Found 4 results for Tag : อาหารในวัง
พริกหยวกสอดไส้ 1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใช้มีดปลายแหลมหรือมีดแกะสลักผักผลไม้ คว้านรอบๆขั้วตรงก้านเม็ดพริกครึ่งหนึ่ง แล้วกรีดผ่าตามยาวเม็ดพริกด้านหนึ่งจนถึงปลายเม็ด คว้านเอาไส้และเมล็ดพริกออกจนหมด ล้างอีกครั้ง วางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด... 07.08.2020 Recipe
ข้าวแช่ 1. ซาวข้าวกับน้ำพร้อมกับใส่สารส้มลงไป แกว่งไปมาสักครู่ รินน้ำซาวข้าวออก ซาวจนน้ำใส จากนั้นใส่น้ำ แล้วแกว่งสารส้มในอ่างข้าวไปมาอีกสักครู่ นำก้อนสารส้มขึ้น แช่ข้าวในน้ำสารส้มเจือจางนาน 1 คืน (สารส้มช่วยให้เมล็ดข้าวใส) รุ่งเช้าซาวข้าวอีกครั้งอย่างเบามือใส่กระชอนพักไว้ 2. วางกระด้งไม้ไผ่บนปากอ่างใส่น้ำไว้เต็ม... 07.08.2020 Recipe
ยำใหญ่ 1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้ฟ้า พริกไทย กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มนำ 2. ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก ฝานด้วยมีดบางๆ เคล้ากับเกลือให้ทั่ว... 25.03.2019 Recipe
ยำทวาย 1. ทำเครื่องแกงของน้ำยำโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือสมุทรจนละเอียด ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และกะปิ ให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาช่อนป่นและอกไก่ต้มฉีก โขลกรวมกันให้ละเอียดเข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้ 2. นำหัวกะทิครึ่งหนึ่งใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด... 19.03.2019 Recipe