Found 5 results for Tag : อาหารล้านนา
น้ำเหมี้ยง 26.06.2023 Recipe
ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก เติมน้ำซุปกระดูกหมู มะเขือเทศสีดา และดอกงิ้ว เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนมะเขือเทศสุกนุ่ม... 20.01.2022 Recipe
ผักกาดจอ 1. ล้างผักกวางตุ้ง ตัดส่วนที่แก่ออกหั่นเป็นท่อนพอคำ พักไว้ 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟแรงจนเดือด ใส่ผักกวางตุ้ง (ใช้ทัพพีไม้กดให้จม) ตามด้วยถั่วเน่าบด เกลือ และหอมแดง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มปรุงรสด้วยน้ำนมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน... 03.09.2020 Recipe
ส้าโล้จิ้นหมู (แบบสุก) 1. ทำเครื่องลาบโดยคั่วพริกขี้หนูแห้งและมะแขว่นในกระทะด้วยไฟอ่อนแค่พอหอม ตักใส่ครก โขลกให้เข้ากันจนละเอียดใส่เกลือและตะไคร้ โขลกต่อให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. วิธีปรุงแบบดิบ ตั้งกระทะน้ำมันหมูบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนสุกหอมตักขึ้น ใส่ถ้วย พักไว้ ใส่เครื่องลาบที่โขลกลงผัดในกระทะน้ำมันใบเดิมจนเครื่องลาบมีกลิ่นหอม ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมูใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เครื่องลาบเคลือบชิ้นหมูจนทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา... 13.04.2020 Recipe
แกงแคหอยขม 1. เตรียมหอยโดยนำไปแช่ในอ่างน้ำพอท่วม ทุบพริกขี้หนูสวนใส่ 4-5 เม็ดเพื่อให้หอยคายดินออก หรือแช่น้ำไว้ข้ามคืน หากยังมีดินติดให้ขัดดินออกเบาๆด้วยสก๊อตไบรท์ ล้างให้สะอาด ตัดก้นหอยโดยใช้คีมหนีบหรือใช้มีดด้ามใหญ่ ตัดออก ทำจนหมด เตรียมไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ผิวมะกรูด... 17.06.2019 Recipe