Found 52 results for Tag : อาหารเวียดนาม
น้ำจิ้มแหนมเนือง (Tương Chấm) 19.03.2025 Recipe
น้ำจิ้มกะปิ (Mắm Tôm) 1. ผสมกะปิ น้ำตาลทราย น้ำมะนาวเเละน้ำเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี ใส่กระเทียม คนพอเข้ากัน 2. ตักน้ำจิ้มกะปิใส่ถ้วย ตกเเต่งด้วยพริกจินดาแดงซอย 19.03.2025 Recipe
น้ำจิ้มมะขามเปียก (Nuoc Mam Me) 19.03.2025 Recipe
น้ำจิ้มเวียดนาม (Nước chấm) 19.03.2025 Recipe
น้ำจิ้มเกลือพริกไทยดำ (Muối Tiêu Chanh) 19.03.2025 Recipe
เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว 1. ทำหมูย่างข้าวคั่วโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตักสามเกลอใส่อ่างสันคอหมู ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำปลา 1 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน... 20.09.2024 Recipe
เชฟน่านภูมิใจ เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างบ้านผม อร่อยที่สุดในปฐพี มีหลายคนถามว่า “อาหารบ้านเชฟน่านนี่เป็นสัญชาติไหน” เป็นคำถามที่ตอบยากเหมือนกันนะครับ เพราะว่าสมาชิกของครอบครัวเราเป็น foodie กันทั้งหมด ชอบที่จะทดลองอาหารใหม่ๆ กินตามท้องถิ่น กินตามวัฒนธรรมนี่ชอบมาก อาหารในบ้านจึงหมุนไปเวียนมาตามแต่ช่วงของเวลาว่า ณ ขณะนั้นเรากำลังอินอยู่กับอาหารชาติไหน  แต่ถ้าถามว่า “comfort food... 19.09.2024 Cooking
รวม 9 สูตร อาหารเวียดนามยอดฮิต ที่ไม่ต้องบินไปเวียดนามก็ทำกินเองได้ อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่คนไทยรู้จักกันมาอย่างยาวนาน แม้จะไม่ฮอตฮิตเท่าอาหารเกาหลีหรือจีน ที่คนไทยแห่ไปกินจนมีร้านอาหารเกาหลีและจีนผุดเป็นดอกเห็ด แต่อาหารเวียดนามก็ไม่เคยหายไปจากสารบบ วันนี้เลยเลือกเมนูที่บ่งบอกความเป็นตัวตนของ ‘เวียดนาม’ ที่สุด เวียดนามแบบตะโกนมาทั้งหมด 9 เมนู ที่เชื่อว่าถ้าใครได้ยินชื่อก็ร้อง อ๋อออ! ทันที มาฝากกัน วัตถุดิบของอาหารเวียดนามส่วนใหญ่เน้น... 12.02.2024 Cooking
เดินกิน ‘ตลาดเช้าบ้านญวน’ ย่านสามเสน ชุมชนเก่าใจกลางกรุงเทพฯ หลายคนอาจไม่รู้ว่าใจกลางกรุงเทพฯ มีชุมชนชาวเวียดนามเก่าแก่หลายร้อยปี และในทุกๆ เสาร์-อาทิตย์ จะมีตลาดเช้าชุมชนชื่อว่า ‘ตลาดเช้าบ้านญวน’ ชาวไทยเชื้อสายเวียดนามจะทำอาหารเวียดนามรวมถึงอาหารไทยมาขายกันคึกคัก เรียกว่าถ้าอยากลองชิมรางอาหารเวียดนามขนานแท้ต้องแวะมาที่นี่ เป็นชุมชนที่มีเสน่ห์มากๆ อีกแห่งหนึ่งเลยค่ะ บ้านเรือนกลางเก่ากลางใหม่สลับกัน เดินเล่นทอดน่อง ถ่ายรูปเพลินๆ หลังอิ่มท้องจากตลาดเช้าก็ยังได้  ... 30.10.2023 Food Story
