Found 2 results for Tag : อาหารพื้นบ้านใต้
จอแหร้ง ทำจอแหร้งโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิกลาง ลงเคี่ยวพอเดือด ใส่กะปิ ขมิ้นบุบ และน้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม ผัดให้พอสุก ใส่ใบมะกรูดและส้มแขก ผัดต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน  พอเดือดอีกครั้งใส่กุ้งลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา... 17.01.2022 Recipe
มะมุด ความเปรี้ยวหน้าฝนส่งตรงจากแดนใต้ เข้าเดือนมิถุนายน ก็เหมือนก้าวเข้าสู้หน้าฝนอย่างจริงจัง ถ้าถามถึงวัตถุดิบหน้าฝนก็มีให้เห็นอย่างหลากหลาย โดยเฉพาะพืชผักและผลไม้ แต่จะมีผลไม้อยู่อย่างหนึ่งที่มักจะออกผลในช่วงนี้โดยเฉพาะ และเป็นผลไม้ประจำท้องถิ่น ที่ถ้าไม่ใช่คนท้องถิ่นก็แอบหากินยากสักหน่อย แม้เป็นวัตถุดิบที่หายากผู้เขียนก็อยากจะแนะนำให้ได้รู้จัก วัตถุดิบที่ว่านี้ก็คือ ‘มะมุด’ ‘ส้มมุด’ หรือ ‘มะม่วงป่า’ แล้วแต่แต่ละท้องถิ่นจะเรียกกัน เจ้ามะมุดหรือส้มมุดที่ว่านี้... 22.06.2021 Cooking