Found 25 results for Tag : หนังสือ
เจ้าหนูข้าวจี่… ขี้โกงจนได้ดี หากญี่ปุ่นจะมีมังงะ ‘ไอ้หนูซูชิ’ ที่ทำให้เรารู้จักศิลปะการทำซูชิมากขึ้น ของไทยเองก็มีคอมิกส์ที่นำเสนออาหารพื้นบ้านอย่าง ‘เจ้าหนูข้าวจี่’ มาสู้กับเขาเหมือนกัน แต่ในขณะที่มังงะแสดงให้เห็นการต่อสู้อย่างมุมานะของตัวละคร เพื่อไปสู่จุดสูงสุดของการเป็นเชฟ เจ้าหนูข้าวจี่กลับสวนทางกันโดยสิ้นเชิง ด้วยวิธีเล่าเรื่องที่เหมือนได้รับอิทธิพลมาจากหนังตลกโจวซิงฉือผสมกับมุกตลกคาเฟ่ เกิดเป็นการ์ตูนบ๊องๆ ที่ใช้อาหารท้องถิ่นมาเป็นแก่น ขณะที่ก็สามารถบอกเล่ายุคสมัยและจำลองสภาพสังคมได้อย่างเจ็บแสบไม่น้อย  ‘เจ้าหนูข้าวจี่’ เป็นผลงานของ... 05.04.2019 Food Story
‘ยำใหญ่ใส่สารพัด’ สารพัดที่ว่ามันคืออะไร? มัสมั่นแกงแก้วตา    หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง   แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา ยำใหญ่ใส่สารพัด    วางจานจัดหลายเหลือตรา รสดีด้วยน้ำปลา     ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ ‘ยำ’ เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน... 01.03.2019 Food Story
ตำรับอาหารในไร่หมุนเวียน แบบฉบับ ‘ปกาเกอะญอ’ “ได้ดื่มจากน้ำ ให้รักษาน้ำ ได้กินจากป่า ให้รักษาป่า” คือประโยคเปิดของตำราอาหารปกหนานามว่า ‘ต่า เอาะ เลอ คึ Cooking in the Rotational Farming (อาหารในไร่หมุนเวียน)’... 12.06.2018 Food Story
ตำรับต่างแดนในตำราอาหารไทยเล่มแรก ‘แม่ครัวหัวป่าก์’ ‘แม่ครัวหัวป่าก์’ ไม่ว่าจะเป็นคนทำหรือไม่ทำอาหาร ก็คงเคยผ่านหูชื่อนี้กันมาบ้างสักครั้ง อาจเพราะสถานะ ‘ตำราอาหารไทยเล่มแรก’ ที่ทำให้คำๆ นี้ขจรขจายไปทั่ว และถูกบันทึกไว้ในหน้าประวัติศาสตร์ ขีดเส้นใต้เน้นย้ำถึงการเป็นหมุดหมายสำคัญของ ‘อาหารไทย’ ที่เราชาวไทยภูมิใจในความเอร็ดอร่อยกันมาจนทุกวันนี้ แต่ไม่ใช่แค่อายุอานามร่วมร้อยปีหรอกที่ทำให้แม่ครัวหัวป่าก์ถูกกล่าวขาน แต่เพราะตำราอาหารเล่มนี้ซ่อนรายละเอียดที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินอยู่ของชาวสยามยุคต้นรัตนโกสินทร์ไว้อย่างมีแบบแผนและแสนน่าสนใจ ไม่ว่าจะการหยิบวิธีชั่งตวงวัดอย่างฝรั่งมาใช้สร้างมาตรฐานให้สูตรอาหารเป็นครั้งแรก รวมถึงเนื้อหาว่าด้วยเรื่องการจัดการครัวเรือน... 07.05.2018 Food Story
เมนูลับจากเมืองเล็ก ‘สมุทรสงคราม’ ‘สมุทรสงคราม’ เป็นจังหวัดเล็ก เล็กที่สุดในประเทศก็ว่าได้หากวัดจากขนาดของพื้นที่…  แต่ความกะทัดรัดกลับไม่ได้ลดความหลากหลายของสมุทรสงครามลงสักนิด ด้วยสมุทรสงครามมีพื้นที่ชายฝั่งติดทะเลยาวนับสิบกิโลเมตร มีแม่น้ำใหญ่อย่างแม่น้ำแม่กลองไหลผ่านกลางเมือง มีทั้งสวนมะพร้าว ป่าชายเลน และนาเกลือ เรียกว่าเป็นอาณาบริเวณที่อุดมสมบูรณ์เป็นลำดับต้นๆ ของไทย แน่นอนว่าอาหารตำรับสมุทรสงครามจึงไม่เหมือนใครด้วยเช่นกัน ยืนยันได้จาก ‘ตำรับอาหารเมืองสมุทรสงคราม โดย... 15.03.2018 Food Story