เลือดแปลง เตี๊ยดแก่ง วุ้นเลือดอย่างเวียดในสำรับอีสาน อาหารเวียดนามในความรับรู้ของทุกๆ คนเป็นแบบไหนกันบ้างคะ? หลายคนมีภาพจำว่าอาหารเวียดนามมักจะเต็มไปด้วยผักสด ผักหอม และมักจะต้องห่อกินเป็นคำๆ หรือไม่ก็เป็นบรรดาสารพัดเส้นที่กลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก แต่เชื่อไหมคะว่าอาหารเวียดนามตามความเข้าใจของคนไทยส่วนใหญ่มักเป็นอาหารเวียดนามกลาง หรือแทบจะพูดได้ว่าเป็นอาหารตำรับเมืองเว้ (Huế) เกือบทั้งหมด วันนี้เลยอยากชวนมาทำความรู้จักอาหารเวียดนามอีกอย่างหนึ่งซึ่งทิ้งร่องรอยไว้เป็นอาหารท้องถิ่นในไทยเหมือนกัน เมนูที่ว่านั้นมีชื่อว่า เตี๊ยดแก่ง (Tiết canh)... 26.10.2023 Food Story
เกี๊ยวเวียดนาม เมนูสตรีทฟู้ดทานเล่น กลิ่นอายเวียดนามแท้ๆ เราเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการกินอาหารเวียดนามเอามากๆ ด้วยเอกลักษณ์ที่มีทั้งแป้ง เนื้อสัตว์และผักครบหมู่อยู่ในหนึ่งเมนู กินแล้วได้รสชาติครบในหนึ่งคำจึงกลายมาเป็นเสน่ห์ที่ทำให้เราและใครหลายคนที่ชอบกินอาหารเวียดนามหลงใหล เวียดนามเป็นประเทศที่นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ อีกสิ่งต้องนึกถึง นั่นคือ สตรีทฟู้ดและอาหารการกินที่เรียกได้ว่าไม่แพ้ชาติใดในโลก เมนูที่คนไทยรู้จักและเป็นที่นิยม อาทิ เฝอ บั๋นหมี่ เบื้องญวน KRUA.CO  ก็เคยแจกสูตรกันไปแล้ว…... 24.10.2023 Cooking
เกี๊ยวเวียดนาม (Bánh Bôt Loc) 22.10.2023 Recipe
3 เมนูกาแฟเด็ดจากเวียดนาม ประเทศที่ผลิตกาแฟได้อันดับ 2 ของโลก เวียดนามเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมกาแฟแสนแข็งแกร่ง ถ้าใครเคยไปเยือนเวียดนามมาก็จะเห็นว่า ทุกหัวมุมถนน ทุกซอก ทุกซอย จะมีร้านกาแฟอยู่ด้วยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่เก๋ๆ หรือร้านกาแฟบ้านๆ ก็ตาม จนเวียดนามได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่มีจำนวนคาเฟ่ต่อประชากรมากที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แถมยังมีมูลค่าของธุรกิจร้านกาแฟสูงที่สุดอีกด้วย ที่น่าสนใจก็คือ ในบรรดาร้านกาแฟเหล่านั้น ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟกาแฟแบบเวียดนามแทบจะทั้งหมด ส่วนร้านเชนระดับโลกอย่างสตาร์บัคส์... 17.10.2023 Food Story
13 สตรีทฟู้ดเวียดนามที่ไปแล้วต้องลอง! สตรีทฟู้ดเวียดนามไม่แพ้ชาติใดในโลก เพราะมีให้เลือกกินอย่างมากมายละลานตา แล้วยังหาได้ทั่วไปทุกหัวมุมถนน ใครไปเวียดนามแล้วยืนงงในดงของกิน เปิดคอนเทนต์นี้ขึ้นมาเลือกจิ้มได้เลยค่ะว่าอยากชิมจานไหน รับรองว่าอร่อยคุ้มแก่การลองทุกอย่าง 1. เฝอ (Pho) อาหารสุดฮิตที่หากินได้ทั่วเวียดนามตั้งแต่ร้านข้างทางไปจนถึงร้านอาหาร ลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นกลมขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนเล็กน้อยเรียกว่า บั๊ญเฝอ (bánh phở) ใส่ในน้ำซุปที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ... 12.10.2023 Food Story
