพบโดยเชฟน่าน​ ฟาร์มเลี้ยงหมูอินทรีย์ที่มาพร้อมความบ้าของเจ้าของฟาร์ม คือ คุณฟิว วานิชย์ วันทวี จากคนที่เคยเกลียดปศุสัตว์อินทรีย์ กลับมุ่งมั่นสุดโต่งไปในทิศทางการเลี้ยงแบบธรรมชาติด้วยระบบ Biodynomic  ทำให้เนื้อหมูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเนื้อสัมผัส... 21.02.2019 Video
สเต็กหมูซอสพริกไทยอ่อน 1. ปรุงรสเนื้อหมูทั้งหมดด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และโรสแมรี ทำทั้ง 2 ด้าน พักไว้ 2. ทำซอสพริกไทยอ่อนโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟแรง นำเศษหมูลงผัดจนเป็นสีน้ำตาล ตามด้วยหอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้จนผักเริ่มแห้ง ใส่คอนยัค... 21.02.2019 Recipe
สุดยอดไก่อินทรีย์ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน เชฟน่านไปตามล่าหาสุดยอดวัตถุดิบมาฝากกันอีกแล้ว…. คราวนี้เป็นวัตถุดิบที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี ก็คือเนื้อไก่ แต่เนื้อไก่ของเราคราวนี้ไม่ธรรมดาตรงที่ น้องๆได้กินดีอยู่ดี อาหารจากธรรมชาติล้วนๆ ได้วิ่งเล่นอย่างสบายอารมณ์ในพื้นที่ของ “แทนคุณออร์แกนิคฟาร์ม” ถูกเลี้ยงโดยคนใจดีอย่าง “พี่อำนาจ” ผู้ตั้งใจตอบแทนทรัพยากรผืนดินด้วยฟาร์มเล็กๆของเขา…ขอบอกว่าเนื้อไก่ที่มีความสุข อร่อยจนทีมงานสุขกันสุดๆเลยล่ะครับ นอกจากนั้นเชฟน่านยังได้กิน “ไข่ไก่ 0... 12.09.2018 Video
ไก่ต้มโชยุ 1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ 2. ทำน้ำซุปต้มไก่โดยใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง มิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และซีอิ๊วดำหวาน ลงในหม้อ ตามด้วยไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว จากนั้นใส่หอมใหญ่ ขิง กระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น... 28.08.2018 Recipe
สุดยอดเห็ดมิลค์กี้ | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน กลับมาอีกครั้ง!! การเดินทางหาสุดยอดวัตถุดิบ กับ ผมเชฟน่านคนเดิม เพิ่มเติมคือ ความลุย! ครั้งนี้ไม่ได้ออกเดินทางไปไหนไกล ยังอยู่ในเมืองที่มีตึกสูงรายล้อม รถไฟฟ้าวิ่งผ่าน เราก็มีสุดยอดวัตถุดิบดีๆได้ครับ “EP2 : สุดยอดเห็ดมิลค์กี้” สุดยอดวัตถุดิบ เห็ดยักษ์นามว่า... 26.07.2018 Video
สุดยอดน้ำตาลมะพร้าว | สุดยอดวัตถุดิบ by เชฟน่าน รายการใหม่ซิงๆ ของผมครับ ขอออกนอกครัวบ้าง เพื่อไปตามหาสุดยอดวัตถุดิบ หัวใจหลักของจานอาหาร ยิ่งได้เจอของดี ของสด ของจากธรรมชาติ รับรองว่าจานอาหารที่เราปรุงจะเด็ดจะฟินมากขึ้นครับ และที่สำคัญที่สุด คุณค่า และ ความตั้งใจ ของผู้ผลิตวัตถุดิบต่างๆ เป็นสิ่งที่เย้ายวนให้ผมอยากออกตามหามันเพื่อเพิ่มความสุดยอดให้กับจานอาหารของผม... 16.03.2018 Video