แจกสูตรขนมจีนหมูย่างและเปาะเปี๊ยะทอด อาหารเวียดนามในความทรงจำ ใครชอบกินอาหารเวียดนามยกมือขึ้น! ฮึ้บบบ เราเอง! เราเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามมาก ถึงแม้ว่าจะยังไม่เคยไปเยือนเวียดนามซักครั้งก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นเป้าหมายในการจัดทริปกินเที่ยวที่เวียดนามก็จะเกิดขึ้นเร็วๆ นี้เนี่ยแหละ รอเลย… เราได้มีโอกาสร่วมงานกันเชฟที่เป็นคนเวียดนามอยู่พักใหญ่ และได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารเวียดนามมาบ้าง วันหนึ่งที่เกิดอยากกินอาหารเวียดนามขึ้นมา เชฟแกก็จะเริ่มโชว์ฝีมืออันเก่งกล้า รังสรรค์เมนูอร่อยๆ อยู่เสมอ และมีเมนูหนึ่งที่เป็น... 09.10.2023 Cooking
ขนมจีนหน้าหมูย่างและเปาะเปี๊ยะทอด 09.10.2023 Recipe
ขนมเบื้องญวนพิชิตใจแม่ ไส้แน่น แป้งบางกรอบ สำหรับบ้านฉัน อาหารเวียดนามถือเป็นคอมฟอร์ดฟู้ดอย่างหนึ่งพอๆ กับอาหารจีน คงเพราะรสชาติและวิธีการปรุงที่คล้ายๆ กับอาหารไทย (อ้อ! อีกอย่างอาจเป็นเพราะแม่ไม่ชอบปลาดิบในอาหารญี่ปุ่นด้วยก็เป็นได้ บ้านเราจึงไม่ค่อยเลือกกินอาหารอื่นนอกจากสองสัญชาตินี้เท่าไหร่) และทุกครั้งที่เรากินอาหารเวียดนาม แม่ก็จะสั่งขนมเบื้องญวนอยู่นั่นแหละ แล้วก็พูดเสมอว่าขนมเบื้องญวนที่โรงแรมแห่งหนึ่งอร่อยที่สุด… คำว่าอร่อยสุดของแม่เป็นอย่างไร ตอนนั้นฉันยังเข้าไม่ถึง เพราะก็ไม่เคยไปกินที่โรงแรมเอเซีย ใครอยู่ใกล้ไปลองชิมกันดูค่ะ รู้แต่แม่บอกว่าแป้งต้องบางกรอบ! เอาละสิ ส่วนใหญ่ที่กินมาจะเจอแป้งกรอบแต่ตรงขอบๆ... 05.10.2023 Cooking
ขนมเบื้องญวน 1. ผสมแป้งขนมเบื้องญวนโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วทอง เกลือ ผงขมิ้น และน้ำตาลทราย ลงในชาม ต่อยไข่ไก่และใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ใช้มือค่อยๆ นวดจนแป้งไม่เป็นเม็ด แล้วจึงค่อยๆ เทของเหลวที่เหลือได้แก่กะทิและน้ำปูนใสเพื่อคลายแป้งออกจนหมด ที่ต้องใส่ช้าๆ เพราะไม่ให้แป้งเป็นเม็ดได้ง่าย แป้งที่ได้จะค่อนข้างเหลว... 05.10.2023 Recipe
กินอย่างสนุก ต้องรู้จักอาหารเวียดนาม นึกถึงเอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงสารพัดผักและสารพันแป้ง ซึ่งก็ถูกค่ะ เพราะสองอย่างนี้เป็นองค์ประกอบหลักในอาหารเวียดนามจริงๆ แต่ๆๆๆ จานเวียดนามยังมีอย่างอื่น รวมถึงไม่ใช่มีแค่ผัก แต่มีสิ่งที่เรียกว่า ‘ปรัชญาอาหาร’ และการกินตามหลักธาตุร่วมด้วย น่าสนใจแล้วใช่ไหมคะ   อาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลี... 02.10.2023 Food Story
ทำ ‘ขนมปังบั๋นหมี่’ ครั้งแรก ฉบับมือใหม่หัดอบ ทำไมถึงเลือก ‘ขนมปังบั๋นหมี่’ เป็นขนมปังชนิดแรกที่อยากลองทำ? ต้องยอมรับกันตรงๆ ก่อนเลยว่าผู้เขียนเองก็ไม่ได้ช่ำชองการทำขนมปังมากนัก เพียงแต่เคยได้ลองกินขนมปังหลายๆ ชนิดมาอยู่บ้าง จำพวกขนมปังฝรั่งเศส (บาแก็ต) ที่มีเปลือกแข็ง เนื้อขนมปังไม่ได้นุ่มมาก หรือจะเป็นขนมปังปอนด์ ที่มีเนื้อนุ่มๆ หากินได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ ก็มักจะเอามากินกับขนมข้นหวาน โดยส่วนตัวคิดว่าขนมปังปอนด์นุ่มๆ มันก็พอไปวัดไปวาได้อยู่... 30.06.2023 Cooking